El problema de los quesos canarios no es la comercialización sino la escasa producción
El presidente del Cabildo de Tenerife, Carlos Alonso, ha dicho que el queso que se elabora en Canarias no tiene problemas de comercialización, y añadió que se podría
vender más si se produjese más cantidad. Durante la presentación de una guía de buenas prácticas de higiene para las queserías artesanales, Carlos Alonso destacó que el queso artesanal en las islas tiene unas raíces muy sólidas, según publica El Día.
El director general de Salud Pública del Gobierno de Canarias, José Díaz-Flores, dijo que se trata de una guía con la que se facilita a los queseros la implantación de procesos de control, y afirmó que se trata de un producto muy seguro. La guía ha sido elaborada por el Cabildo de Tenerife y de ese trabajo se podrán beneficiar los 415 establecimientos dedicados a la producción y elaboración de queso que hay en las islas.
El consejero de Agricultura y Pesca del Cabildo de Tenerife, Jesús Morales, manifestó que en Canarias el consumo de queso es superior a la media española y en el archipiélago se ofrece gran variedad de quesos, con predominio de los elaborados con leche de cabra.
