breaking news MISCELÁNEA nTras 15 años de trayectoria, la primera feria americana del sector del menaje y una de las más importantes del mundo, IHHS (International Home+Housewares Show), ha sido rebautizada como The Inspired Home Show. Un cambio de nombre que se dio a conocer poco antes de la celebración de la edición 2019 y que se produce tras un importante relevo que ha situado a Derek Miller como presidente de IHA, la asociación impulsora del certamen. nAPRECU, la asociación de Cuchillería y Afines, ha lanzado la segunda fase de una campaña para promover el uso de productos deAlbacete en los establecimientos de restauración. Tras los buenos resultados de la Fase I, donde se visitaron un total de 200 establecimientos, se pudo comprobar que el 95% de los encuestados poseía el producto insignia de la ciudad, tanto en cocina como en sala. Es por ello que APRECU quiere completar esta acción con la realización de una segunda parte de la campaña, ampliando la visita a restaurantes y verificando qué tipo de cuchillería están utilizando para después identificarlos con el distintivo creado a tal efecto: “En este establecimiento tenemos cuchillería de Albacete”. LADURACION, UN VALOR ENALZA La conciencia medioambiental se abre paso, poco a poco, también en el sector del menaje. Cada vez son más las marcas que se tiñen de verde para contribuir, con su grano de arena, a un planeta mejor. Aunque de manera incipiente, ello se está trasladando a un valor que, hasta no hace tanto tiempo, era poco determinante: la durabilidad. Algunas marcas ya incorporan esta característica entre sus argumentos de venta y, de este modo, aparecen novedades encaminadas a alargar la vida útil de los productos. Esto afecta sobre todo a sartenes, baterías de cocina, cuchillería y pequeños aparatos electrodomésticos, con ejemplos como el del Groupe SEB, que garantiza la reparabilidad de todos sus productos durante 10 años. Otras marcas, como Pyrex, hace tiempo que ofrecen este mismo periodo como garantía de sus artículos. En contra de una corriente que cada vez tiene más mala prensa, como es la obsolescencia programada (referida a los aparatos eléctricos y electrónicos), el consumidor exige que los productos que adquiere tengan una larga duración, en condiciones óptimas de uso. En este sentido, también fabricantes de productos tan frágiles como las copas y vasos o las vajillas están realizando sus investigaciones. n El GrupoRhointer es el nuevo licenciatario de lamarca Fagor para productos de menaje, según un acuerdo entre Fagor Sociedad Cooperativa y la empresa cántabra Cantra S.L., dueña del Grupo Rhointer. La compañía se compromete en este pacto a invertir en los próximos dos años unos cinco millones de euros y a incrementar la plantilla en 20 personas para hacer frente al aumento de producción que supondrá el uso de la marca Fagor. n El acuerdo estará vigente a partir de mayo y abre nuevas puertas a Cantra en lo que respecta al mercado internacional, el ámbito profesional y las líneas de producto en aluminio. Según han publicado diferentes medios de comunicación, el grupo también ha adquirido los modelos industriales y diseños de las ollas a presión de Fagor y sus planes pasan por superar la barrera de los 100 millones de euros de facturación en cuatro años. Se espera que Rhointer lance los primeros productos con esta marca el próximo verano. n El acuerdo está en la línea del preacuerdo alcanzado el pasado mes de diciembre entre la cooperativa y la multinacional polaca fabricante de electrodomésticos Amica para el uso de la enseña Fagor en el sector de la gama blanca. Igualmente, parece que el Grupo Mondragón sigue negociando la licencia de la marca con varias empresas que han mostrado su interés en los sectores del pequeño aparato electrodoméstico y del confort. n Todos estos movimientos se han producido tras la resolución del contencioso con Edesa Industrial, gracias a un acuerdo que pone fin a los procedimientos judiciales que estaban en curso y que ha permitido a Grupo Mondragón recuperar la marca Fagor. Y es que Fagor Sociedad Cooperativa había presentado en diciembre de 2017 una demanda para dar por finalizado el contrato con Edesa Industrial que permitía a esta empresa utilizar lamarca de la primera en sus electrodomésticos. n A partir de ahora Edesa, propiedad del grupo catalánCNA, que se hizo con Fagor Electrodomésticos tras la quiebra de la cooperativa, operará con sus marcas Cata, Nodor y Apelson. La sociedad Cata Electrodomésticos será la responsable de la comercialización y distribución de la marca Edesa en España y Portugal, así como del servicio técnico y el centro de atención al cliente. n Por otro lado, Vicrila (Vidriería y Cristalería de Lamiaco) ha iniciado este mes de febrero la renovación tecnológica que anunció tras ser adquirida en mayo de 2018 por Mivaricar. En concreto, de los 17 millones de euros previstos para llevar a cabo inversiones durante el periodo 2018-22, ejecutará 5,2 millones en 2019, lo que supone un 30%. La primera de ellas consiste en automatizar la línea de copas, el principal producto de su catálogo, con el fin de optimizar la producción. n Según ha publicado Alimarket, el plan de futuro del fabricante de vidrio se centrará en perfeccionar la competitividad y eficiencia de los activos funcionales. Además, contempla reforzar la posición en los segmentos de copas y vasos en un plazo de cinco años, motivo por el que a su vez ya ha presentado 30 innovaciones dirigidas sobre todo al canal HORECA. Gracias a este programa, calcula que sus ventas pasen de 23,3 millones de euros en 2018 a 50 millones en 2022; es decir, un incremento superior al 50% respecto a la cifra del año pasado.
