breaking news MISCELÁNEA nLa firma valenciana de vajillas profesionales Porvasal ya exporta sus productos a más de 40 países. Solo el año pasado, Porvasal exportó más de tres millones de piezas a través de sus distribuidores en los cinco continentes. La firma diseña y fabrica todas sus piezas en España y está presente en países como México, República Dominicana, Jamaica, Francia, Bélgica, Grecia, Italia, Holanda, Dinamarca, Polonia, Canadá, Japón, Israel o Corea del Sur. Por ejemplo, respecto a las unidades vendidas en América, Porvasal exportó un total de 709.000 de diversas colecciones, un 4% más que en 2017. nLa empresa de distribución Makro pone a la venta seis centros en España, una venta de activos que tiene el objetivo de obtener liquidez. Los seis centros suman una superficie de 67.000 metros cuadrados y se ubican en Bilbao, Badalona, Zaragoza, Alicante, Palma de Mallorca y Valencia. nLa integración de WiFi en los elementos de cocina es cada vez más frecuente. La última noticia en este sentido la protagoniza el robot de cocina más famoso del mundo, Thermomix, y su versión TM6, que ha incorporado la plataforma online Cookidoo, a la que se accede sin cables. LA DISTRIBUCIÓN SE TRANSFORMA... PERO, ¿HACIA DÓNDE? Que el sector de la distribución minorista está sometido a una tensión cambiante, que pocos saben a ciencia cierta hacia donde nos conducirá, lo demuestra la reconversión de un icono español como es El Corte Inglés. Los grandes almacenes otrora reyes absolutos de la distribución han puesto en venta once centros, con una superficie de 388.500 metros cuadrados. En Barcelona se deshace de su centro de Can Dragó y del Hipercor deMeridiana; en Madrid, de Xanadú; en Valencia, del edificio de Ademuz; y en Canarias, del Siete Palmas. Emblemas, todos ellos, que han ido perdiendo fuelle en los últimos años. Al mismo tiempo, El Corte Inglés anuncia el lanzamiento del concepto MAD-FD Fashion, que de momento se pone en marcha en Madrid pero podría ser exportable a otras ubicaciones. Incorpora una oferta inédita hasta ahora, con un enfoque experiencial que incluye no solo marcas de hogar, moda, belleza, joyería, deporte y tecnología, sino también restauración. El centro de Arroyosur, en Leganés, acogerá música, arte y espectáculos, desfiles de moda y talleres. Hay quien opina que se parecerá más «a un parque temático de compras y ocio que a unos grandes almacenes». n La firma Plásticos Tatay está inmersa en un proceso de profesionalización de su consejo de administración, mediante la incorporación de ejecutivos ajenos a la familia fundadora y propietaria, Miralta. Según ha publicado el diario Expansión, Tatay ha fichado a exdirectivos de empresas tan potentes como Yamaha o Toshiba. En concreto, se trata de Xavier Pascual Mas, anterior responsable de la filial española de la multinacional japonesa Toshiba; y de Jorge Lasheras, nombrado consejero, quien anteriormente estuvo al frente del fabricante nipón de motocicletas Yamaha en España. n Por su parte, la firma vasca BOJ Olañeta se alía con la red comercial de Fagor para crecer en el exterior. La empresa ha cerrado un acuerdo para incorporar a 65 profesionales de la antigua red comercial de Fagor Electrodomésticos, que gestionarán la nueva filial BOJGlobal. Se trata de comerciales repartidos por mercados tan lejanos como China, Malasia, Dubai, Marruecos o Estados Unidos. n BOJ ya está presente en países como Vietnam, Irán o Corea y ahora que ha ampliado su gama de productos, sumando los minidomésticos, se plantea objetivos internacionales más ambiciosos. La empresa de Eibar espera alcanzar -según informaciones aparecidas en la prensa económica- los 55 millones de euros de facturación en 2024, frente a los 25 de 2018. n Por cierto que Fagor Electrodomésticos ha vuelto a ser noticia por un estudio que analiza las causas de su caída, hace un lustro. El estudio desarrollado por la facultad de Economía y Empresa de la UPV/EHU concluye que ciertas prácticas de recursos humanos, como el nepotismo en las contrataciones y el absentismo laboral, junto con una dirección débil, contribuyeron a la quiebra de la antigua cooperativa.Los autores destacan que la tasa de absentismo laboral se dobló en una década, pasando del 4% al 8%, niveles muy elevados si se tiene en cuenta que se trata de una firma en la que los trabajadores eran los propietarios. n La falta de motivación y de compromiso de los empleados se derivaba, según los autores del estudio, de una política de contratación basada en el nepotismo, dado que eran los descendientes de los trabajadores quienes tenían prioridad para acceder a Fagor Electrodomésticos, lo que les otorgaba una sensación de seguridad en el puesto. Tampoco ayudó el sistema taylorista de trabajo, basado en una producción en cadena, poco creativa y muy repetitiva. n Si el recorrido judicial de todo el serial que envuelve el caso Fagor ha sido largo (y todavía continúa), nada tiene que envidiar (en el sentido irónico de la expresión) al proceso judicial que llevan a cabo en Francia antiguos trabajadores de Moulinex. Nada menos que trece años llevan, algunos de ellos, reclamando lo que consideran que les corresponde después del cierre de la empresa en Normandía. n Los antiguos asalariados consideran que el Grupo SEB, en el momento de comprar una Moulinex en serias dificultades, debería haberlos recolocado, haciendo uso de la prioridad que les otorgaba la compra. Se trata de unos sesenta trabajadores que no están dispuestos a lanzar la toalla. Parece que la sentencia está próxima: podría llegar a finales de agosto.
