Nuevos parámetros para el análisis de vino en el OenoFoss

Foss añade a su analizador OenoFoss nuevos parámetros para mejorar los controles pre-embotellado y el control de la fermentación maloláctica. Las mediciones de glucosa, fructosa y ácido láctico están ahora disponibles para el analizador de vino.

La opción de ácido láctico dará a los usuarios de OenoFoss una imagen más completa de la conversión de málico en ácido láctico, una indicación de que la fermentación maloláctica está progresando de acuerdo con los objetivos del enólogo en términos de calidad y estilo. La capacidad de medir la glucosa y la fructosa servirá a los usuarios de OenoFoss para comprobar si la fermentación se ha completado o si hay peligro de que se inicie fermentación después del embotellado.

Las nuevas opciones de medición complementan la gama existente de parámetros de OenoFoss tales como el ácido málico, acidez volátil, pH y muchos más. El responsable del segmento de vino en Foss, Morten Olander, dijo: “Tenemos más de 500 usuarios de OenoFoss en todo el mundo y es importante poder ofrecer estas opciones adicionales a los usuarios que desean información extra en la fase crucial de vino terminado”. Los nuevos parámetros se pueden adquirir como paquete de vino para el OenoFoss.