staff ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... La revista Menaje es una publicación especializada en el sector del menaje de mesa y cocina, y ha sido concebida para los profesionales del ramo siendo portavoz de sus inquietudes, tanto a nivel nacional como internacional. La revista no se solidariza necesariamente con las opiniones que recogen sus páginas, por ser precisamente medio de expresión y debate, de cuantos concurren a este mercado. l Ésta es una revista profesional que se distribuye exclusivamente entre las empresas vinculadas a este canal-sector. No está concebida ni se envía a particulares. Los receptores de esta revista, en cualquier momento, tienen la opción de renunciar a su recepción, dirigiéndose por escrito a la siguiente dirección: SBN Prensa Técnica, S.A. Departamento de Distribución, Vía Augusta, 59, 4 planta, despacho 412, 08006 Barcelona; o a través de e-mail a: sbn@sbnprensatecnica.com l Periodicidad: Trimestral Nº 122 - Año 2019 l Director: Salvador Beltrán VíaAugusta,59,4ª, desp. 412 08006 Barcelona (España) Tel. +34932378865 Fax +34934158688 e-mail: sbn@sbnprensatecnica.com Página web: www.sbnprensatecnica.com l D.L.B.29.636/89 l Imprime: Thalassa Print Barberà del Vallès (Barcelona) ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... nº 122 6Actualidad. Cambio de propiedad en Grupo Taurus. Brabantia celebra su centenario. Ballarini cumple130 años. 7 Actualidad. ADI cierra un acuerdo de distribución con Curver. BOJ amplía sus líneas de negocio, con BOJ Global. Dos artículos de Magimix, «Productos del Año» en Francia. 8 Novedades. 3 claveles. Monix. Fissler. Taurus. 10 Ambiente crece en un año de transición. La feria ha logrado salir airosa de una edición que llegaba con expectación, ante los importantes cambios introducidos en la organización de la oferta y los no menos relevantes que se anuncian para el futuro. La feria ha crecido en expositores y, sobre todo, en visitantes; y ello ha dejado en un segundo plano las cuestiones referentes a cambios de pabellones, distancias, enlaces y distribución. 16 Baterías de cocina, novedades 2019. Las nuevas baterías de cocina ponen el acento en la eficiencia: sus materiales aseguran un óptimo aprovechamiento del calor, reduciendo el tiempo necesario para la cocción de los alimentos y, de este modo, también el gasto de energía. Todo ello, velando por una cocina saludable, libre de grasas y rica en vitaminas y minerales. Los nuevos modelos, además, apuestan por la durabilidad y el ahorro de espacio. 23 Novedades. Iris. Zepter. Magefesa. Rolser. 24 Novedades. Arcoroc. Villeroy & Boch. Luminarc. Kikkerland. Zepter. 25 Novedades. Bergner. Pasabahçe. Santa Clara. Fackelmann. Revol. 26 Homi reformula su oferta. Cinco años después de haber iniciado su andadura, el salón de Milán, HOMI, ha comunicado una importante reestructuración de la oferta, que le hace apostar por la segmentación. El sector de la cocina y la mesa acudirá, a partir de 2020, solamente en enero. 30 Cuchillería: una oferta completa. La industria de la cuchillería vive un momento dulce, gracias a la revalorización de este utensilio. Hoy, el consumidor está dispuesto a pagar un precio más elevado por obtener un producto mejor, con 6 7 10 16 26 30
........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ En este número, han sido también noticia... n+D2 pág 47 n3 Claveles pág 32 nArcoroc pág 42 nArcos pág 36, 54 nAriane pág 42, 51 Bergner pág 18 nBra pág 22 nBrabantia pág 57 nBrandani pág 47 nC&S pág 42, 50 nCastey pág 16, 18 nFackelmann pág 32, 57 nFelix pág 37 nFornor pág 48 nFundix pág 34 nGarmol pág 48 nGlobal pág 37 nIbili pág 20, 36, 57 nInfinity Chefs pág 20 nIris Barcelona pág 53 nKrups pág 45 nLacor pág 51 nLuminarc pág 41, 54 nMasterpro pág 57 nMoulinex pág 45 nOpinel pág 36 nPlastiken pág 48 nPorvasal pág 41 nPyrex pág 22, 53 nQuid pág 18, 34, 40 nQuttin pág 37, 48 nSilampos pág 20 nTefal pág 45 nTaurus pág 45 nVictorinox pág 34 nVilleroy & Boch pág 41, 53 nVacu Blend pág 45 nVistaAlegre pág 42, 46 nZwilling pág 22 3 Claveles ........................................ 39 Arcos ............................................. 31 Bergner .......................................... 55 Bidasoa ......................................... 47 Bra .................................................. 61 Castey ............................................ 17 Exclusivas Saigo ............................. 33 Fackelmann ..................................... 37 Felix Solingen-Zepter ......................... 35 Fundix ............................. contraportada J. Bellido .......................................... 15 Okitsumo ....................................... 67 Pyrex .............................................. 9 Quttin .......................... interior portada San Ignacio .................................... 19 Santa Clara ...................................... 43 Victorinox ......... .............................. 29 Vitrinor .............................................. 21 NUESTROS ANUNCIANTES una garantía de duración y de afilado. Las malas experiencias con productos de bajo precio pueden explicar este cambio en el mercado. 38 Entrevista. Félix Bueno, Gerente Comercial de Bueno Hermanos, S.A.: «Estamos realizando fuertes inversiones en automatización y robotización». 40 Intergift acoge a más de 40.000 profesionales. 44 Vajillas: ¿a tenor de las modas? El sector de las vajillas atraviesa un momento de transformación, fruto de realidades contrapuestas que son, al mismo tiempo, reflejo de nuevas necesidades sociales. Por un lado, aparecen elementos que hacen la función hasta ahora reservada a la cerámica o la porcelana. Por otro, surgen nuevos usos en la mesa. 48 Especial PAE. El PequeñoAparato Electrodoméstico es uno de los grandes aliados en los hogares de nuestro país. Su consumo se estima en 1.230 millones de euros anuales, de los cuales un 35% corresponden al PAE de cocina. 50 Especial Hostelería. C&S. AFEHC. Lacor. Ariane. HIP 2019. 52 Menaje infantil: un mercado con potencial. El menaje destinado a los más pequeños de la familia forma un segmento de mercado en constante evolución. Las exigencias en cuanto a seguridad, inocuidad, diseño y contenido pedagógico son cada vez mayores, teniendo en cuanto que se trata de productos que se dirigen a un público exigente, pero al mismo tiempo vulnerable. 56 Pequeños utensilios: soluciones para todo. Tras muchos años de saturación del mercado y de lanzamiento desmesurado de novedades, los utensilios de cocina buscan la racionalidad, la calidad de los materiales y el ahorro de espacio 58 Nace ‘The inspired home’. La pasada edición del International Home+Housewares Show 2019 de Chicago fue la última que se realiza bajo ese nombre. 62 Menaje en el mundo. Fissler. Corona. Groupe SEB. Sodastream. Bialetti. BHETA. Ikea. 64 Abstracts de contenidos seleccionados en inglés. 66 Actualidad. Cook & Chef Institute, en Ambiente. El chef Dani García se incorpora a la familia Quttin. 44 48 52 56 58 62