staff ....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... La revista Menaje es una publicación especializada en el sector del menaje de mesa y cocina, y ha sido concebida para los profesionales del ramo siendo portavoz de sus inquietudes, tanto a nivel nacional como internacional. La revista no se solidariza necesariamente con las opiniones que recogen sus páginas, por ser precisamente medio de expresión y debate, de cuantos concurren a este mercado. l Ésta es una revista profesional que se distribuye exclusivamente entre las empresas vinculadas a este canal-sector. No está concebida ni se envía a particulares. Los receptores de esta revista, en cualquier momento, tienen la opción de renunciar a su recepción, dirigiéndose por escrito a la siguiente dirección: SBN Prensa Técnica, S.A. Departamento de Distribución, c/ Diputación 119-121, 3º 1ª 08015 Barcelona o a través de e-mail a: sbn@sbnprensatecnica.com l Periodicidad: Trimestral Nº 123 - Año 2019 l Director: Salvador Beltrán Diputación, 119-121, 3º 1ª 08015 Barcelona (España) Tel. + 34 93 237 88 65 e-mail: sbn@sbnprensatecnica.com Página web: www.sbnprensatecnica.com l D.L.B. 29.636/89 l Imprime: Thalassa Print Barberà del Vallés (Barcelona) ....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... ....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... ....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... nº 123 6 Actualidad. Whirlpool y Pyrex: electrodomésticos y utensilios de cocina se alían. Carlo Cracco, nuevo embajador de Bergner Europe. Villeroy &Boch colabora con JosebaArguiñano. 7 Actualidad. Compact, de Casa Vigar, Red Dot Award: Product Design 2019. Bergner, finalista en el premio PILOT. 10 Reportaje. ¿Qué une a cocineros y empresas de menaje? Por coincidencia de valores; por el disfrute de diseñar los utensilios; por imagen; por casualidades... 16 Novedades. WMF. BRA. Villeroy & Boch. 3 claveles. 17 Novedades. Pyrex. WMF.Curver. BRA. 18 Mercados. Cafeteras Italianas: la oferta se renueva. Por su calidad y resistencia, siguen siendo las preferidas de muchos consumidores. 22 Ferias. Hostelco ampliará su oferta en la edición de 2020. 23 Ferias. 275 marcas exponen en Exclusively Housewares. La Feria de Chicago difunde la Biblia de las Tendencias. Zuchex tendrá record de expositores. 24 Menaje en el mundo. El mercado global de cerámica para mesa supone 59,1 billones de USD. 26 Menaje en el mundo. Un estudio del ICEX analiza las oportunidades españolas para PAE y electrodomésticos en Grecia. 28 Reportaje. San Ignacio cumple tres cuartos de siglo celebrando la cocina mediterránea 30 Mercados. Las cuberterías más atrevidas. La industria cubertera hace gala de un dinamismo creador e innovador que hacía muchos años que no se percibía. 34 Novedades. Marhuenda. Le Creuset. Vicrila. Vitrinor. 35 Novedades. Mastrad. 3 Claveles. Porvasal. Quid. 30 6 7 10 22 18
......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Arc ................................................ 27 Bergner ......................... portada, 47, 53 Bra .................................................. 21 Castey .............................................. 41 Chemours ................................... 14, 15 J. Bellido ......................................... 33 Okitsumo .............. interior contraportada Pyrex .............................. contraportada Soler Hispania ............... interior portada Vitrinor ............................................. 59 Westinghouse ................................. 43 NUESTROS ANUNCIANTES 36 44 54 36 PAE. ¿Cuáles son las nuevas tendencias? 38 Mercados. Vasos y copas, el dinamismo regresa al sector. La moda marca, desde hace tiempo, la trayectoria del mercado de la cristalería. 42 Actual idad. KitchenAid celebra su centenario. Los productores de plástico salen en su defensa. 44 Cubos de reciclaje: un producto comprometido. La problemática de los residuos está de plena actualidad... y no porque las noticias sean buenas. 48 Actualidad. Enric Tria, nuevo director general del Grupo Taurus. #LivingForOthers: la RSC de Bergner Europe. ADI y Koala firman un acuerdo de distribución. 49 Actualidad. Rolser, «think green». Castey, sartenes con historia. Ángel León, en unas jornadas con ARC. 50 Mercados. Mandolinas y ralladores, utensilios de moda. 54 Reportaje. De «Somos lo que comemos» a «Somos lo que cocinamos». 58 Mercados. Paelleras, la tradición se reinventa. 60 Novedades. Quid. Tefal. Pyrex. Vitrinor. 61 Novedades. XD Design. Black Velvet Studio. Emile Henry. Revol. 62 Mercados. Tablas, el planchado más fácil. 64 Abstracts en inglés de los contenidos más destacados. 66 Sección Hostelería. Fagor Industrial. Araven. IMF. 49 58 62 Nos hemos trasladado... Y lo hemos hecho tras 35 años de «no movernos» del mismo sitio. Unos dirán que para tener más espacio… en nuestro caso, temo, también porque queremos disfrutar más de la luz y de mejor sol. La parte más pro-europea del staff de la compañía apoyó un «brexit» total en relación con el viejo local, mientras que los más «euroescépticos» argumentaron que lo único que se pretendía era ponerse más morenos en horas laborables. En cualquiera de los supuestos anteriores, los argumentos de espacio, luz y sol han prevalecido, por lo que, naturalmente, más de uno ganará en bronceado en nuestra nueva dirección de la calle Diputación, 119-121. 08015 de Barcelona, donde continuaremos teniendo el mismo número de teléfono. Una empresa editora como la nuestra precisa también, más allá del espacio, de las buenas ideas que siempre nos han distinguido y del estímulo de un lector que, en nuestro caso, hemos de reconocer, agradecidos, que nunca nos ha faltado.
