La DO Penedès inicia la redacción de un reglamento independiente para vinos tranquilos y espumosos
La futura reglamentación de los vinos espumosos incorporará, según la DO Penedès, “los estándares más exigentes del sector a nivel mundial” y buscará situar el territorio “en el centro del modelo, basándose en la máxima calidad, el rigor técnico y el respeto absoluto”.
La normativa establecerá tres niveles de calidad potencial con distintos grados de exigencia y seguirá modelos de referencia de regiones vitivinícolas como Borgoña y Champaña, en Francia.
La DO Penedès señala que la propuesta nace con el objetivo de construir una denominación capaz de integrar a todos los agentes del territorio, tanto viticultores como elaboradores.
La previsión es que durante los próximos meses el grupo de trabajo desarrolle el marco normativo y organizativo del proyecto para “presentarlo lo antes posible”.