actualidad Cambio de propiedad en Grupo Taurus A finales de 2018, los directores generales de Grupo Taurus, Joan Basagaña y Raúl Ubric, adquirieron la propiedad de la compañía. En el marco de la operación, Ramón Termens sigue ostentando la presidencia y también se mantiene la configuración del Consejo de Administración. La operación garantiza la continuidad y el crecimiento experimentado por el Grupo Taurus en los últimos años, que le han llevado a ser una empresa referente en el sector. La previsión de cierre del ejercicio 2018 era de una facturación en el entorno de 250 millones de euros, que supone un crecimiento superior al 10%. Fundada en 1962, Taurus es una de las principales compañías del sector del pequeño electrodoméstico, que apuesta por la internacionalización y el desarrollo de productos, con una importante inversión en I+D. Está presente en más de 120 países y cuenta con compañías filiales en diez mercados. Las marcas que integran la compañía son Taurus, Mycook, Solac, Casals, Black + Decker™, Minimoka, Coffeemotion, Winsor, Taurus Professional, White&Brown, Alpatec, Mallory, Inalsa, Práctika, Mellerware, Lucky y Turmix. La filosofía de la compañía se basa en diseñar productos que contribuyan a mejorar la calidad de vida y el confort de las personas en el hogar. Presente en el MWC19 Taurus Group ha estado presente en el Mobile World Congress que se ha celebrado del 25 al 28 de febrero en Barcelona, demostrando que no es una empresa de electrodomésticos más, sino un motor en el desarrollo de nuevas tecnologías. Estas han sido aplicadas en Mycook Touch, el robot de cocina más avanzado tecnológicamente, que integra conceptos como IoT, Inteligencia Artificial, Big Data, Control por voz, generación de una comunidad de usuarios propia, etc. Con el objetivo de crear un hogar conectado, Taurus Group, además de Mycook Touch, está aplicando la conectividad a otros pequeños aparatos electrodomésticos, como ventiladores, aspiradores, batidoras y básculas de cocina. La intención del grupo es seguir ampliando el catálogo de productos conectables e IoT. Ballarini cumple 130 años La marca Ballarini, perteneciente al grupo Zwilling, celebra este 2019 su 130º aniversario. Fue en 1889 cuando nació esta histórica fábrica italiana, que acaba de ser galardonada con el premio 100 Eccellenze Italiane, recogido en Roma por Luca Miglioranzi, AD de Zwilling Group Italia. Ballarini se ha situado como una de las máximas expresiones del ‘made in Italy’ en el mundo entero. Su historia se inició a finales del siglo XIX en Rivarolo Mantovano, a partir de la actividad de trabajo artesanal de artículos metálicos iniciada por Paolo Ballarini. Posteriormente evolucionó hacia la producción industrial de instrumentos de cocción. Para celebrar este importante aniversario, Ballarini ha lanzado una edición especial y limitada de sartenes (1889 piezas, en homenaje al año de nacimiento de la empresa). La sartén ‘Ballarini 130 aniversario’ destaca por su revest imiento ant iadherente reforzado con partículas de diamante; un instrumento creado con las más modernas tecnologías y las mejores materias primas, pensado para coleccionistas pero también para ser usado sobre cualquier fuente de calor. Incluso puede ser personalizado con las iniciales, para hacerlo todavía más exclusivo. Brabantia celebra su centenario La marca Brabantia celebra su centenario este 2019 con el relanzamiento del emblemático estampado floral Patrice, creado en 1969. Resurge esta primavera en los productos más exitosos de la firma, como el cubo Bo Touch de 11+23 litros, el cubo con pedal newIcon de 30 litros, una panera con tapa deslizante y un bote de 1,4 litros. Brabantia presentó por primera vez el estampado Patrice, creado por Patricia van Uden, en 1969. El diseño se convirtió en un icono de los años setenta, con flores marrones y ciclamen sobre un fondo naranja. Las flores originales estaban recortadas a mano en papel, dando al diseño un toque único y artesanal. ¡Se vendieron nada menos que cinco millones de cubos con pedal en los 10 años en que estuvo comercializándose el estampado! 6 - menaje
actualidad ADI cierra un acuerdo de distribución con CURVER ARC Distribución Ibérica ha cerrado un acuerdo de colaboración con Curver, cuya firma tuvo lugar el pasado 10 de febrero durante la feria Ambiente, en Frankfurt, donde ambas compañías estuvieron representadas por sus respectivos CEO: Juan Vidal, deArc Distribucion Ibérica; y Mª Jesús Esteve, de Curver para España, Portugal e Italia. El objetivo del acuerdo es ampliar la presencia de la enseña en el mercado español y portugués, para lo que ADI, dada su profunda capilaridad en los segmentos de retail y food service, resulta ser el socio con mayor potencial. El acuerdo de colaboración se focaliza en productos orientados a la organización, categoría estratégica y en pleno auge a nivel mundial, cuyas subcategorías engloban la ordenación del hogar, el storage de cocina, contenedores, organización en el baño... Con este acuerdo ADI se consolida como distribuidor de marcas líderes en el mercado ibérico, a la vez que amplía su portfolio para ofrecer a sus más de 7.000 clientes directos un nuevo surtido de productos competitivos y de altas prestaciones técnicas y de diseño. Con Curver, ADI viene a engrosar un amplio surtido de marcas propias, como Quid, Luminarc, Arcoroc o Chef & Sommelier; a las que se suman las de partners como Pyrex, Queen’s by Churchill, Bidasoa, Ariane, Amefa, La Bouchée by La Cartuja de Sevilla o Aquaoptima, entre otras. Dos artículos de Magimix, «Productos del Año» en Francia Magimix ha visto como dos de sus productos se han convertido en «Productos del Año» en Francia en la categoría de Casa: el robot Cook Expert y la licuadora Expert 5. Los premios se otorgaron el pasado 22 de enero en París y, para David Jeanson, director general de Magimix, suponen el reconocimiento «a nuestra exigencia industrial y nuestra tradición de innovación». El jurado ha tenido en cuenta criterios de practividad, eficacia y respuesta a las expectativas del consumidor. Los premios han celebrado su 32ª edición y se basan en las opiniones de los propios consumidores, sondeando año tras año a más de 10.000 compradores franceses. 7 - menaje BOJ amplía sus líneas de negocio, con BOJ Global La empresa española amplía su oferta de productos entrando en el mercado de los electrodomésticos. La presentación oficial de la nueva marca BOJ Global ha tenido lugar durante la reciente celebración de la feria Ambiente, en Frankfurt, un paso que supone una ampliación importante de la actividad de esta compañía, dedicada a la fabricación y comercialización de accesorios para el vino y el menaje. Tras varios años trabajando en la búsqueda de los productos y la logística más adecuados y en la creación de un equipo altamente experimentado, 2019 ha visto nacer finalmente a esta nueva marca, que emerge con un equipo con más de 20 años de experiencia. Para la marca, las prioridades son la calidad de los productos y la asistencia postventa. BOJ ha logrado en los últimos años una fuerte presencia en todo el mundo y ha aumentado sus líneas de negocio en mercados como China, Egipto, el Magreb, Estados Unidos y países de OrienteMedio. Desde la compañía aseguran que «esta evolución en la estrategia comercial se debe a una histórica demanda. Desde hace años, las empresas distribuidoras solicitaban un servicio global, que atendiera todas las necesidades en el ámbito de la cocina y el hogar, y que fuera capaz de proveer en cualquier punto del mundo». De este modo, BOJ posee ahora cuatro líneas de negocio: bodega, menaje, minidomésticos y electrodomésticos. Y pretende que el reconocimiento y buen trabajo realizado a lo largo de sus 114 años de historia se vea reflejado en todos y cada uno de los productos que comercializa.