actualidad Whirlpool y Pyrex: electrodomésticos y utensilios de cocina se alían La multinacional de los electrodomésticos se ha aliado con la marca Pyrex de cocina, en una promoción que se ha alargado hasta el 30 de junio. Un ejemplo de las sinergias que pueden establecerse entre ambos sectores. Por la compra de un horno o placa de inducción, Whirlpool regalaba un set de cinco bandejas (valorado en 70 euros) o una sartén antiadherente de Pyrex, 30 centímetros de diámetro, valorada en 32 euros, respectivamente. Además, se ofrecía una extensión gratuita de la garantía de los electrodomésticos de hasta cinco años. Carlo Cracco, nuevo embajador de Bergner Europe El chef italiano Carlo Cracco pasa a integrar el elenco de embajadores de la firma Bergner. Carlo Cracco es uno de los más afamados chefs italianos: ha sido jurado de éxito en Masterchef Italia y ahora dirige el programa «Hell’s Kitchen», el show de cocina italiano más popular emitido en Sky Uno Italia. Ecléctico, amante de la gastronomía y atento observador de todo aquello que implica aroma y sabor, Cracco se revela como uno de los principales actores de la revolución artística y tecnológica en la cocina italiana. Inició su carrera junto a Guatiero Marchesi en Milán, considerado como el fundador de la Cocina Italiana Moderna, en el primer restaurante italiano con tres estrella Michelin. Luego se trasladó a Francia para unirse a Alain Ducasse (Hotel de Paris, Mónaco) y a Lucas Cartones (Senderens, de París). A su vuelta a Italia recuperó el puesto de chef primero en la Enoteca Pinchiorri de Florencia, otro templo sagrado de la restauración internacional y fue precisamente entonces cuando el restaurante obtuvo la tercera estrella Michelin. Hoy en día cuenta con su propio restaurante en la famosa Galleria Vittorio Emanuele II en Milán, premiado con dos estrellas Michelin y situado entre los 50 mejores restaurantes del mundo. Junto a su amplia experiencia en el mundo de la haute cuisine, Carlo Cracco contribuirá en el desarrollo de algunas colecciones de la firma Bergner. Villeroy & Boch colabora en el programa Sukaldaria de Joseba Arguiñano Villeroy & Boch ha iniciado un nuevo acuerdo de colaboración con el programa de cocina Sukaldaria, una emisión semanal dirigida a toda la familia que se difunde todos los miércoles por la noche en ETB1. En él, el repostero y cocinero Joseba Arguiñano recorre los pueblos de Euskal Herria en busca de historias y personajes relacionados con la gastronomía local. Junto a sus invitados, Joseba cocina los platos más típicos de la zona y aprende las particularidades culinarias de cada pueblo. Cada semana, tiene el reto de cocinar algún plato con los ingredientes que los personajes protagonistas le regalan a lo largo del programa. Una receta final que tiene que ver el lugar en el que se encuentra. El leitmotiv del programa es una mesa sobre la cual Joseba y sus invitados cocinarán los platos más típicos de la gastronomía local, junto con recetas propias del cocinero. Esta mesa es la imagen del programa y está ubicada en los lugares más representativos del pueblo o de la zona donde se encuentren, de forma que adquiera un protagonismo especial. Todos los platos se presentan con la elegancia y el estilo en las vajillas de Villeroy & Boch. En la mesa, se han podido ver las elegantes formas de los platos de Artesano Original; la exitosa y nostálgica colección Basket Garden, así como las colecciones Flow Cera, Soup Passion, BBQ Passion, aliando diseño, estética y funcionalidad. La cubertería y la cristalería también son de Villeroy & Boch: la colección Oscar para los cubiertos y Allegorie y Divina para las copas. 6 - menaje
actualidad Compact, de Casa Vigar, Red Dot Award: Product Design 2019 La multinacional alicantina Vigar, especializada en la creación de utensilios prácticos del hogar, ha sido galardonada con el Red Dot Award: Product Design 2019, en su categoría Winners. El taburete Compact recibió este galardón que su prestigioso jurado solo otorga a los productos que cuentan con un diseño excepcional. La calidad de este diseño es el factor común para los productos premiados. «Me gustaría fel ici tar sinceramente a los galardonados por su maravilloso éxito. El hecho de que sus productos hayan podido satisfacer los estrictos criterios del jurado da testimonio de su calidad de diseño. De este modo, están marcando tendencias clave en la industria del diseño y muestran hacia dónde pueden conducir las directrices futuras», ha afirmado el profesor Dr. Peter Zec, fundador y CEO de Red Dot. Diseñados en colaboración con la agencia Lúcid, los taburetes de la gama Compact, producto más premiado en la historia de Vigar, se presentan en elegantes colores de inf luencia nórdica y destacan por su particular sistema de plegado: un mecanismo que, mediante un sencillo gesto, tirando del asa central , lo convierten en una versátil pieza que opt imiza el espacio de almacenaje en el hogar al quedar totalmente plano y compacto. Además, su superficie antideslizante y los tacos de goma de su base mejoran la estabilidad en su uso y evitan los deslizamientos, asegurando una capacidad de soporte de hasta 150 kg. Este no es el único reconocimiento que la serie Compact ha obtenido desde su lanzamiento en 2018, ya que esta colección también ha sido galardonada con los European Product Design Award, German Design Award 2019 e Iconic Award 2019 Innovative Interior, todos ellos premios de reconocido prestigio internacional. The Red Dot Award: Product Design es una de las competiciones de diseño más grandes del mundo. En 2019, diseñadores y fabricantes de 55 países inscribieron más de 5.500 productos. El jurado internacional está compuesto por expertos con experiencia en diferentes disciplinas y se reúne desde hace más de 60 años para seleccionar los mejores diseños del año. Durante un proceso de adjudicación que se prolonga varios días, prueban los productos, los discuten y, en última instancia, llegan a una decisión bien fundada con respecto a la calidad del diseño. Fieles al lema «En busca de un buen diseño e innovación», su evaluación se centra en criterios como el nivel de innovación, funcionalidad, calidad formal, longevidad y ergonomía. El 8 de julio de 2019, Vigar celebrará su éxito durante la ceremonia de entrega de premios. La escena del diseño internacional se reunirá en el teatroAalto de Essen como parte de la Gala Red Dot. Bergner, finalista en el premio PILOT El Premio PILOT a la Excelencia Logística en Aragón tiene como finalidad reconocer y valorar de manera diferencial a aquellas empresas que demuestren un alto nivel de gestión en logística, representando para la empresa participante un estímulo en la andadura hacia la excelencia mediante la puesta en evidencia de la ejemplaridad de su progreso en este campo. Bergner Europe ha sido finalista en la categoría de grandes empresas. La empresa es pionera en gestión logística gracias a un equipo profesional, altamente cualificado y motivado, así como a un modelo focalizado en el cliente y con una estructura basada en una matriz de regiones, canales y categorías. El showroom de Cantón se renueva El Grupo Bergner acaba de hacer una completa renovación del showroom de Guangzhou con motivo de la feria que ha tenido lugar en Cantón. Cabe destacar el espacio de menaje, así como un área enfocada a la división textil de la compañía bajo marca La Maison. De esta forma Bergner expone sus propuestas en cuanto a tendencias y colecciones que se lanzarán a lo largo del año. Este año el grupo Bergner ha destinado sendos espacios a las nuevas divisiones que se integran dentro de la compañía: Infinity-X, soluciones mobiliarias a los gamers de todo el mundo; y HoTech E-Mobility, la propuesta para dar solución a la movilidad urbana eco-sostenible. 7 - menaje
