Un total de 120 quesos son admitidos en el IX Concurso Nacional de Quesos de Leche de Cabra
Redacción oviespana.com06/04/2011
Un total de 120 quesos elaborados con leche de cabra han sido inscritos en el IX Concurso Nacional de Quesos de Leche de Cabra-Premios Tabefe Fuerteventura, que a lo largo del próximo fin de semana se desarrollará en el marco de la Feria de Agricultura, Ganadería y Pesca de Fuerteventura, FEAGA 2011, según informa Canarias Actual.
La consejera de Agricultura del Cabildo de Fuerteventura, Natalia Évora, destacó la diversidad de procedencia de los quesos en esta edición “vienen no sólo de las Islas, sino de Murcia, Huelva, Albacete, Granada, Valencia, Cáceres, Zamora, Asturias, etc. Eso es una buena prueba de la importancia que está ganado el Concurso y el prestigio de sus galardones, gracias además al trabajo de los catadores”.
Los Premios Tabefe están destinados a quesos elaborados con leche de cabra, y las categorías se dividen en leche pasteurizada y en leche cruda (en ambos casos se subdividen en grupos: quesos tiernos (8-20 días), quesos semicurados (21-60 días) y quesos curados (>60 días). De entre todos los quesos presentados a concurso en las distintas categorías se elige además el que se considera ‘Mejor Queso de Canarias 2011’.