novedades i + información: www.3claveles.com 3 Claveles Tijeras Bueno Hermanos S.A., fabricante de la marca de tijeras 3 Claveles desde hace casi 90 años, sigue innovando y amplía su gama de tijeras de cocina con recubrimiento de nitruro de titanio. Están forjadas en caliente, con un alto rendimiento de corte y duración del afilado, que proporciona confort y seguridad de uso tanto a profesionales como a cualquier usuario en el hogar. Las tijeras de cocina 3 Claveles ayudan a diario en la preparación de todo tipo de alimentos y se convierten rápidamente en una herramienta indispensable en la cocina. El uso más común es la limpieza de pescado y el troceado de pollo, conejo o cualquier otro tipo de ave, pero también se pueden utilizar para cortar pulpo, carne, verduras, frutas, pizzas y masas… Infinidad de tareas en las que aportan un corte preciso y seguro. La tijera Ocean, acabada en azul, es el resultado de un meticuloso diseño de todas sus partes teniendo en cuenta la ergonomía y la facilidad de uso, así como la higiene. La tijera Chef, acabada en negro, tiene un diseño simétrico de líneas suaves y redondeadas, que facilita el uso tanto a diestros como a zurdos i + información: www.taurus-home.com Taurus Bapi 1200 Taurus lanza la nueva gama de batidoras Bapi 1200, con 1200 vatios de potencia que permiten picar cualquier alimento más rápido, obteniendo texturas más finas. Incluye un motor de alto rendimiento, más potente y más resistente que le permite trabajar durante más tiempo sin descanso. Una batidora semiprofesional perfecta para las recetas más exigentes. Gracias a su función Turbo, que ofrece un extra de potencia cuando lo necesites; y a su turbo rotation system, sistema que mejora la circulación de los alimentos para asegurar un picado homogéneo, sin salpicar; se obtienen resultados profesionales. Incluye cuchillas de acero inoxidable de alto rendimiento y un selector de 20 velocidades. La empuñadura ergonómica revest ida de goma se adapta perfectamente a la mano del usuario y evita resbalones durante su uso. Su varilla desmontable en un solo movimiento permite su limpieza con total comodidad. Tanto la varilla como el vaso medidor son aptos para el lavavajillas. La gama Bapi 1200 está compuesta por tres modelos diferentes, la versión Bapi 1200 Inox, que incluye la batidora y el vaso medidor, la versión Bapi 1200 Plus Inox, con el set completo de accesorios (vaso medidor, emulsionador y jarra picadora) y la versión Bapi 1200 Premium Plus Inox, que incluye la varilla diseñada íntegramente en acero inoxidable, acabados Premium y set completo de accesorios (vaso medidor, emulsionador y jarra picadora). Fissler Cenit La nueva línea de sartenes Cenit de Fissler incorpora el nuevo revestimiento Adamant, con partículas de carburo de silicio, que proporciona una resistencia muy alta y, al mismo tiempo, un efecto antiadherente óptimo. La línea Cenit se dirige hacia segmentos de consumidores jóvenes o que tienen en cuenta el precio y, con este lanzamiento, la empresa, que siempre se ha caracterizado por situarse en un segmento alto de mercado, da servicio también al consumidor que tiene en cuenta el precio. Cenit se presenta en tres modelos y resulta ideal para placas vitrocerámicas o de gas, mientras que la versión para placas de inducción está equipada con una base compatible. Destaca por su mango ergonómico y seguro, muy confortable, que facilita la tarea de cocinar. La versión con dos asas se transporta con seguridad y es ideal para servir directamente en la mesa. Monix Cubiertos Monix apuesta este año por la creación de nuevas colecciones de cubiertos con varios estilos, tanto para el sector de la hostelería como para el canal del detalle, donde cada consumidor encontrará la gama que más se adapte a sus necesidades. Monix ofrece la máxima calidad, tanto en acero inoxidable 18/10 como en acero inoxidable 18/ c, con un diseño contemporáneo ideal para todo tipo de cocinas y mesas. i + información: www.monix-original.com i + información: www.fissler.es 8 - menaje
ambiente La de 2019 ha sido una edición de cambio y de transición para la feria Ambiente, que ha estrenado el pabellón 12 y ha iniciado obras importantes en el pabellón 6. Pese a la incertidumbre que pudiesen generar los cambios, al término de sus cinco días de duración la feria de referencia internacional para bienes de consumo se despedía con una excelente valoración y un incremento en cifras. Ambiente 2019 ha reunido a 136.000 visitantes profesionales de 166 países, sobre una superficie de 306.500 metros cuadrados brutos que han acogido a 4.451 expositores de 92 países. El 85% de ellos eran de fuera de Alemania e hicieron de Ambiente 2019 la edición más internacional de todos los tiempos. Si comparamos estas cifras con las registradas en 2018, vemos que la superficie ha disminuido en 1.500 metros cuadrados brutos (eran 308.000 el año pasado, según cifras certificadas por la FKM, sociedad para el control voluntario de las estadísticas de ferias y exposiciones). En cuanto a los expositores, en 2018 eran 4.376 expositores de 88 países y, por lo tanto, se ha producido tanto un incremento en el número (+75) como en su internacionalidad (se suman cuatro países más) y en el porcentaje que representan los expositores internacionales (en 2018 eran el 81%, frente al 85% actual). Ambiente crece en un año de transición Ambiente ha logrado salir airosa de una edición que llegaba con expectación, ante los importantes cambios introducidos en la organización de la oferta y los no menos relevantes que se anuncian para el futuro. La feria ha crecido en expositores y, sobre todo, en visitantes; y ello ha dejado en un segundo plano las cuestiones referentes a cambios de pabellones, distancias, enlaces y distribución. Finalmente, los visitantes también han crecido, siendo este el dato que más destaca: en un año de cambios, Ambiente ha ganado aproximadamente 2.400 visitantes. Los diez países con mayor número de visitantes, después