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reportaje Las razones de las alianzas ¿Qué une a cocineros y marcas de menaje? En los momentos de máximo boom de alianzas entre cocineros, más omenos mediáticos, y empresas del sector del menaje y lamesa pudo parecer que se trataba de una moda pasajera. Muy propia de la sociedad hiper-informada a través de las redes sociales, surgía la figura del influencer y, más tarde, del ambassador. Y como la sociedad digital avanza tan rápidamente y dado que lo que está en auge hoy mañana estará obsoleto, pudo pensarse que se trataba de acuerdos efímeros, fruto de la moda y basados en operaciones de marketing pasajeras. Los años han demostrado que la realidad dista mucho de aquellas suposiciones. Cierto es que algunos acuerdos han tenido una vida corta, pero también lo es que existen alianzas longevas, que demuestran la solidez de estas relaciones. El chef Martín Berasategui, por ejemplo, llevamás de nueve años colaborando con la marca BRA... y espera continuar Por coincidencia de valores; por el disfrute de diseñar los utensilios que usan en la cocina; por imagen; por amistad; por casualidades... las razones que llevan a grandes cocineros mediáticos a colaborar con marcas del sector del menaje son variadas. Algunas de estas alianzas, lejos de ser fruto de un día, apuestan por la longevidad. haciéndolo -según él mismo manifiestamuchos años más. Ello demuestra no solamente la solidez de la relación, sino también sus grandes resultados, dado que, de otro modo, no se hubiese mantenido. Pero, ¿qué es lo que lleva a todos estos chefs a aceptar las propuestas que les han llegado de algunas empresas del sector del menaje? En algunas ocasiones, la relación se inicia por casualidad, por amistad o por la presentación de un amigo común. A partir de ahí, cuenta el proyecto atractivo que presente la marca de menaje o mesa y, por supuesto, la negociación acerca de las condiciones del acuerdo. Por lo que podemos comprobar a través de las entrevistas mantenidas en este reportaje, las alianzas van mucho más allá de la cesión de la imagen para promocionar la marca. Los chefs no solamente son prescriptores del producto, sino que intervienen en su diseño, con diferentes grados de implicación. Algunos determinan cómo será el producto o incluso sugieren ideas acerca de nuevos modelos; en otros casos, prueban en sus restaurantes los prototipos y sugieren mejoras. Denominador común de todos los acuerdos es el uso de los productos de las marcas en los propios restaurantes. ¿Qué mejor manera de comprobar su calidad? En el caso deARC Distribución Ibérica y del chef Ángel León, la colaboración vamás allá, puesto que lamarca diseña productos especialmente inspirados en la cocina del Chef del Mar. «Descubrí en el mar un cangrejo que producía luz y ARC me hizo un plato especial que era como un espejo que irradiaba toda la luz hacia arriba, para que el cliente la percibiera. Seme ocurrió convertir el agua del mar en sal mediante un proceso de cristalización, a una temperatura de 180 grados, yARC me dio la solución con una vajilla que lo resiste», relata el chef. 10 - menaje
Javier y Sergio Torres Gemelos nacidos en Barcelona en 1970, Javier y Sergio Torres tienen clara su vocación culinaria desde la infancia. Su restaurante Dos Cielos Barcelona logró dos estrellas en la edición 2018 de la Guía Michelín y, tras su cierre, renovaron dos estrellas para el nuevo restaurante Cocina Hermanos Torres, en la Guia Michelin 2019. Este restaurante apuesta por abrir la cocina, con un nuevo concepto que busca acercar el microcosmos de los fogones, para que cada cliente viva una experiencia única y diferente. El local, instalado en una nave industrial del distrito de Les Corts, sorprende tanto por la fachada, un bosque con juegos lumínicos que cambia de tonos con cada estación, como por su interior, con tres módulos de cocina alineados en el epicentro de la sala y varias zonas exclusivas (producción, preparación, obrador, I+D...) arropando el trabajo/servicio que se ofrece en el espacio central; todo bajo las mágicas "nubes" de luz del diseñador barcelonés Pete Sans. Plantean un recetario creativo con guiños a sus viajes por el mundo, a los recuerdos de infancia de la abuela Catalina, a las regiones de España... siempre en base a la tradición y a los mejores productos de temporada. En 2016, los Hermanos Torres iniciaron una colaboración con la marca MONIX que aún hoy continúa. ¿Por qué decidieron colaborar con la marca? A nosotros nos ha gustado la cocina desde pequeños, así que nos fijábamos mucho en los accesorios y utensilios de cocina. Tenemos recuerdos de Monix desde entonces y, por ello, cuando tuvimos la posibilidad de colaborar con esta marca, no lo dudamos. ¿Qué valores creen que comparten con esta marca, como profesionales del mundo de la cocina? Principalmente su calidad y la seguridad de que son productos fiables, sin olvidar que conseguir un producto a un precio competitivo es muy importante, tanto en el ámbito profesional como en el doméstico. ¿En qué consiste la colaboración? Aparte de ceder nuestra imagen, damos feedback de los nuevos productos y aconsejamos sobre cómo consideramos que deben mejorarse. ¿De qué modo intervienen en el diseño o la concepción de los productos? Tenemos reuniones con la gente de Monix para dar nuestra opinión y sugerir nuestras propuestas. ¿Qué les ha supuesto incorporar los productos de la marca a su día a día profesional? Nuestro restaurante Cocina Hermanos Torres es muy exigente. Desde la apertura hemos estado cocinando con Monix y solo tenemos buenas palabras para definir la calidad de los productos y de lo que nos están aportando. ¿Qué valoración hacen hasta el momento de la colaboración? La valoración es muy positiva, estamos encantados con sus productos y, además, la gente de Monix con la que tratamos es muy profesional y a la