Murcia aumenta su producción de quesos con denominación de origen
Redacción oviespana.com05/12/2017
La Región de Murcia ha producido 320.604 kilogramos de quesos con Denominación de Origen, de los cuales 306.114 corresponden al ‘Queso de Murcia al vino’ y 14.490 al ‘Queso de Murcia’ curado, tal y como ha declarado el consejero de Agricultura y Agua, Antonio Cerdá, en la celebración del ‘Día de los Quesos’.
Esta cifra supone un aumento de 15% respecto a la producción del año anterior y para su elaboración se han empleado dos millones y medio de litros de leche de cabras de la raza murciano-granadina.
La Región cuenta en la actualidad con 189 ganaderías inscritas que suman un total de 46.981 cabras adultas, lo que representa una media de 248 cabezas por rebaño con un potencial de producción anual por parte de estas ganaderías que supera los 15 millones de litros de leche. Asimismo, Murcia cuenta con un centro de recogida de leche y 10 queserías inscritas.
El consejero ha subrayado asimismo “el alto valor nutritivo y dietético de los quesos, rico en matices de sabor y aroma donde es necesario destacar el exigente control de calidad al que son sometidos a lo largo de todo su sistema de producción”. Algo que se verá reflejado con la colocación de las contraetiquetas numeradas que garantizan la trazabilidad final del producto. “De este modo nos permite hacer un seguimiento desde el mismo momento del ordeño hasta el lugar de su elaboración”, explicó.
Cerdá ha reiterado a los ganaderos y queseros la voluntad de la administración regional para facilitar el camino de la producción de estos alimentos, así como en su promoción para que sean cada vez más conocidos y valorados por los consumidores, tanto a nivel nacional e internacional.
Esta cifra supone un aumento de 15% respecto a la producción del año anterior y para su elaboración se han empleado dos millones y medio de litros de leche de cabras de la raza murciano-granadina.
La Región cuenta en la actualidad con 189 ganaderías inscritas que suman un total de 46.981 cabras adultas, lo que representa una media de 248 cabezas por rebaño con un potencial de producción anual por parte de estas ganaderías que supera los 15 millones de litros de leche. Asimismo, Murcia cuenta con un centro de recogida de leche y 10 queserías inscritas.
El consejero ha subrayado asimismo “el alto valor nutritivo y dietético de los quesos, rico en matices de sabor y aroma donde es necesario destacar el exigente control de calidad al que son sometidos a lo largo de todo su sistema de producción”. Algo que se verá reflejado con la colocación de las contraetiquetas numeradas que garantizan la trazabilidad final del producto. “De este modo nos permite hacer un seguimiento desde el mismo momento del ordeño hasta el lugar de su elaboración”, explicó.
Cerdá ha reiterado a los ganaderos y queseros la voluntad de la administración regional para facilitar el camino de la producción de estos alimentos, así como en su promoción para que sean cada vez más conocidos y valorados por los consumidores, tanto a nivel nacional e internacional.