deAlemania, han sido Italia, China, Francia, Reino Unido, Países Bajos, Estados Unidos, España, Suiza, Rusia y Corea del Sur. Entre los profesionales, el nivel de satisfacción se ha mantenido estable en un nivel alto, con un 94%. Este año ha habido aumentos por encima de la media en el número de visitantes de países de todo el mundo, especialmente de Sudamérica, destacando Brasil, Ecuador y México; de Europa, con Reino Unido, España, Países Bajos y Rusia; y de Asia, con China, Tailandia e India. Grandes cifras de pedidos «El comercio mundial está todavía en ebullición, aunque la situación económica ya estémostrando algunos indicios de enfriamiento», ha dicho Detlef Braun, gerente de Messe Frankfurt GmbH, quien comenta que «gracias a Ambiente, un auténtico punto de encuentro comercial, productores de bienes de consumo de todo el mundo se dan a conocer a los mercados locales y regionales a escala internacional. De estemodo, ya en febrero, aquí se sientan las bases La edición de 2019 de Ambiente ha sido un éxito. De ello no cabe duda alguna, porque el certamen ha crecido tanto en expositores como en visitantes, aunque no en superficie. Pese a ello, el debate sobre la nueva organización del espacio no ha estado ausente de los pasillos: los expositores desplazados al pabellón 12 han visto aumentar de modo importante la distancia que los separa del 3, donde se hallan sus sectores más afines. Los efectos han sido minimizados por el acierto ferial a la hora de colocar en el pabellón 12 a grandes marcas líderes, que han actuado como reclamo. 10 - menaje
ambiente para todo el año 2019 e incluso más allá. Prueba de ello son las impresionantes cifras de pedidos y la calidad de los compradores alemanes e internacionales», comenta. Thomas Grothkopp, gerente de Handelsverband Wohnen und Büro e.V. (HWB), también hace un resumen positivo: «El comercio especializado ha vuelto a trabajar enAmbiente con gran intensidad; para ello, diseñar a conciencia la nueva organización de los pabellones representaba todo un reto. En cuanto a novedades e internacionalidad, no existe mejor alternativa queAmbiente para todas las empresas, independientemente de su tamaño». Las principales novedades en materia de espacio han afectado al área Houseware & Storage, incluida dentro de Dining, que ha estado por primera vez en el nuevo pabellón 12. Las áreas de Living yGiving deAmbiente han presentado este año una organización totalmente nueva. Los distribuidores encontraron productos para su surtido principal y, además, pudieron informarse de surtidos adicionales apropiados, basados en la tendencia al alza de la concept store en todo el mundo, y pedirlos de forma inmediata. Según la organización ferial, «las novedades organizativas deAmbiente 2019 han obtenido valoraciones positivas de expositores y visitantes, que consiguieron llegar a nuevos grupos de visitantes y expositores de los distintos pabellones». Participación de AFEHC Como curiosidad, un nutrido grupo de fabricantes españoles han asistido bajo el paraguas de la Asociación de Fabricantes Españoles Exportadores de Equipamientos para Hostelería y Colectividades (AFEHC), con el apoyo de ICEX España Exportación e Inversiones. Y es que el evento, líder mundial del sector de bienes de consumo, es también un punto de referencia para el segmento Horeca y el negocio contract. La que ha sido la segunda participación agrupada española organizada por AFEHC estaba integrada por ocho fabricantes, bajo el paraguas de la marca Horeca Equipment from Spain: en cuchillería, Arcos; Comas como empresa cubertera; Denox, fabricante de artículos de plástico para hostelería; Durplastics, de utensilios de cocina fabricados en polietileno; García de Pou, marca de artículos de un solo uso; Garcima, de paellas, sartenes, cazuelas y paelleros; Lacor, demenaje profesional de cocina; y Pujadas, fabricante de baterías de cocina y utensilios complementarios para hostelería. La asociación AFEHC editó un folleto informativo para dar a conocer la oferta española enAmbiente 2019, que se envió a potenciales compradores deAlemania. Esta participación se enmarca dentro del Plan Sectorial de Internacionalización de Equipamiento de Hostelería 2019, diseñado porAFEHC en colaboración con ICEXEspaña Exportación e Inversiones. En 2020, la feria de Frankfurt prepara más novedades en la organización del espacio. La primera en anunciarse es que el sector HORECA dispondrá de un espacio propio, en un nivel del pabellón 6, y que se integrará en el sector Dining, engrosando aún más su oferta En 2020, el área de Dining se ampliará, ofreciendo por primera vez un nivel en el pabellón 6 al segmento HORECA El contexto económico Según el informe del instituto IFO sobre la situación económica en 2018, el crecimiento ha bajado al 1,5%, en comparación con el 2,2 % del año anterior. Los riesgos que inquietan actualmente a empresas globales y regionales son diversos. Incluso, el Ministerio Federal de Asuntos Económicos de Alemania prevé un crecimiento de solo el 1,0%para 2019, tal como publica el Fondo Monetario Internacional (FMI) en su actualización del Pronóstico Económico Mundial . Los segmentos típicos deAmbiente también deberán afrontar una ligera pérdida del -0,6 % respecto al año 2017/18, según el Instituto de Investigación de Mercado de Colonia (IFHKöln); aún así, desde hace años cuentan con un elevado nivel de facturación en términos absolutos. Uno de los temas que más preocupan en Alemania es la digital ización creciente de la economía y las amenazas que ello comporta para el comercio minorista. «Hemos observado que el vertiginoso proceso de digitalización actual está transformando el sector de los bienes de consumo. Los modelos de negocio digital están provocando consolidaciones masivas en el sector de la distribución. Entre los años 2000 y 2017, solo enAlemania han cerrado 100.000 comercios minoristas», advierte Detlef Braun, gerente de Messe Frankfurt. «Aquí detectamos necesidades de mejora, pero también vías de actuación concretas para el éxito futuro. En consecuencia, Messe Frankfurt quiere apoyar a expositores y empresas con un nuevo proyecto digital en la red. Desarrollaremos el mercado digital B2B nextrade para el sector de los bienes de consumo», prosigue Braun. 11 - menaje