vez cercana y humana; algo que se agradece y que simplifica nuestro trabajo. El chef Dani García se une a Quttin y Santa Clara Dani García, reconocido con tres estrellas Michelin, ha anunciado el cierre de Dani García Restaurante, despidiéndose por el momento de la alta cocina para dar la bienvenida a un nuevo proyecto. Ahora la apuesta del cocinero se focaliza en hacer llegar la cocina de calidad y, en particular, su visión de la gastronomía andaluza, a todos los públicos y a todos los presupuestos. En su nuevo proyecto, Dani García ha querido colaborar con Quttin por ser una marca que apuesta por la calidad y la tradición en el mundo de la cuchillería. Quttin ofrece cuchillos que responden a los estándares de calidad de la tradicional artesanía del cuchillo, asegurando la máxima precisión en el corte y funcionalidad, a precios competitivos accesibles para to-do el mundo. El chef Dani García se incorpora a la familia Quttin con su máxima "pensar en local, cocinar en global". Y también lo hace para aliarse con la marca Santa Clara. En el mundo de la alta cocina importa tanto el producto y la innovación como el impacto visual. La presentación y el emplatado son esenciales para conquistar al comensal y, con la intención de buscar vajillas que hablen el mismo idioma que la cocina, ha nacido la colaboración entre el chef Dani García y Porcelanas Santa Clara. Estas vajillas van en consonancia con la filosofía de Dani García: tradición, calidad y precios accesibles. Con los productos de Santa Clara es posible ofrecer en casa el mismo emplatado que en un restaurante de alta cocina. «¿Qué es lo que lleva a todos estos chefs a aceptar las propuestas que les han l legado de algunas empresas del sector del menaje? En ocasiones, la relación se inicia por casualidad o por amistad. A partir de ahí, es determinante el proyecto que presente la marca y, por supuesto, la negociación acerca de las condiciones» 11 - menaje
reportaje Pepe Rodríguez Lleva 5 años colaborando con Bergner José Rodríguez Rey, conocido como Pepe Rodríguez, es chef del restaurante El Bohío (Illescas), con una estrella Michelin; pero sobre todo es conocido por ser parte del jurado de la edición española del concurso televisivo MasterChef desde 2013. El Bohío es, ante todo, un restaurante familiar al cual la tercera generación (Pepe y Diego), a través de su experiencia profesional e ilusión, han sabido imprimir carácter y marcar un estilo propio. Este antiguo mesón castellano se ha convertido en uno de los templos de cocina de vanguardia más importante del país. Situado en la antigua carretera de Madrid-Toledo, a sólo 35 Km. de Madrid, y dentro del pueblo de Illescas, El Bohío lo fundaron unos años antes de la guerra civil española Vicente, Romana y la abuela Valentina. El nombre de El Bohío se debe a que la familia materna vivió en Cuba. El restaurante es un señuelo para quienes buscan una cocina de vanguardia pero a la vez apegada al producto y a los sabores de la tierra, con una de las cartas de vinosmás laureadas de España. ¿Por qué decidió colaborar con Bergner? ¿En qué consiste la colaboración? Bueno, llevo años colaborando con esta firma y es que me inspira mucha confianza. Sobre todo, por la gente que trabaja tan bien, por cómo me lo explicaron, por cómo se dejan la piel por innovar, como también hacemos los cocineros de alta cocina. Solamente están pensando en innovar, ¿qué podemos sacar nuevo? ¿qué colección podemos hacer diferente para cada año? Cómo yo cuando pienso: ¿qué puedo hacer diferente para este año que viene en mis platos? Pues así pasa con la marca Bergner. Es algo casi del corazón, pero es verdad que me gusta el diseño. Me piden colaboración sobre si me parece que el mango es adecuado o no, sobre los materiales o sobre si puedo aportar ideas. Al final, los cocineros somos los que utilizamos estos productos y hay una simbiosis maravillosa. Yo me encuentro súper a gusto con la marca, creo que la firma está a gusto conmigo y ¡ojalá sea por mucho tiempo! ¿De qué modo interviene en el diseño o la concepción de los productos? En definitiva, el diseño es todo. Todo se está rediseñando continuamente, ¿no?. Aunque sean ollas, cacerolas, sartenes, cuchillos… Siempre aparece algo diferenciador, algo nuevo que te puede aportar. Y los cocineros siempre estamos buscando ese valor añadido, esa cosa diferente, eso que suma y nos puede hacer más fácil el trabajo en la cocina, a nosotros y al público en general. Con lo cual, si esta firma siempre está haciendo cosas innovadoras, yo la quiero a mi lado. ¿Qué le ha supuesto incorporar los productos de la marca a su día a día profesional? ¿Qué valoración hace hasta el momento de la colaboración? Ya llevo cinco años colaborando con esta firma y estoy encantado con Bergner. Hay una colaboración muy estrecha, ya casi de amistad. Nos conocemos, quedamos para alguna reunión, me proponen, les propongo, salen ideas conjuntas... es sentirte muy cómodo. ¿Hay algo más bonito para cualquier cocinero que poder diseñar utensilios que podemos utilizar nosotros mismos o en el ámbito doméstico? ¡Pues fenomenal! Martín Berasategui ¡Diez estrellas Michelin! Son las que ha acumulado el chef Martín Berasategui a lo largo de su laureada trayectoria. El donostiarra sigue siendo el único con dos restaurantes triestrellados y el cocinero conmás Estrellas en España. Acaba de abrir en Ibiza un nuevo restaurante, Etxeko, que significa "Hecho en casa» y que se ubica en Bless Hotel Ibiza. Martín Berasategui se ha situado recientemente en el puesto 87 del ranquing de mejores restaurantes del mundo. La colaboración entre el chef Martín Berasategui y BRA se inició el 1 de abril de 2010, hace más de nueve años. «¡Cómo pasa el tiempo!», comenta Martín en esta entrevista. ¿Por qué decidió colaborar con BRA? Tenemos un amigo común que nos presentó hace casi diez años. Nos caímos tan bien mutuamente y me presentaron un proyecto tan goloso que no se me pasó por la cabeza, ni por un segundo, decir que no. BRA es una marca con gran identidad, que trabaja duramente para ofrecer productos de alta calidad, con la que tengo en común muchos valores e ideales. ¿Qué valores cree que comparte con esta marca, como profesional del mundo de la cocina? Pues muchos, como por ejemplo, la pasión por la cocina y la gastronomía, la generosidad en el esfuerzo, la constancia en el trabajo diario bien hecho, la excelencia y la superación día a día. ¿En qué consiste la colaboración? La colaboración consiste en ir juntos de la mano, compartiendo los puntos fuertes, poniendo en común lo que cada uno conoce en su campo y todo aquello que nos ayuda a ambos. ¿De qué modo interviene en el diseño o la concepción de los productos? Trato de aconsejarles al máximo en los aspectos técnicos para que los productos sean estrella en cualquier cocina del mundo, tanto doméstica como profesional. Junto conmi equipo, los pruebo y entre nuestro saber hacer y el suyo, intentamos que todos los productos sean lo más duraderos, manejables, resistentes y prácticos posible a la hora de cocinar. ¿Qué le ha supuesto incorporar los productos de la marca a su día a día profesional? Es una parte importante del resultado excelente que uno espera de Martin Berasategui. Yo suelo decir que Martin Berasategui no soy yo, sino que somos nosotros, porque yo no sería yo sin mis equipos, sin los cocineros que trabajan conmigo, sin los camareros, los limpiadores, los sumilleres, sin los carniceros, sin los pescadores, sinmis proveedores…y BRAme aporta algo esencial en la cocina. Estoy muy agradecido. ¿Qué valoración hace hasta el momento de la colaboración? Con decirte que ojalá sea una colaboración de por vida, creo que te lo digo todo. Berasategui apuesta por BRA Bergner se ha aliado con Pepe Rodríguez 12 - menaje
