El estudio ha diseñado un nuevo espacio de alta cocina en el que la arquitectura plasma la identidad del lago a través del espacio, la luz y los materiales

Flaviano Capriotti Architetti firma Niòbe, un nuevo destino gastronómico a orillas del lago de Como, en Lecco, que recupera una antigua villa privada para convertirla en un restaurante de alta cocina, bistró y bodega. El proyecto establece un diálogo constante con el paisaje a través de la luz, los materiales y una arquitectura que reinterpreta la identidad del entorno.

El restaurante Niòbe es una antigua villa que cuenta con una superficie de 430 metros cuadrados, el proyecto interpreta algunos de los rasgos característicos del paisaje del lago de Como.

A orillas del lago de Como, en Lecco, Niòbe es un nuevo restaurante de alta cocina, bistró y bodega diseñado por el estudio italiano Flaviano Capriotti Architetti. El proyecto establece un diálogo continuo entre arquitectura, gastronomía y paisaje, trasladando el carácter del lago a un espacio definido por la luz, los materiales y la naturaleza. El concepto culinario está dirigido por el chef Franco Caffara, que obtuvo una estrella Michelin durante su etapa en I Tigli al Lago, en Como. El proyecto es fruto de la visión compartida de Domenico Todeschini y sus hijos, Davide y Matteo, quienes plantearon un destino en el que la cocina contemporánea, la cultura del vino y la arquitectura se integran en estrecha relación con el paisaje circundante.

Flaviano Capriotti ha transformado una antigua villa privada en un nuevo destino dedicado a la gastronomía y el vino. Con una superficie de 430 metros cuadrados, el proyecto interpreta algunos de los rasgos característicos del paisaje del lago de Como, como el agua, las montañas, la vegetación y las tradiciones agrícolas locales, para crear un espacio en diálogo continuo con su entorno natural.

El proyecto se distribuye en tres niveles y se integra en un jardín privado de 700 metros cuadrados con acceso directo al lago. El edificio existente ha sido completamente reinterpretado mediante el rediseño de sus espacios y conexiones visuales, reforzando la relación entre los interiores y el entorno natural. "Desde el principio, el proyecto tuvo como objetivo establecer un diálogo auténtico con el lago. La idea era plasmar las cualidades definitorias del paisaje —la profundidad del agua, la presencia de las montañas y las texturas de la vegetación circundante— en elementos arquitectónicos que dieran forma al espacio», explica el arquitecto Flaviano Capriotti. "Niòbe no evoca el lago a través de imágenes, sino a través de proporciones, luz y relaciones espaciales".

Los interiores se articulan a partir de geometrías suaves, formas orgánicas y espacios íntimos que mantienen una sensación de continuidad. Los distintos ambientes se conectan mediante una distribución fluida, grandes aberturas acristaladas y la ausencia de divisiones rígidas, permitiendo que la mirada recorra el restaurante. Las obras del pintor italiano Tullio Pericoli completan los interiores.

La continuidad espacial constituye uno de los rasgos característicos del lenguaje de diseño de Flaviano Capriotti, presente también en numerosos proyectos de hostelería del estudio. En ellos, el espacio se plantea como una experiencia fluida que mantiene una relación constante tanto con sus usuarios como con el entorno.

En la planta baja se encuentra Niòbe Garden, el bistró del restaurante, con capacidad para 32 comensales. El espacio se organiza en torno a una barra de formas sinuosas y un gran elemento curvo destinado al asiento, que estructura la distribución, favorece el movimiento y fomenta la interacción entre los comensales. El resultado es un ambiente informal y dinámico vinculado al jardín y al paisaje del lago.

La primera planta alberga Niòbe al Lago, el espacio dedicado a la alta cocina, también con capacidad para 32 comensales. El comedor principal presenta una paleta de tonos cálidos y naturales, mientras que el vino adquiere un papel central a través de una bodega abierta que forma parte de la propia arquitectura del proyecto. En este nivel se encuentra también la Wine Room, un salón privado circular para seis comensales destinado a catas y ocasiones especiales.

Rodeada de estanterías de olmo, la bodega integra en el espacio una colección de más de 600 etiquetas de vino. La planta superior se completa con un comedor privado para hasta diez comensales, concebido para la celebración de eventos privados.