ambiente Ambiente felicita aniversarios Un total de once empresas han tenido unmotivo de celebración especial enAmbiente 2019. Y durante el ajetreo de la feria, el equipo de la feria deleitó a las empresas homenajeadas con regalos y reconoció sus éxitos empresariales. «Nos encantó celebrar personalmente con nuestros expositores su longevo éxito. Que una empresa se mantenga tantos años en el mercado es un logro digno de mención», destaca Nicolette Naumann, vicepresidenta Ambiente. Como símbolo de reconocimiento, el equipo de Nicolette Naumann sorprendió a los homenajeados entregándoles tartas personalizadas o champán en sus stands. Para ello, se encargó a pasteleros de Frankfurt que diseñaran tartas que expresaran un elemento de distinción de cada empresa, como podían ser sus coleccions de productos actuales y marcas. Pillivuyt SAS ha recibido felicitaciones por su 200 aniversario. Han alcanzado los 100 años de vida las empresas KitchenAid, Mertens, Fackelmann, Kaiser Backformen y Brabantia. Las demás celebraciones correspondieron a Berghoff Worldwide (25 aniversario), Cor Mulder (50 aniversario), J. Kersten (50 aniversario), Lenox (130 aniversario) e IKO-Import Klaus Otte (40 aniversario). India, país invitado El país invitado en Ambiente este año ha sido India, que ha entusiasmado con sus incontables matices, tradiciones, visiones creativas, talentos y una presentación fascinante. El diseñador Ayush Kasliwal mostraba en la Galleria 1, en la presentación especial Hand Make, la importancia de la artesanía tradicional en la India actual. Mientras tanto, el también diseñador Sandeep Sangaru invitaba a un picnic bajo la carpa de las estrellas en el pabellón 4.1. Sunil Sethi, presidente del Fashion Design Council of India, presentaba en el pabellón 9.0, en Stepwells, productos artesanales y su forma de elaboración en un entorno interactivo. Y la mezcla de objetos contemporáneos e históricos en el ambiente luminoso y amplio de la presentación especial Krwn, en el pabellón 10.1, evocaba a los primeros comerciantes que recorrían rutas largas y empleaban caravanas para transportar la mercancía. Calificación: sostenible En 2019 los visitantes de Ambiente han vuelto a encontrar en la Ethical Style Guide a los fabricantes que, en nuestro sector, apuestan por la sostenibilidad. Ochomiembros de un jurado de expertos son los que deciden quién merece lucir la etiqueta «ethical»: más de 200 presentaciones procedentes de 41 países, 87 de las cuales se incorporaban por primera vez a esta guía. Sumadas a la selección de ediciones anteriores, son 248 las empresas las que destacan especialmente por su compromiso con la sostenibilidad. La lista incluye expositores que ya han logrado esta calificación por cuarta vez. La guía con los expositores y novedades más sostenibles proporciona información y orientación y genera impulsos. ¿Cuáles son los criterios decisivos para el jurado? «Buscamos ese algo añadido que distingue a las empresas como sostenibles», explica el miembro del jurado Kees Bronk, del CBI (Center for the Promotion of Imports from developing countries). Mimi Sewalski, gestora de avocadostore.de, agrega: «Desde que se creó la guía hemos aprendido y hemos ido aumentando nuestra exigencia». Una vez acordada la definición de los puntos centrales, como la fabricación que cuida los recursos, la conservación de técnicas de fabricación tradicionales o aspectos del trato socialmente justo, el grupo pasa a un intenso proceso de deliberaciones. El resultado es un canon compuesto por empresas de renombre y otras menos conocidas que convencen al jurado en una o varias categorías. Entre los favoritos del jurado se cuentan la manufactura de porcelana Kahla, de Turingia; el sello de iluminación It´s about RoMi, de Ámsterdam; o el sello de comercio justo El Puente, de Baja Sajonia. En la primera parte de «AFEHC ha participado en Ambiente con ocho fabricantes, agrupados bajo el paraguas de la marca Horeca Equipment from Spain» la práctica guía se explica por qué los expertos consideran que estas son las empresas más señeras.Aveces hay que examinar minuciosamente si se trata de un compromiso auténtico o más bien de un lavado de cara verde, dice el jurado: «Si es necesario, también hay que sopesar entre sí diferentes fabricantes de los países industrializados y emergentes». Rudi Dalvai, presidente de la Organización Mundial de Comercio Justo, dice: «Ambiente presta una magnífica contribución al fomento de la sostenibilidad y, para un número creciente de empresas, supone un estímulo para tratar de ser sostenibles». El jurado de expertos está compuesto por Christina Bocher, Senior Project Manager Sustainability & Regulatory Compliance 12 - menaje
ambiente en DEKRA; Kees Bronk, Trainer CBI; Rudi Dalvai, presidente de la OrganizaciónMundial de Comercio Justo; Lutz Dietzold, gerente del Consejo alemán para el diseño; Gerhard Friesacher, propietario de ChangemakerAG; Max Gilgenmann, experto en criterios de sostenibilidad en el textil; Sabine Meyer, de side by side design, talleres Caritas Wendelstein Werkstätten; y Mimi Sewalski, gerente de avocadostore.de. Solutions 2019 Las crecientes exigencias en el ámbito de la cocina y el hogar requieren nuevas soluciones y productos inteligentes. Por ello, la presentación especial Solutions ha vuelto a mostrar una selección de soluciones innovadoras que facilitan el día a día de forma creativa. Para la presentación especial Solutions, el diseñador industrial londinense Sebastian Bergne ha elegido un total de 26 productos fascinantes que ayudan enormemente a sus usuarios. En su opinión, la compatibilidad estética entre función y diseño es de suma importancia. Igual que el año