Ángel León Hace pocos días, el restauranteAponiente de Ángel León, en El Puerto de Santa María, saltaba a la actualidad, al entrar por primera vez en el prestigioso ranquing 'The World's 50 Best Restaurants', que también por primera vez ha ampliado el número de participantes hasta los 120 (ocupando Aponiente el 94 ). Pero el conocido como «El Chef del Mar» es protagonista habitual de las noticias: ha inventado los embutidos marinos, que estarán pronto en los supermercados; y ha maravillado al público convirtiendo agua de mar en sal en solo unos segundos. ¿Por qué decidió colaborar con la marca? La verdad que todo surgió de manera un poco casual. ARC estaba buscando un perfil de un chef que, además de ser imagen de la marca, hiciese las veces de prescriptor, que participara en el desarrollo de algunas líneas de productos, de nuevas colecciones y es algo que siempre me ha gustado… Las sinergias nacieron desde la primera reunión… siempre digo que los proyectos son las personas y, además de ser una gran empresa, cuenta con un equipo humano impresionante. ¿Qué valores cree que comparte con esta marca, como profesional del mundo de la cocina? Sin duda el trabajo continuo por reinventarse y adaptarse a los gustos de los clientes, la labor incesante de andar en investigación para avanzar en materiales, productos, la constancia, el esfuerzo, la capacidad de trascender fronteras… al final nos mueve lo mismo, la pasión por lo que hacemos ¿En qué consiste la colaboración? Es una colaboración continua, trabajamos en promociones de producto, en el desarrollo de nuevas colecciones y en diferentes ponencias y charlas, tanto yo como mi Jefe de Sala y Sumiller, Juan RuizHenestrosa. ¿De qué modo interviene en el diseño o la concepción de los productos? Esta es la parte creativa que más me divierte. De hecho, hemos desarrollado colecciones que me gustan especialmente, como A´Bordo, Mar de Viento, Boreal y, próximamente, saldrá a la venta una nueva colección: La Lonja de Vajilla del Chef del Mar. Todas ellas reflejan especialmente nuestro trabajo, están hechas con un cariño y gusto impresionante. ¿Qué le ha supuesto incorporar los productos de la marca a su día a día profesional? Realmente nos hacen fácil nuestro día a día. Además, y sobre todo, teniendo en cuenta la exigencia que tenemos por ser Aponiente un restaurante 3 estrellas Michelin. La calidad de los productos con los que trabajamos es fundamental y es lo que encontramos en las diferentes marcas de ARC, tanto a nivel de cocina como cuberterías y copas de alta gama de Chef & Sommelier; y Quid y Quid Profesional y Arcoroc para otras necesidades. ¿Qué valoración hace hasta el momento de esta colaboración? Que da gusto trabajar con una empresa puntera del sector y, sobretodo, con un equipo humano como el que tienen. Mi balance es totalmente positivo y con ganas de seguir navegando juntos. Carlos Ríos, el realfooder por excelencia, se estrena como embajador de Moulinex El realfooding es un estilo de vida basado en comer comida real y evitar los ultraprocesados. Es un movimiento que defiende el derecho a una alimentación saludable para la población. Una revolución que lucha con conocimiento y conciencia contra el lado oscuro de la industria alimentaria. Y así lo defiende Carlos Ríos. Dietista-Nutricionista inconformista, creador de este movimiento, un estilo de vida al que se han sumado cientos de miles de seguidores por redes sociales, especialmente en su cuenta de Instagram @carlosriosq. Su misión es luchar, a través del conocimiento y la concienciación, contra las multinacionales de los productos ultraprocesados y devolver la comida real a la población. Existen buenos procesados como el gazpacho, el pesto, el hummus... que podemos realizar de forma casera y ganaríamos en salud, en sabor y también sería beneficioso para nuestro bolsillo. Por eso, Moulinex y Carlos Ríos se unen en esta lucha. ¿La herramienta perfecta? La nueva tecnología Powelix que presenta la marca y que ha sido diseñada para ofrecer un rendimiento excepcional, hasta un 30% más rápido. Y es que para resultados más suaves y más rápidos, la potencia no es lo único que importa, sino también unas buenas cuchillas. La tecnología de Moulinex ofrece una textura extremadamente suave y homogénea, sin tropezones. Gran potencia y mínimo esfuerzo con unos resultados perfectos para la nueva generación de batidoras de vaso y de mano. El inicio de esta colaboración ha tenido lugar en Barcelona, en el espacio Ametller Origen CoMMons de Casa Ametller, donde Carlos Ríos impartió un taller hablando del realfooding y mostrando los resultados de las recetas eleboradas con la batidora de vaso PerfectMix+ y la batidora de mano Quickchef. Todo realizado con la materia prima y productos de Casa Ametller. Ángel León ha recibido cinco estrellas Michelin y tres Soles Repsol y, desde el año 2016, colabora con la empresa ADI, Arc Distribución Ibérica. El Chef del Mar se ha unido a ARC 13 - menaje
