La leche de cabra se situará alrededor de las 11,50 pesetas en el mes de septiembre
Importante salto cuantitativo en las liquidaciones de la leche de cabra en España durante los últimos meses. Si la primavera transcurrió con unos precios inusualmente bajos con un estancamiento fijado en los 6,16 euros por hectogrado (10,25 pesetas por grado de extracto quesero) durante los meses de abril, mayo y junio, la reducción de la producción de leche en verano ha provocado que el sector se haya revitalizado, con subidas que ya se registraron en julio y que se consolidaron de forma generalizada en el mes de agosto, con unos precios mínimos de mercado que se sitúan en el entorno de los 6,61 euros por hectogrado (11 pesetas por grado).
Sin embargo, las subidas no han encontrado techo en un sector marcado por el descenso estacional de la oferta, que este año ha sido incluso más marcado según
indican los datos de junio del FEGA con un descenso en junio del 1,1% respecto al mismo mes del año anterior, además de encontrar una tendencia estable en la demanda de leche de cabra ante el adecuado funcionamiento de estos productos en el mercado de consumo. Por lo tanto, los primeros contactos entre las industrias lácteas y los productores están tratando ya de precios en el entorno de los 6,91 euros por hectogrado (11,50 pesetas por grado) para la leche entregada durante el mes de septiembre que ahora arranca.
De todos modos, los representantes de los ganaderos están atentos a las demandas de leche de cabra que podrían llegar desde las industrias lácteas francesas desde la segunda quincena de septiembre con el objetivo de abastecerse en el último trimestre del año, lo que podría provocar un aumento aún más sustancial de las cotizaciones en el presente mes.
