NINA JAREÑO

Directora de contenidos del Área Alimentaria - Interempresas Media

Licenciada en Periodismo por la Universitat Autònoma de Barcelona y Máster en Marketing Intelligence por INSA, trabaja como periodista agroalimentaria en Interempresas desde el 2013. Premiada con el IFAJ - Alltech Young Leaders Award 2023, se especializa en la industria alimentaria y sus subsectores.

Entrevista a Alfredo Marqués, director enológico de Bodegas Pittacum

Nina Jareño - 5 enero, 2026

Con más de veinticinco vendimias trabajando las viñas viejas del Bierzo, Alfredo Marqués ha construido una forma de entender el vino basada en la escucha, la paciencia y el respeto por el territorio. Al frente de la enología de Bodegas Pittacum, perteneciente al Grupo Terras Gauda, Marqués reivindica la Mencía como una variedad sensible y honesta, capaz de transmitir, sin artificios, la identidad de un paisaje y de quienes lo trabajan...

Cómo la copa transforma el vino: la experiencia se construye tanto en la mente como en el paladar

Nina Jareño - 30 diciembre, 2025

La forma, el peso de la copa y el ritual de servicio influyen de manera decisiva en cómo percibimos un vino, tanto en el plano sensorial como en el emocional y económico. Un estudio realizado en Gastrolab 2025 con tecnología de neuromarketing demuestra que el vino no se juzga solo por lo que contiene la botella, sino por el contexto en el que se presenta y se vive.

Pla de Morei: la pasión por devolver el vino a la tierra de la que nunca debió irse

Nina Jareño - 18 diciembre, 2025

En noviembre, desde Eneo tuvimos la oportunidad de recorrer la finca de Pla de Morei —en la Torre de Claramunt, en la comarca de l’Anoia (Barcelona)— gracias a su directora, Mercè Sangüessa, que nos recibió con una hospitalidad plena, dispuesta a compartir historia, emoción y compromiso. Allí descubrimos un proyecto vitivinícola con alma propia, nacido del deseo de rescatar la memoria agraria de una tierra olvidada, devolverle su identidad y transformarla en vino...

Responsable: Interempresas Media, S.L.U. Finalidades: Suscripción a nuestra(s) newsletter(s). Gestión de cuenta de usuario. Envío de emails relacionados con la misma o relativos a intereses similares o asociados.Conservación: mientras dure la relación con Ud., o mientras sea necesario para llevar a cabo las finalidades especificadasCesión: Los datos pueden cederse a otras empresas del grupo por motivos de gestión interna.Derechos: Acceso, rectificación, oposición, supresión, portabilidad, limitación del tratatamiento y decisiones automatizadas: contacte con nuestro DPD. Si considera que el tratamiento no se ajusta a la normativa vigente, puede presentar reclamación ante la AEPD. Más información: Política de Protección de Datos

Oenodia acelera su expansión en España: tecnología de electrodiálisis para estabilizar vinos sin aditivos

Nina Jareño - 16 diciembre, 2025

Con una red de seis representantes locales ya activa y nuevas alianzas estratégicas en las principales regiones productoras, Oenodia refuerza su apuesta por el mercado español. Su tecnología de estabilización tartárica por membranas (electrodiálisis), libre de aditivos y alineada con las demandas de sostenibilidad del sector, se presenta como una alternativa eficiente y precisa frente a los métodos tradicionales...

Mercabarna prevé distribuir 100.000 toneladas de alimentos frescos en la campaña de Navidad 2025

Nina Jareño - 12 diciembre, 2025

Los Mayoristas de Alimentos Frescos de Mercabarna anticipan una campaña navideña sólida, con la distribución de unas 100.000 toneladas de producto durante diciembre, un 2% más que en 2024, y un crecimiento destacado en marisco, carne y aves selectas, en un escenario marcado por precios elevados y un consumidor que planifica cada vez más sus compras.

Entrevista a Joan Manclús Ausina, sumiller de Casa Marcial

Nina Jareño - 3 diciembre, 2025

Con tres estrellas Michelin, el restaurante asturiano Casa Marcial cuenta con Joan Manclús Ausina al frente de su bodega. En esta entrevista, el sumiller repasa su evolución profesional, la importancia de la curiosidad enológica y el papel que juega la bodega en un proyecto que combina tradición y alta cocina, además de analizar las tendencias que marcan hoy el vino español y la experiencia del comensal en la gastronomía de vanguardia...

Microbiota y epigenética: la inteligencia adaptativa de los organismos del vino

Nina Jareño - 19 noviembre, 2025

La microbiota del vino, la epigenética y la capacidad adaptativa de los organismos protagonizaron el Congreso Internacional ACE de la Enología 2025, organizado por la Associació Catalana d’Enòlegs – Col·legi d’Enòlogues i Enòlegs de Catalunya (ACE-CEEC) y el INCAVI. Celebrado el 14 de noviembre en el Cava Centre de Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona), el encuentro reunió a investigadores y profesionales para analizar cómo los organismos vinculados al vino responden al entorno y al cambio climático...

Entrevista a Rodrigo Sicilia, sumiller de Abya

Nina Jareño - 18 noviembre, 2025

Con una sólida trayectoria internacional y una mirada sensible hacia el papel del sumiller en la experiencia gastronómica, Rodrigo Sicilia lidera la propuesta líquida de Abya, uno de los restaurantes más ambiciosos de Madrid. En esta entrevista comparte su filosofía y su apuesta decidida por dar visibilidad a pequeños productores.

Entrevista a Julio Tapiador, presidente del Congreso Mundial del Jamón

Nina Jareño - 17 noviembre, 2025

El presidente del Congreso Mundial del Jamón (CMJ) analiza la evolución y el impacto de este encuentro que, en 2026, se celebrará del 28 al 30 de abril en Granada. En esta conversación repasa los hitos alcanzados, las claves de su consolidación internacional y los retos que marcarán el futuro del jamón curado, desde la innovación y la sostenibilidad hasta la apertura de nuevos mercados.

Resto de artículos del año 2025