novedades Villeroy & Boch It’s my love Diferente, juvenil, original… pura tendencia. Así es la nueva colección de vajilla It’s my love de Villeroy & Boch. Los diseñadores más jóvenes de la renombrada marca de porcelana han sido los creadores de esta gama que incluye It’s my match y It’s my moment. Es una colección especialmente diseñada para jóvenes, para que haga especial cada brunch, cena y fiesta. Con formas modernas y relieves inspirados en la naturaleza, cada pieza irradia una imperfección perfecta y combina los colores de mayor tendencia. It’s my love es una vajilla simple y sofisticada que transmite personalidad, ideal para decorar el primer hogar con un toque de estilo único. Sus motivos son ideales para compartirlos en Instagram. i + información: www.wmf.com i + información: www.villeroy-boch.es WMF Perfect Premium La marca WMF lanza la nueva y práctica gama de ollas a presión Perfect Premium. Bajo el claim «La comida perfecta: una olla y solo unos minutos», ofrece altos estándares de seguridad y calidad y se fabrica en Alemania. Gracias a los dos niveles de cocción diferentes, las verduras o la carne siempre se cocinan a la presión correcta, ahorrando tiempo y energía. Lo más práct ico: la peri l la de control multifunción. Es fácil y cómoda de usar y controla todas las configuraciones al instante. La olla se puede abrir y cerrar con un solo clic y se puede elegir el nivel de cocción y liberar el vapor con una sola mano. El asa extraíble se puede limpiar a mano rápida y completamente con agua corriente. Todas las demás partes, excepto el anillo de sellado, se pueden limpiar en el lavavajillas. Cocinar a presión es una de las formas más saludables de preparar alimentos y ahorra tiempo y energía. Las vitaminas y los minerales se conservan y los sabores se mantienen. Bra Signature En el mundo de la gastronomía una buena batería de cocina puede dar un giro radical a nuestras recetas. Por ello, Bra lanza su nueva línea Signature en acero inoxidable 18/10, que aúna experiencia en calidad y gran eficiencia en cocción gracias a su fondo espesor de 5,5 mm. Un clásico atemporal e ideal para cualquier tipo de cocina, sea moderna, contemporánea o clásica. Además, destaca su mayor capacidad frente a otras ollas del mercado, su elegante y robusta tapa de cristal con pomo de acero inoxidable y las manoplas de silicona para la protección de las asas, que eliminan cualquier percepción de que puedan quemar. Signature es la batería perfecta para cocinar como un chef gracias a su línea de diseño profesional estudiada de acuerdo a las necesidades para una cocina gourmet; práctica, fácil de limpiar y almacenar se convierte en la herramienta indispensable de las cocinas más exigentes. Apta para todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción. i + información: braisogona.com 3 Claveles Tijeras Bueno Hermanos, fabricante de la marca de tijeras 3 Claveles desde hace casi 90 años, sigue innovando y amplía su gama de tijeras de cocina con recubrimiento de nitruro de titanio. Son tijeras forjadas en caliente con un alto rendimiento de corte y duración del afilado, que proporcionan confort y seguridad de uso tanto a profesionales como a cualquier usuario en el hogar. Las tijeras de cocina 3 Claveles ayudan a diario en la preparación de todo tipo de alimentos y se convierten rápidamente en una herramienta indispensable en la cocina. El uso más común es la limpieza de pescado y troceado de pollo, conejo o cualquier otro tipo de aves, pero también se pueden utilizar para cortar pulpo, carne, verduras, frutas, pizzas y masas… infinidad de tareas en que se precisa un corte preciso y seguro. La tijera Ocean, acabada en azul, es el resultado de un meticuloso diseño de todas sus partes teniendo en cuenta la ergonomía, facilidad de uso y la higiene. La tijera Chef, acabada en negro, tiene un diseño simétrico de líneas suaves y redondeadas que facilita el uso tanto a diestros como a zurdos. i + información: www.3claveles.com 16 - menaje
novedades Curver W Box La línea W Box de Curver está compuesta por contenedores de distintos tamaños, perfectos para juguetes, libros, labores, material de escritorio, ropa…W Box tiene siete tamaños diferentes que harán la vida más fácil. La línea W Box, de Curver, tiene muchas ventajas. La primera, la versatilidad de sus distintos tamaños, que permite utilizar casi cualquier espacio para guardar. De gran volumen, altos, estrechos, más pequeños… encajan en cualquier espacio. Además, están fabricados con un material muy resistente y transparente, que facilita identificar el contenido y encontrar lo que se busca más rápidamente. Toda la línea tiene tapa con cierre de clip en los laterales, que asegura el interior. Y son abatibles: la cubierta permanece articulada al cuerpo del contenedor. En algunos modelos, las tapas se abren en modo «alas de mariposa»: se puede levantar solo media tapa, para acceder aún más fácilmente al interior. Además, son contenedores modulares y apilables. i + información: www.curver.com Bra Efficient Bra ha querido ampliar durante el primer semestre del 2019 el catálogo de productos de su famosa colección Efficient, con el lanzamiento de dos accesorios para la cocina: el organizador de utensilios y la tabla de cortar. El nuevo organizador Efficient ha sido pensado para el almacenamiento de cinco cuchillos, tijeras y diversos utensilios de cocina y está realizado con materiales de alta calidad y una gran resistencia al uso. Con su moderno diseño en color negro y naranja mate, esta práctica tacoma hace que la cocina se mantenga siempre en perfecto orden, teniendo todos los utensilios necesarios a mano. La tabla de cortar Efficient con afilador de cuchillos incorporado está fabricada en materiales de alta calidad (PP y PTE) para aportar una alta resistencia. i + información: braisogona.com WMF Deshidratador El deshidatrador de alimentos de WMF permite deshidratar todo tipo de alimentos para que se conserven durante meses (e incluso años) sin perder sus propiedades nutricionales: desde frutas como la manzana, el plátano o el melocotón hasta los tomates, patata, setas y un sinfín de alimentos, que se pueden utilizar en guisos, sopas o salsas... ¡o disfrutarlos como un snack delicioso o de acompañamiento y decoración de ensaladas! El deshidratador incluye un molde de silicona para preparar seis barritas de cereales y un libro de recetas. Está fabricado en acero inoxidable y dispone de cinco rejillas apilables, que aportan mucha capacidad. La distribución del calor es uniforme gracias al sistema incorporado de circulación de aire electrónica y consume muy poco. i + información: www.wmf.com Su diseño inclinado mantiene la superficie de trabajo l ibre de líquidos y restos del corte, facilitando una fácil recogida. Incluye una práctica guía de corte con separaciones de 1cm y un agujero para manipular y colgar. Antideslizante y de tacto agradable, es apta para lavavajillas. Pyrex Cook&Freeze Tras el exitoso comportamiento de Cook&Freeze, Pyrex amplía la gama con el lanzamiento de dos referencias cuadradas de 0.85 litros y 2 litros de capacidad. Además, renueva sus formas redondas, pasando de vidrio borosilicato soplado a vidrio borosilicato prensando, que proporciona más durabilidad y resistencia. De esta forma, la gama Cook&Freeze se compone de un total de nueve referencias: cuatro rectangulares (0.8l, 1.5l, 2.6l y 4l de capacidad), tres redondas (0.6l, 1.1l y 1.6l de capacidad) y las dos nuevas cuadradas. Se trata de una gama básica sin asas, que ahorra espacio en el congelador o frigorífico. La base fabricada en vidrio borosilicato llega a soportar choques térmicos de más de 240o y cuentan con 10 años de garantía. i + información: www.pyrex.es 17 - menaje
