HIP 2026 presentará nuevos modelos hoteleros y los conceptos Horeca con mayor potencial de crecimiento
HIP – Horeca Professional Expo ultima los preparativos de su décima edición, que tendrá lugar del 16 al 18 de febrero de 2026 en IFEMA Madrid. La mayor feria europea de soluciones para hostelería reunirá a más de 60.000 profesionales interesados en conocer las innovaciones, tecnologías y conceptos que marcarán la competitividad del sector.
El evento ha abierto ya su proceso de acreditaciones y prevé congregar a perfiles que representan toda la cadena de valor Horeca: directivos de compras, operaciones y sala; CEOs; responsables de F&B; chefs ejecutivos; así como profesionales de marketing y ventas. En la zona expositiva participarán más de 900 firmas, que presentarán sus novedades en las once áreas habituales del salón —foodservice, equipamiento, interiorismo, mobiliario, menaje, packaging, tecnología, restauración automatizada, higiene, sociosanitario y nuevos conceptos— y en tres nuevos espacios de innovación: Selected Brands (marcas premium de alimentación y bebidas), Steakhouse (productos cárnicos, chuletones y hamburguesas) y Coffee, Bakery & Gelato (tendencias en café, panadería y heladería).
“La hostelería española sigue inmersa en una transformación en un entorno cada vez más exigente”, explica Manuel Bueno, director de HIP. “El contexto socioeconómico, los cambios en los hábitos de consumo y la irrupción de tecnologías exponenciales impulsan una nueva etapa para el Horeca. En esta décima edición reforzamos nuestra propuesta de valor para ofrecer estrategias y herramientas que ayuden a los profesionales a mejorar la gestión y la rentabilidad de sus negocios”.
En paralelo a la zona expositiva, HIP 2026 acogerá una nueva edición del Hospitality 4.0 Congress, considerado el principal foro mundial de tendencias Horeca. Participarán más de 700 expertos y líderes internacionales, que compartirán visión, mejores prácticas y casos de éxito en más de 35 foros especializados según tipología de negocio y perfil profesional.
La edición 2026 incorporará varios contenidos inéditos. Por primera vez se celebrará Hospitality Management, un espacio dedicado a la gestión operativa de establecimientos en un contexto marcado por la presión sobre márgenes, la competencia y la falta de talento. También se estrenará el Global CEOs Summit, encuentro que reunirá a directivos internacionales para analizar los principales retos estratégicos del sector.
Otra de las novedades será el summit de compras hotelero, enfocado en los criterios de inversión y selección de soluciones y productos. A ello se sumará Sin Filtro by Montagud, un entorno de reflexión donde chefs y empresarios de alta gastronomía —muchos de ellos reconocidos con Estrellas Michelin— debatirán sobre gestión, modelos de negocio y liderazgo de equipos.
Con el talento como eje, debutará también el foro Business & Culture, centrado en las metodologías que están aplicando las empresas Horeca para impulsar el desarrollo de sus plantillas. Además, el summit Eatertainment & Leisure analizará cómo crear experiencias diferenciadoras para fidelizar a un cliente cada vez más exigente, mientras que New Horeca Unicorns dará voz a marcas emergentes con alto potencial de crecimiento llamadas a transformar el sector.
En línea con las tendencias que redefinen el ecosistema Horeca, el congreso incorporará los foros PastryRevolution by Montagud y Coffee, Bakery & Gelato, dedicados a la evolución del mundo dulce y del café como conceptos propios o como parte de la oferta gastronómica. Finalmente, en IA Horeca se mostrarán casos reales de integración de inteligencia artificial en negocios hosteleros y se analizará su estado de desarrollo y las oportunidades que brinda.
