Encuentro Nacional de Operadores de Cereales

El mercado global de cereales afronta los próximos ciclos con una clara situación de abundancia, impulsada por récords de producción, un crecimiento moderado de la demanda y un notable aumento de los stocks, según se expuso en el Encuentro Nacional de Operadores de Cereales (ENOC) celebrado en Zaragoza el 12 de febrero.

La XXIII edición de la jornada promovida por la Asociación de Comercio de Cereales y Oleaginosas de España (ACCOE) fue inaugurada por el director general de Producción Agraria del Gobierno de Aragón, Carlos Calvo, y la vicepresidenta de ACCOE, Elia Castillo, quienes destacaron el papel estratégico del comercio cerealista para la cadena agroalimentaria española y la importancia de contar con información actualizada en un entorno de elevada incertidumbre.

Tras la inauguración oficial, la jornada se abrió con una intervención sobre negociación en mercados globales, a cargo de Ramon Martul, CEO de StoneX Group para Europa, en la que destacó la importancia de la preparación y de los enfoques colaborativos en un entorno de elevada complejidad comercial.

En el mercado internacional de la soja y las proteínas vegetales destacan el aumento de las existencias globales, la estabilización de la demanda mundial de piensos y el papel determinante de la molturación. Esta actividad se mantiene gracias al valor del aceite y al equilibrio entre el precio del grano y el de sus derivados, en gran medida respaldado por las políticas de biocombustibles de Estados Unidos, que influyen indirectamente en el mercado europeo.

En el caso de España, destacó la importancia de conocer bien tanto la disponibilidad real de harina en toda la península como las referencias actuales del mercado. Para la industria española de alimentación animal, saber cuánto producto hay disponible y en qué condiciones se puede comprar resulta fundamental para organizar sus aprovisionamientos y garantizar el suministro.

Por último, subrayó que la evolución del clima en Brasil y Argentina, especialmente en las zonas del sur más sensibles, mantiene en alerta al sector ante una posible reducción de la producción que podría afectar a los flujos comerciales internacionales.

En maíz, destacó la producción mundial récord en 2025 (1.247 millones de toneladas) y el incremento de los stocks globales hasta 253 Mt. Este escenario sitúa a los grandes exportadores —Estados Unidos, Argentina y Ucrania— con amplias disponibilidades, mientras que la evolución de la demanda en China, EE. UU. y Brasil constituye uno de los principales focos de seguimiento para los operadores europeos.

En trigo, describió un entorno de elevada disponibilidad tanto en la campaña 25/26 como en la 26/27, condicionado por los elevados niveles de existencias de enlace, considerando, además, que, en la Unión Europea, el margen para incrementar su uso en alimentación animal es limitado y depende de los diferenciales con otros cereales, aspecto relevante para las formulaciones en España.

Respecto a la cebada, indicó que la demanda internacional mantiene la actividad en la vieja cosecha, mientras que para la nueva campaña se prevé menor producción y demanda sostenida.

En clave nacional, uno de los puntos más relevantes fue la previsión de reducción significativa de la cosecha española 2026/27, tras la segunda campaña récord del año anterior, debido a menor superficie sembrada y a condiciones climáticas adversas recientes lo que obligará al sector a prestar especial atención a la planificación de suministros y a los flujos de importación.

Los mercados mundiales de cereales se caracterizan por una elevada disponibilidad y un crecimiento de la demanda inferior al de la oferta, lo que refuerza un escenario de abundancia. La evolución climática, la mejora de las condiciones logísticas en algunos países exportadores y el comportamiento de los grandes importadores serán determinantes para la evolución del balance global en los próximos meses.

La elevada participación registrada en Zaragoza confirma que el sector cerealista español continúa apostando por el análisis técnico, la anticipación y la coordinación como herramientas clave para afrontar campañas cada vez más marcadas por la incertidumbre y la necesidad de asegurar el abastecimiento.