Juan Capote: “En muchos países del mundo me han mostrado su interés por las razas caprinas españolas”

Juan Capote, prestigioso investigador español y presidente de la International Goat Association (IGA), se ha mostrado satisfecho, en esta entrevista concedida a FEAGAS, porque una delegación china haya decidido visitar en breve nuestro país para conocer el sector caprino español, atraída por los datos productivos de nuestras razas tras la exposición hecha por el Director Gerente de esta Federación, Manuel Luque, en la pasada Conferencia Internacional del Ganado Caprino Lechero, que se celebró en Xian.

¿Cómo es el sector caprino chino?

Tiene dos niveles. En el plano tecnológico es potente, con números espectaculares, como el de la granja que están construyendo ahora en la zona de Fuping County, donde se celebró la Conferencia Internacional, para 100.000 productoras, zona en la que también se comercializan 135.000 toneladas de leche. El veinte por ciento del ganado caprino mundial, aproximadamente, está en China. Sin embargo, su ganadería no alcanza el mismo nivel tecnológico y el nivel genético de sus animales es bajo, a pesar de usar una raza francesa para sus cruces. Por ello, la calidad de la leche que producen deja mucho que desear. De ahí que el beneficio que podrían obtener trabajando con razas españolas podría ser considerable. De todas formas, quisiera hacer aquí la salvedad de que la IGA, entidad que presido, no tiene como objetivo principal mejorar la industria del ganado caprino, sino mejorar la calidad de vida de los seres humanos utilizando como herramientas a los animales y al desarrollo.

¿Cómo nació este interés de los técnicos chinos por el caprino español de producción?

La presencia y la conferencia que ofreció el Director Gerente de FEAGAS, Manuel Luque proporcionó a los agentes locales una nueva visión de la realidad.

¿Considera positiva la relación comercial que puedan alcanzar China y España?

Esta pregunta, para mí, tiene dos variantes en su respuesta. Como presidente de la IGA tengo que decir que mi obligación es poner en contacto a todos los actores para incrementar la producción en todos los países posibles. No es promocionar a un país o a otro, sino poner en contacto a dos o tres actores para que todos ellos obtengan un beneficio. Ahora bien, como experto y como español tengo que decir que si la operación cuaja sería muy importante para España porque se abriría un gran mercado. En China están trabajando con materia seca, porque hablamos de leche en polvo, y los porcentajes de calidad que dan las razas españolas son muy superiores a las chinas, por supuesto, y a muchas otras razas a nivel internacional. Personalmente, en muchos países del mundo me han mostrado su interés por las razas españolas, no solo en China. Y como todo está concatenado, volvemos a lo anterior y diría que España obtendría un gran beneficio y que la producción local china, también.

¿Sería positivo, a su entender, el cruce de razas?

Tenemos ejemplos en que han sido muy rentables. Me viene a la mente el caso, en el sector vacuno, de Nueva Zelanda, donde se ha obtenido unos grandes resultados con el cruce de vacas Holsteins con la raza Jersey. En China podría hacerse lo mismo con los caprinos españoles y los caprinos franceses. Se podría conseguir un sistema de producción nuevo, muy tecnificado, sin que saliesen perjudicadas las razas autóctonas.

¿Es optimista ante los resultados comerciales que pueda tener esta visita a España de técnicos chinos?

Antes de que se haga cualquier operación, tiene que haber un acuerdo comercial entre los dos países. La delegación china, según mis datos, viene a ver sobre el terreno cómo son las razas españolas, cómo funcionan y cómo producen. Si se crea un interés y, por consiguiente, una demanda, sería un primer paso para pedir el acuerdo entre ambos países.

¿Tanto mercado tiene la leche de cabra en China?

Es muy apreciada porque se le atribuyen muchas virtudes y encuentra una gran demanda. El producto que ofrecen las compañías es muy diversificado porque crean productos para adultos, niños, personas mayores, diabéticos, etc. Igualmente, trabajan mucho la presentación, con ofertas diferentes. Por otro lado, su nivel adquisitivo ha subido y se pueden permitir estas compras.