Holanda fomentará el consumo de carne de cabra en su mercado interno
Redacción oviespana.com08/03/2012
La cría de cabras en Holanda es un sector relativamente nuevo. Hace quince años casi no había productores en el país, pero en los últimos años, el queso, la leche, el yogur y el requesón de cabra han adquirido creciente popularidad, según informa la página web en español de Radio Nederland Internacional.
El problema es que la carne de la cabra no es muy apetecida por la población holandesa, lo cual constituye un gran inconveniente para la cría del animal. Para poder dar leche, las cabras deben tener crías. Pero los criadores no tienen ningún uso para las crías macho. En consecuencia, los criadores de cabras tienen un excedente de unos 225.000 ejemplares por año.
La mayor parte se sacrifica y exporta al sur de Europa, donde sí pasa a integrar el menú. Ahora, se ha asignado a la oficina de asesoría ‘The Green Peas’ la tarea de estudiar las posibilidades comerciales de carne de cabra de producción sostenible.