mercados «Algunos fabricantes sostienen que sus cafeteras son ‘para toda la vida’. Para ello, es necesario asegurar el acceso fácil a los recambios y una calidad que garantice esta promesa de durabilidad. Parece que la sostenibilidad juega a favor de este producto». Pese a que la presentación de novedades en este mercado es escasa, cada año se incorporan algunas propuestas rompedoras, que tratan de aportar aire fresco al sector y de cubrir necesidades con nuevas soluciones. Es indudable que las cafeteras italianas han perdido consumidores frente a las de cápsulas; pero también lo es que esto no ha sucedido a la velocidad que algunos vaticinaban y que el mercado no solamente conserva a los usuarios fieles, sino que también suma (o reincorpora) nuevos clientes. Existe un indudable éxodo de retorno desde el sector de las cápsulas monodosis y las cafeteras automáticas hacia las italianas de siempre; pero este es poco significativo y no es previsible que provoque grandes cambios en el mercado. Sin embargo, sí que hay un consumidor convencido y fiel, que esgrime una larga lista de ventajas: por su estética, porque ocupan poco espacio, por la cal idad del café, por el precio competitivo o, sencillamente, porque son «las de siemcafeteras italianas pre», las cafeteras italianas siguen siendo las preferidas para muchos consumidores. Una de sus principales ventajas es que se puede adaptar la cantidad de café que se introduce en el cacillo, a gusto del consumidor. También hay quien valora sus características ecológicas: la cantidad de residuo que se genera es mucho menor que en las cápsulas. La coexistencia entre diferentes tipos de productos será, al parecer, la tónica futura, porque se trata de mercados distintos. Cierto es que otras opciones que anteriormente habían tenido cierto peso, como las cafeteras de émbolo o las de goteo, son cada vez más minoritarias, pese a que siguen existiendo clientes que las prefieren. La reactivación del mercado se ha trasladado a los catálogos de los fabricantes, que tras años de atonía empiezan a incorporar novedades. No obstante, la oferta está integrada aún, mayoritariamente, por modelos conocidos, algunos de los cuales han ido la oferta se renueva Por su calidad y resistencia, pequeño tamaño, precio asequible, uso tradicional, sostenibilidad y adaptación a los gustos de cada usuario, las cafeteras denominadas ‘italianas’ siguen siendo las preferidas por muchos consumidores y plantan cara, con sus novedades, a la competencia que ejercen las máquinas de cápsulas. 18 - menaje
mercados Bidasoa Bidasoa incorpora en su portfolio de producto la cafetera de estilo italiano Vera, con la parte inferior, la tapa y los detalles del asa en color negro mate y la parte superior en verde oscuro; la combinación de estos matices le aporta una distinguida elegancia. Técnicamente, su cuerpo de aluminio fundido la convierte en una opción duradera y de gran calidad. Su fondo especial inducción permite la correcta transmisión del calor en la preparación del café. La colección cuenta con cuatro tamaños, de 12, 9, 6 y 3 tazas, para satisfacer todas las necesidades. Con un sencillo mantenimiento, la cafetera Vera de Bidasoa puede funcionar correctamente durante muchos años. «Las tonalidades dominantes son las oscuras (negro, granate, verde..), aunque algunos fabricantes optan por integrar detalles de colores llamativos en pomos y asas. Los metalizados dominan en los modelos de acero inoxidable» San Ignacio Bergner amplía su oferta de cafeteras italianas con tres nuevos modelos de la marca San Ignacio. La cafetera Milán, fabricada en acero inoxidable 18/10 de la más alta calidad, es ligera, de fácil uso, con un diseño muy atractivo por su línea moderna de cuerpo estilizado y asa rectangular y elegante acabado pulido en espejo. Su asa y pomo de baquelita ‘stay cool’ ergonómico protege totalmente de la temperatura que alcanza la cafetera al hacer café y, además, cuenta con un anillo de silicona. Apta para cocinas eléctricas, de gas, vitrocerámicas e inducción, se presenta en tres tamaños: 4, 6 y 10 tazas. Fabricada en aluminio pulido, Florencia Black (en la imagen), con su exclusivo color exterior negro, aporta elegancia. Posee un aro de silicona y el exterior de la carcasa y la tapa están revestidos de pintura negra mate. El asa es de polipropileno, con acabado de tacto suave; y el pomo está revestido de goma negra. La cafetera Florencia Black se presenta en cuatro tamaños: 3, 6, 9 y 12 tazas y es de fácil limpieza. La cafetera Bolonia está fabricada en aluminio, lo que garantiza una gran conducción térmica y ahorro energetivo. Su diseño funcional no olvida los detalles. Tiene asa y pomo de polipropileno, así como un aro de silicona. Muy cómoda de utilizar y de fácil limpieza, se puede adquirir en cuatro tamaños diferentes: 3, 6, 9 y 12 tazas. Bra El equipo de diseño de BRA ha creado Perfecta Black Edition: una cafetera de aluminio apta para todo tipo de cocinas, incluidas inducción, que con su fondo full induction sin agujeros aprovecha toda la eficiencia de las placas inductoras. Incluye un mango con diseño ergonómico para un agarre más fácil y seguro y, con su acabado negro mate, se convierte en una cafetera moderna y atemporal al mismo tiempo. El uso de materiales de gran calidad junto con su esmerado diseño y elaboración, proporcionan a la cafetera Perfecta Black Edition una gran polivalencia, seguridad y resistencia al uso. experimentando sucesivos restylings en los últimos años. Las innovaciones recientes se concentran más en el diseño que en las funcionalidades, prestaciones o materiales. Los colores dominantes son los oscuros (sobre todo el negro) y, en menor medida, los metalizados, aunque hay firmas que apuestan por los colores o, al menos, por introducir algunos toques en pomos y asas. Algunos fabricantes se han atrevido en los últimos tiempos con los acabados perlados, la combinación de tonalidades, las pinturas metalizadas de tonos alegres y los colores pastel. Es curiosa una importante diferencia estética entre cafeteras de aluminio y de acero inoxidable: mientras que las primeras apuestan por las líneas rectas e incluso por las aristas, en las segundas los diseños redondeados son los dominantes. También el color está presente en las primeras y prácticamente ausente de las segundas, que sacan partido a los acabados espejo y que, a lo sumo, introducen algún elemento de silicona de color. Aunque las firmas italianas tienen un claro prestigio en este mercado que casi «han inventado», en España la presencia de marcas nacionales es muy importante, siendo su cuota ampliamente mayoritaria frente a las importaciones (Bra, Monix, Magefesa, Vitrinor, Valira, Jata, Quttin, San Ignacio, Ibili, Oroley, Quid, Lacor, Solac, Inoxibar, Ilsa, Taurus...). Marcas españolas e italianas se reparten el mercado 19 - menaje
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