Agasur triunfa con ‘El Pinsapo’ en el World Championship Cheese Contest 2012
Redacción oviespana.com12/03/2012
La cooperativa malagueña Agasur S.C.A. ha obtenido un nuevo reconocimiento, esta vez al otro lado del Atlántico, con su Queso Madurado de Leche Cruda de Cabra ‘El Pinsapo’ en Aceite de Oliva, que se ha hecho acreedor del 2º Premio de su categoría en el World Championship Cheese Contest 2.012, celebrado del 5 al 7 de marzo en Madison (Estados Unidos).
El WCCC es el concurso de quesos más prestigioso de América y sin duda entre los más relevantes del mundo, que viene celebrándose desde 1957, organizado por la Wisconsin Cheese Makers Association y al que este año concurrieron más de 2.500 quesos de las más diversas procedencias.
Cabe destacar que el Cabra Madurado ‘El Pinsapo’ en Aceite de Agasur mereció una valoración de los expertos del jurado de 99,50 puntos sobre 100, para alzarse hasta la segunda posición en una de las categorías más disputadas del concurso ‘Hard Goat’s Milk Cheeses’, en la que los cinco primeros clasificados superaron los 99 puntos, apenas separados por 25 centésimas, siendo los otros dos integrantes del podium quesos estadounidenses.
Agasur S.C.A. es una cooperativa constituida por cerca de 200 productores tradicionales de leche de cabra, principalmente de la raza autóctona Malagueña, que desde hace años viene desarrollando una gama de elaboraciones artesanas en su propia quesería.
El Queso Madurado ‘El Pinsapo’ elaborado por Agasur es un Queso 100% Puro de Cabra de Leche Cruda, para cuya producción se realiza una selección especial de la leche de los ganaderos asociados por parte del maestro quesero. Tras su maduración este queso es untado y envasado en Aceite de Oliva Virgen Extra andaluz, aportándole unos matices que ensamblan a la perfección con un queso de cabra naturalmente picante.
