La leche de cabra alcanza las cotizaciones más altas de los últimos cinco años
Redacción oviespana.com25/10/2012
La coyuntura actual del mercado lácteo está favoreciendo a los productores españoles de caprino, ya que la leche de cabra ha alcanzado los precios más altos en los últimos cinco años. En la actualidad, prácticamente todos los ganaderos están recibiendo una cotización mínima de 0,0721 euros (12 pesetas) por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína).
Además, el mercado continúa en alza, por lo que la leche entregada durante el mes de noviembre puede llegar a superar los 0,0751 euros (12,50 pesetas) por grado de extracto. De hecho, algunos ganaderos de la zona de Extremadura ya están cobrando la leche a un precio de 0,0781 euros (13 pesetas).
Estas cotizaciones son sensiblemente superiores a los 0,0571 euros (9,50 pesetas) que se registraban apenas hace año y medio. Sin embargo, la rentabilidad de las explotaciones no ha crecido en el mismo porcentaje, debido a que los costes de alimentación se han incrementado en alrededor de un 30%.
Este aumento de los precios se debe al aumento de la demanda de las grandes industrias europeas de leche de cabra en el mercado español, debido al descenso de la producción en países como Francia o Países Bajos.
