REPORTAJE 42 tecnogarden La turba en la producción de sustratos: un escenario de desajustes Los profesionales y amantes de la jardinería estamos familiarizados, en mayor o menor medida, con el término sustrato, un elemento vital a la hora de cultivar cualquier tipo de planta. Los materiales utilizados como medios de crecimiento para la producción de plantas en contenedores o macetas tienen la función de servir de soporte y proveer de agua, aire y nutrientes para el adecuado desarrollo de raíces y parte aérea. En aras de alcanzar esta metas, el sustrato debe cumplir con ciertos requerimientos en sus propiedades físicas y químicas, y biológicas si es el caso de materiales orgánicos. Las propiedades físicas son un importante factor de elección de un material como sustrato, ya que el volumen de un contenedor es reducido y, por tanto, estas —o, dentro de ellas, las relaciones agua-aire— cobran gran importancia; de ahí que se considere que un buen sustrato debe tener más del 85 % de porosidad total. Más allá del cultivo convencional Europa se ha puesto como objetivo que el 25 % de la superficie agrícola sea ecológica en 2030. La demanda de productos ecológicos sigue aumentando, más agricultores cultivan en ecológico, hay más tierra certificada en ecológico y cada vez existen más productores que pasan su producción de cultivo convencional a producción bajo el sello de Cultivo Ecológico. En este sentido, Xavier Cruset, director de Burés SAU, coincide con esta idea al señalar que “claramente hemos visto que el mercado demanda sustratos ecológicos y también formulados especialmente para cubrir las necesidades de una de las tendencias más significativas de este año: el cultivo de hortícolas en el hogar en las ciudades. Las mesas de cultivo ha sido la revelación durante los confinamientos más o menos estrictos de la pandemia y han generado todo un auge de los productos necesarios. También estamos empezando a tratar otras tendencias como los sustratos libres de turba, los de aspecto más natural (con o sin perlita, por ejemplo)”. Retos a los que nos enfrentamos A nivel general, en los próximos años tendremos frente a nosotros varios frentes abiertos, según los expertos. En este sentido Cruset destaca “el plástico, su gestión y su precio, y el impacto de estas fluctuaciones en el precio del producto final, la escasez de turbas o coco o sus elevados precios al ser productos de importación. La poda o la corteza de pino son materiales para sustratos que tenemos en casa, a nivel local, pero debemos invertir un esfuerzo importante en comunicar correctamente su valor y dotarlos de una imagen positiva para el consumidor que vea en ellos una buena alternativa, tan efectiva como los sustratos formulados a partir de otras materias primas de las que no disponemos a nivel local. Los precios en el
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