VARIEDADES 62 Ensayo en Arribes del Duero. son variedades minoritarias y están siendo valoradas y utilizadas en las zonas de donde proceden, por lo que su uso y difusión precisan ensayos para conocerlas a fondo. El objetivo del presente trabajo fue profundizar en la caracterización genética, agronómica y enológica de las variedades tintas Bruñal, Gajo Arroba, Mandón y Tinto Jeromo, en su entorno original y con las mismas condiciones de cultivo. MATERIALES Y MÉTODOS Los trabajos se llevaron a cabo durante cuatro años (2015-2018), en un viñedo experimental (Finca Las Bozas) en Villarino de los Aires (Las Arribes, Salamanca). El ensayo está situado a una altitud de 622 metros en una ladera con orientación sur, siendo la de las filas nordeste-suroeste. El suelo (Cambisol eútrico, representativo de los suelos de la comarca) tiene un pH de 6,45, poca materia orgánica (0,75%) y textura francoarenosa. El material vegetal fueron cepas de Bruñal, Gajo Arroba, Mandón y Tinto Jeromo (Vitis vinifera L.), injertadas en 110 Richter y 3309 Couderc y plantadas en 2005. El sistema de conducción fue espaldera y la poda se hizo en cordón Royat bilateral, con 16 yemas/cepa. El marco de plantación fue 2,5 x 1,5 m (2.666 plantas/ha). El diseño experimental consistió en bloques completos al azar, con 4 repeticiones de 10 cepas en cada variedad. Para la caracterización genética se tuvieron en cuenta los resultados de Santana (2011) de los 9 microsatélites admitidos por la OIV (2019). A nivel de parámetros de productividad, se ha determinado el número de racimos por cepa, la producción, el peso del racimo, el peso de la baya, la fertilidad y el índice de Ravaz. Respecto al desarrollo vegetativo se estudió el número de sarmientos por cepa, el peso de madera de poda y el vigor del sarmiento. Para el estudio de la calidad se la uva se determinó la concentración de azúcares, el pH, la acidez total, los ácidos málico y tartárico, el potasio y el índice de polifenoles en mosto (IPT) en la vendimia. El momento de vendimia se decidió cuando las variedades alcanzaron en torno a 23 ºBrix. Bruñal se vendimió entre 12-15 días antes que las otras tres variedades, que fueron vendimiadas en la misma fecha. Se elaboró vino de cada variedad durante 3 años, y se analizaron los parámetros principales del vino acabado. El análisis estadístico de los resultados se realizó mediante análisis de la varianza (ANOVA) con el programa Statgraphics Centurion 17.2.
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