pasado, Sebastian Bergne ha contado con el asesoramiento de Claudia Wasser, redactora jefe de Trend & Style enAlemania, y Kate Birch, redactora de Tableware International en el Reino Unido, para realizar su selección. La presentación especial también incluía vídeos breves, en los que se mostraba cómo utilizar estas ayudas para la cocina y el hogar. Los productos expuestos en el sector de cocina y mesa han sido: Plato «à table contour» (ASA Selection), cafetera espresso «Crystal» (Bialetti Industrie), botellas de almacenamiento «Bottle» (ECO-PLAST), juego de ollas apilables «Mystery» (ELO), sartén «Magica i» (Josef Schulte-Ufer), botella de acero inoxidable «Klean Kanteen TKPro» (Katadyn), vajilla para microondas «Quick Quinoa &Rice Cooker» y «Quick Pasta Recipes Cooker» (Lékué), surtido de utensilios de cocina «Colourworks MultiFunction Tools» (Lifetime Brands Europe / KitchenCraft), soporte para pescado (LMWLeichtmetallguss), recipiente de almacenamiento «OXOPOP 2.0», cuchara de limpieza «OXO GOOD GRIPS Coffee Crounds Cleaning Scoop», bolsa para amasar «OXO Silicone Dough Rolling Bag», compostador para cocina «Bokashi Organko 2» (Plastika Skaza), pajita de bambú «Brotzeit» (pure and green), aro para tartas «Tortenring extra hoch I Easy Baking» (RBV «España es el octavo país visitante de Ambiente y, además, uno de los que han experimentado un incremento mayor de afluencia» Birkmann), olla de presión y olla multifunción «ROMMELSBACHER MD1000» (Rommelsbacher ElektroHaushaltsgeräte), caja de almacenamiento «Box 13 I / MADEI» (Rotho), vasos desmontables «LUMIKIT» (SASARCFRANCE), molinillo de especias «Spice» (Skeppshult Gjuteri) y tetera «T-RING». Global Sourcing En Ambiente 2019, numerosos expositores con experiencia en exportación presentaban sus productos relacionados con la mesa, la cocina y el hogar, como de costumbre, en el pabellón 10. A ello se añadían los niveles dos y tres del pabellón 9, donde los compradores de grandes volúmenes podían encontrar todo lo relacionado con el hogar y los regalos, así como el tema central «Premium» de Global Sourcing-Dining en el pabellón 10.2. Por lo tanto, el Global Sourcing estaba representado en un total de seis niveles de pabellones sobre una superficie de 70.000 metros cuadrados brutos. En la mayor plataforma de sourcing fuera de China, los compradores encontraban una oferta de unos 1.700 expositores procedentes de aproximadamente 60 naciones, entre ellas India, China o Perú. «Con Global Sourcing, Ambiente ofrece la plataforma ideal para establecer contactos de manera sistemática y cerrar negocios de grandes contenedores con los fabricantes», explica Nicolette Naumann, vicepresidenta deAmbiente. «Con la ampliación de la superficie reforzamos deliberadamente un área en franco crecimiento enAmbiente en cuanto a expositores y visitantes, y por ello nos alegra ver que se ha alcanzado el mayor grado de internacionalidad hasta la fecha en el área de Global Sourcing. El éxito es innegable», añade Naumann. La variedad de los productos iba desde los artículos de producción industrial hasta los productos artesanales, muchos de los cuales se elaboran de manera sostenible. 13 - menaje
ambiente En los stands comunes presentaban sus gamas de productos fabricantes de Túnez, Filipinas y otros países. Asimismo, en el área de Global Sourcing de Ambiente estaban representadas varias ONG que ayudan, por ejemplo, a expositores procedentes de países en vías de desarrollo, o cuyos productos proceden de estos países. Entre otras, estaban presentes la Sociedad para la Cooperación Internacional (GIZ), la Organización Mundial deComercio Justo (WFTO) o la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID). Otro de los eventos más destacados ha sido «Premium», el nuevo tema central de marcado carácter internacional de Global Sourcing-Dining en el pabellón 10.2. Allí, expositores seleccionados del Lejano Oriente, y también de países como Egipto, Corea del Sur, Canadá y Turquía, mostraban productos de las tres áreas de Dining: Table, Kitchen y Houseware. La selección de los expositores para esta área Premium se realiza basándose en factores como los años de experiencia en exportación, la facturación anual o el tamaño de la empresa. También estaban representados expositores de ofertas específicas del segmento HORECA. Novedades en 2020 Para la edición del año que viene, la Feria de Frankfurt ya ha anunciado algunas de las novedades que podremos ver. Por un lado, después de la presentación de ocho países invitados, a los que se han dedicado actividades y exposiciones, en 2020 la feria hace una pausa. «El globo terráqueo de país invitado vuelve a casa», dicen desde la organización ferial, que asegura que el tema de 2020 será «El mundo entero está presente en Ambiente» y que se presentará un programa renovado y con un diseño excepcional. Otra novedad afecta al sector HORECA, que disfrutará por primera vez de un nivel propio en 2020: el área de Dining se ampliará con esta exposición dirigida al sector de hoteles, restaurantes y catering. Con ello, la feria de referencia internacional para bienes de consumo reafirma su posición como plaza comercial de referencia internacional para esta industria, a la que ofrecerá más espacio, en el pabellón 6.0. Plataforma internacional B2B El sector de los bienes de consumo está experimentando un enorme cambio desde hace tiempo. El vertiginoso proceso de digitalización actual está desplazando las compras hacia los canales digitales. Por ello, Messe Frankfurt está colaborando con «nmedia» en el desarrollo de la plataforma digital B2B nextrade para el sector de los bienes de consumo. Dicho mercado permitirá a los distribuidores pedir sus productos y surtidos durante los 365 días del año de manera digital y centralizada, aparte del proceso de pedido habitual en la feria. Los modelos de negocio digital están provocando consolidaciones masivas en el sector de la distribución. Entre 2000 y 2017, solo en Alemania se han visto