La materialidad es uno de los elementos principales del proyecto. En el exterior, la piedra caliza reviste el edificio y establece una relación con el carácter mineral de las montañas que rodean el lago. En el interior, el olmo se utiliza de forma extensa en los revestimientos de las paredes, el mobiliario a medida y la carpintería arquitectónica. A ello se suma un enlucido natural elaborado a base de cáscara de arroz, que combina sus cualidades estéticas con prestaciones acústicas y hace referencia al patrimonio agrícola de la zona.

El agua es la principal referencia para la paleta cromática del proyecto. Los tonos verdes, grises y azules recorren el mobiliario, los acabados y las superficies, evocando los reflejos cambiantes del lago. Los elementos decorativos reinterpretan asimismo el movimiento del agua mediante texturas tridimensionales y superficies de yeso trabajadas a mano, que reflejan las variaciones de la luz natural.

La iluminación contribuye a reforzar esta relación con el paisaje. Grandes luminarias decorativas articulan los espacios principales y generan un juego de transparencias y reflejos que evoca el destello de la luz sobre el lago, al tiempo que guía la mirada por el restaurante. Los interiores se completan con textiles de Dedar Milano, entre ellos revestimientos murales de seda con efecto moiré, cortinas de seda cruda, tejidos de chenilla con lurex dorado y tapicerías de bouclé.

El paisaje se plantea como una prolongación de la arquitectura y se desarrolla en un jardín de 200 metros cuadrados. Una terraza de bambú, una pérgola textil y tres zonas circulares de descanso integradas en la vegetación crean una sucesión de espacios que conduce gradualmente hacia el lago. El pavimento de grava y el mobiliario de hierro forjado artesanal refuerzan el carácter relajado del jardín y su conexión con el entorno.

El proyecto paisajístico, diseñado por Hortensia – Vittorio Peretto, pone en valor la vegetación existente y reinterpreta elementos propios de las villas históricas del lago de Como desde un lenguaje contemporáneo y natural. Setos, arbustos y senderos articulan diferentes espacios al aire libre en continuidad con la arquitectura y el paisaje lacustre. La selección vegetal prioriza especies resistentes y de bajo mantenimiento, junto con hierbas aromáticas y plantas comestibles que también se emplean en la cocina del restaurante. De este modo, el jardín forma parte activa del proyecto y refuerza la relación entre arquitectura, naturaleza y gastronomía.

En Niòbe, la propuesta culinaria mantiene una estrecha relación con el paisaje que lo rodea. Niòbe al Lago, el espacio dedicado a la alta cocina, abre para la cena y para el almuerzo durante los fines de semana, con una oferta que incluye un menú a la carta y dos menús degustación. La cocina propone una interpretación contemporánea de la región del lago de Como, basada en sus ingredientes, tradiciones y sabores desde un enfoque esencial y refinado.

Entre los platos destacados se encuentran el huevo del bosque, cocinado a 63 °C y acompañado de espuma de patata, trufa negra y flores del jardín; la vieira cruda con caviar y queso stracchino; los raviolis de gambas con consomé de gambas rojas de Mazara del Vallo; y las 'pappardelle' rellenas de vicciola, calabaza, miso de tomate y fondue de provola ahumada.

El vino ocupa también un lugar destacado en la experiencia de Niòbe. Su bodega reúne más de 600 etiquetas procedentes de Italia y de las principales regiones vinícolas del mundo, con especial atención a las casas de champán y una selección de productores independientes. La carta recorre distintas regiones, estilos y tradiciones, con vinos seleccionados para acompañar y complementar la propuesta gastronómica.

En la planta baja, Niòbe Garden ofrece una experiencia más relajada. El bistró y el bar, con vistas al jardín, sirven durante el día almuerzos de negocios de temporada y, al atardecer, ofrecen aperitivos, cócteles de autor, champán, vinos seleccionados y tapas.

Ficha técnica

Proyecto: Restaurante Niòbe

Ubicación: Lecco, Italia

Tipo de proyecto: Restaurante de alta cocina

Finalización: 2026

Arquitectura y diseño de interiores: Flaviano Capriotti Architetti

Diseño paisajístico: Hortensia – Vittorio Peretto Diseño de iluminación: Rossi Bianchi Lighting Design Mobiliario y carpintería a medida: Attua Project Iluminación decorativa: Aggio Light

Superficie construida: aprox. 430 m² (planta baja: 118 m²; primera planta: 116 m²; sótano: 200 m²)