Ángel León Hace pocos días, el restauranteAponiente de Ángel León, en El Puerto de Santa María, saltaba a la actualidad, al entrar por primera vez en el prestigioso ranquing 'The World's 50 Best Restaurants', que también por primera vez ha ampliado el número de participantes hasta los 120 (ocupando Aponiente el 94 ). Pero el conocido como «El Chef del Mar» es protagonista habitual de las noticias: ha inventado los embutidos marinos, que estarán pronto en los supermercados; y ha maravillado al público convirtiendo agua de mar en sal en solo unos segundos. ¿Por qué decidió colaborar con la marca? La verdad que todo surgió de manera un poco casual. ARC estaba buscando un perfil de un chef que, además de ser imagen de la marca, hiciese las veces de prescriptor, que participara en el desarrollo de algunas líneas de productos, de nuevas colecciones y es algo que siempre me ha gustado… Las sinergias nacieron desde la primera reunión… siempre digo que los proyectos son las personas y, además de ser una gran empresa, cuenta con un equipo humano impresionante. ¿Qué valores cree que comparte con esta marca, como profesional del mundo de la cocina? Sin duda el trabajo continuo por reinventarse y adaptarse a los gustos de los clientes, la labor incesante de andar en investigación para avanzar en materiales, productos, la constancia, el esfuerzo, la capacidad de trascender fronteras… al final nos mueve lo mismo, la pasión por lo que hacemos ¿En qué consiste la colaboración? Es una colaboración continua, trabajamos en promociones de producto, en el desarrollo de nuevas colecciones y en diferentes ponencias y charlas, tanto yo como mi Jefe de Sala y Sumiller, Juan RuizHenestrosa. ¿De qué modo interviene en el diseño o la concepción de los productos? Esta es la parte creativa que más me divierte. De hecho, hemos desarrollado colecciones que me gustan especialmente, como A´Bordo, Mar de Viento, Boreal y, próximamente, saldrá a la venta una nueva colección: La Lonja de Vajilla del Chef del Mar. Todas ellas reflejan especialmente nuestro trabajo, están hechas con un cariño y gusto impresionante. ¿Qué le ha supuesto incorporar los productos de la marca a su día a día profesional? Realmente nos hacen fácil nuestro día a día. Además, y sobre todo, teniendo en cuenta la exigencia que tenemos por ser Aponiente un restaurante 3 estrellas Michelin. La calidad de los productos con los que trabajamos es fundamental y es lo que encontramos en las diferentes marcas de ARC, tanto a nivel de cocina como cuberterías y copas de alta gama de Chef & Sommelier; y Quid y Quid Profesional y Arcoroc para otras necesidades. ¿Qué valoración hace hasta el momento de esta colaboración? Que da gusto trabajar con una empresa puntera del sector y, sobretodo, con un equipo humano como el que tienen. Mi balance es totalmente positivo y con ganas de seguir navegando juntos. Carlos Ríos, el realfooder por excelencia, se estrena como embajador de Moulinex El realfooding es un estilo de vida basado en comer comida real y evitar los ultraprocesados. Es un movimiento que defiende el derecho a una alimentación saludable para la población. Una revolución que lucha con conocimiento y conciencia contra el lado oscuro de la industria alimentaria. Y así lo defiende Carlos Ríos. Dietista-Nutricionista inconformista, creador de este movimiento, un estilo de vida al que se han sumado cientos de miles de seguidores por redes sociales, especialmente en su cuenta de Instagram @carlosriosq. Su misión es luchar, a través del conocimiento y la concienciación, contra las multinacionales de los productos ultraprocesados y devolver la comida real a la población. Existen buenos procesados como el gazpacho, el pesto, el hummus... que podemos realizar de forma casera y ganaríamos en salud, en sabor y también sería beneficioso para nuestro bolsillo. Por eso, Moulinex y Carlos Ríos se unen en esta lucha. ¿La herramienta perfecta? La nueva tecnología Powelix que presenta la marca y que ha sido diseñada para ofrecer un rendimiento excepcional, hasta un 30% más rápido. Y es que para resultados más suaves y más rápidos, la potencia no es lo único que importa, sino también unas buenas cuchillas. La tecnología de Moulinex ofrece una textura extremadamente suave y homogénea, sin tropezones. Gran potencia y mínimo esfuerzo con unos resultados perfectos para la nueva generación de batidoras de vaso y de mano. El inicio de esta colaboración ha tenido lugar en Barcelona, en el espacio Ametller Origen CoMMons de Casa Ametller, donde Carlos Ríos impartió un taller hablando del realfooding y mostrando los resultados de las recetas eleboradas con la batidora de vaso PerfectMix+ y la batidora de mano Quickchef. Todo realizado con la materia prima y productos de Casa Ametller. Ángel León ha recibido cinco estrellas Michelin y tres Soles Repsol y, desde el año 2016, colabora con la empresa ADI, Arc Distribución Ibérica. El Chef del Mar se ha unido a ARC 13 - menaje
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