obligados a cerrar 100.000 comercios minoristas. «Aquí detectamos necesidades demejora, pero también vías de actuación concretas para el éxito futuro. En consecuencia, Messe Frankfurt quiere apoyar a expositores y empresas con una nueva herramienta digital para realizar pedidos en la red. Como socio comercial y demarketing de nmedia, Messe Frankfurt ofrecerá «Messe Frankfurt está colaborando con ‘nmedia’ en el desarrollo de la plataforma digital B2B nextrade para el sector de los bienes de consumo» a los expositores y visitantes de las ferias de bienes de consumo una herramienta adicional para hacer frente a una competencia cada vez más feroz. Como sucede en nuestras ferias, aquí también unimos a la perfección la oferta con la demanda», asegura Detlef Braun, gerente de Messe Frankfurt. Messe Frankfurt desarrollará el mercado nextrade junto con «nmedia», líder europeo en el sector del intercambio electrónico de datos (EDI, por sus siglas en inglés); por este motivo, ha adquirido participaciones en la empresa. Con su EDI Clearing Center, «nmedia» ya está actuando como traductor entre los lenguajes de los sistemas informáticos de proveedores y distribuidores, facilitando los pedidos automatizados de productos y surtidos. Así, los pedidos se generan en el sistema del distribuidor y se cargan en el sistema del proveedor de forma totalmente automatizada. Esto permite ahorrar recursos y costes, así como mejorar la eficiencia de proveedores y distribuidores. Para desarrollar nextrade, «nmedia» transferirá los 1.000 distribuidores y 500 proveedores que figuran en su cartera de la plataforma EDI a la nueva plataforma. Como socio comercial, Messe Frankfurt buscará nuevos proveedores y distribuidores que deseen formar parte de la plataforma. Cada proveedor gestionará los datos de sus artículos en la plataforma a través de su propia tienda online. Tras la habilitación de cada proveedor, «nextrade» permitirá a los distribuidores realizar pedidos a las distintas tiendas por un solo canal, de forma digital y centralizada, en lugar de tener que pedir los artículos manualmente en la página de cada proveedor. 14 - menaje
Tramontina Polywood ofrece una amplia selección de cuchillos de mesa, de carne y pizzas aptos para el lavavajillas, con características sobresalientes que garantizan un rendimiento de corte, durabilidad y comodidad excepcionales. Los mangos Polywood ergonómicos están diseñados con un toque rústico y sus cuchillas de acero inoxidable con un afilado excepcional, se someten a un proceso de tratamiento térmico que garantiza un rendimiento de corte sostenido. BRASIL ORIGINAL DO Distribuidor exclusivo en España. Resistente al lavavajillas 5 AÑOS DE GARANTÍA MADERA TRATADA RESISTENTE A IMPACTOS ventas@j-bellido.com
mercados «La durabilidad se está convirtiendo en un valor en alza en este mercado. Algunos fabricantes ponen el acento en ello, citando la larga vida útil como una de las ventajas de sus productos» Las baterías de cocina vuelven a estar en primera línea de los lanzamientos y la innovación. La reactivación de las ventas, gracias a la creación de nuevos hogares, está devolviendo a este sector su dinamismo. El auge de la gastronomía y la recuperación del placer de cocinar en casa también están jugando un importante papel en este escenario. A pesar de ser un producto con poca rotación, las baterías de cocina han sido capaces de aportar suficientes elementos de diferenciación y de innovación como para reactivar también el mercado de la reposición; es decir, hay hogares ya constituidos que deciden «jubilar» su batería de toda la vida para adquirir una nueva. Sin embargo, el crecimiento no llega sin importantes cambios en la estructura del mercado y de la oferta. Como resultado, se ha producido una reducción de las empresas que operan, fundamentalmente a través de concentraciones, tanto en el panorama nacional como internacional. Las enseñas españolas gozan de buena reputación y son bien conocidas por el cliente, compartiendo el mercado con marcas extranjeras enraizadas que baterías de cocina están consiguiendo una no despreciable presencia en el mercado. La convivencia con marcas blancas de distribuidor y una presencia no desestimable de producto asiático completan la panorámica del mercado. Por otro lado, el propio producto ha experimentado una transformación importante: aunque el concepto de batería de cocina compuesta por diversos elementos sigue estando vigente, cada vez más se abren paso soluciones flexibles y adaptadas a las necesidades de un consumidor que ha cambiado. La reducción de la dimensión de los hogares, con más familias sin hijos y hogares unipersonales, hace que los sets habituales en el pasado ya no se adapten a estas necesidades. Los conjuntos de cazuelas, cazos y ollas reducen sus dimensiones y se acostumbra a introducir sartenes, asadores y otros elementos. Ya son muchos los fabricantes que comercializan las piezas por separado, de manera que el consumidor configura a su gusto la colección que prefiere o, incluso, compra un solo elemento. Además, vender por piezas permite envolverlas en packagings muy atractivos y enfocados al mercado del regalo. novedades 2019 Las nuevas baterías de cocina ponen el acento en la eficiencia: sus materiales aseguran un óptimo aprovechamiento del calor, reduciendo el tiempo necesario para la cocción de los alimentos y, de este modo, también el gasto de energía. Todo ello, velando por una cocina saludable, libre de grasas y rica en vitaminas y minerales. Los nuevos modelos, además, apuestan por la durabilidad y el ahorro de espacio. Colección Baltic de Castey «La estética de las baterías es intemporal y flexible, adaptable a los hogares modernos y urbanos. Algunos modelos son adecuados para servir directamente la comida en la mesa. Otros adoptan una estética profesional, dando a los utensilios un aspecto robusto, emparentado con los que usan los grandes chefs» 16 - menaje
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