están liderados por cinco países asiáticos (China, India, la República de Corea, Tailandia y Vietnam), dos países europeos (Países Bajos y España) y los Estados Unidos. El artículo destaca que España está en el grupo de cabeza del suministro de cefalópodos per cápita/día, esto es, la media de la oferta disponible por habitante en el país, solo superada por Corea del Sur y al mismo nivel que Japón o Taiwán. El estudio también señala quemuchos de los cefalópodos potencialmente consumidos en España provienen de Mauritania y Marruecos (pulpo congelado) e India (calamar y sepia frescos), mientras que una gran cantidad del pulpo fresco español se exporta principalmente a Portugal e Italia. Esta situación es un claro ejemplo de la gran complejidad de la red mundial de comercio de alimentos marinos, donde el producto fresco y de calidad sigue unas rutas diferentes a las de abastecer los mercados locales y el producto procesado o que ha viajado grandes distancias es la principal oferta en los supermercados y grandes superficies. Los autores del estudio afirman que destacar esta información es de vital importancia en el contexto actual de cambio global, pues el impacto ecológico de un alimento de origen marino no solo se debe a la energía utilizada para su captura y producción, sino también a la distancia recorrida para llegar hasta nuestras mesas, e incluso al vehículo de transporte utilizado para su transporte. Además del análisis de estos movimientos de mercado, la investigación identif ica los países o territorios que juegan el papel de principales exportadores y/o importadores, los moduladores, intermediarios o acumuladores, los comerciantes mejor conectados e influyentes, las principales rutas de flujo y los puntos débiles de la red mundial de comercio de los cefalópodos. DATOS QUE AYUDAN A RESPONDER PREGUNTAS "Lo más interesante sigue a continuación, pues podremos hacernos preguntas basadas en nuestros resultados”, explican Andrés Ospina-Alvarez y Sebastián Villasante. Y continúan: “Ahora serámás fácil responder: ¿Cómo mejoramos las cadenas de suministro haciéndolas más sostenibles y resilientes al cambio climático? ¿Qué países deben liderar los sistemas de trazabilidad y verificación de productos? ¿Cuáles son las rutas que hay que monitorear para garantizar la seguridad alimentaria en esta industria?”. “Esta investigación proporciona información esencial para avanzar hacia un comercio mundial de cefalópodos transparente y sostenible, en el que la trazabilidad, el correcto etiquetado y la seguridad alimentaria supongan elementos esenciales de la gestión, pero también de una industria pesquera con efectos verdaderamente globales”, concluyen los autores del artículo, que también remarcan: “Esto puede requerir un compromiso internacional de políticas coordinadas, mecanismos financieros y de mercado adecuados, y avances científicos y tecnológicos en constante evolución, pero los beneficios ecológicos, económicos y sociales los superaran con creces. Adaptar la industria pesquera y mitigar los efectos del cambio global para todos los que dependen de ella es uno de los retos de la humanidad para lograr un futuro alimentario globalmente sostenible”.n Para facilitar la exploración y visualización de las redes de comerciomundial de cefalópodos por parte de cualquier usuario los autores del artículo han lanzado una aplicaciónweb accesible en https://aospina.shinyapps.io/CGTN_app/ Gráfico que representa las relaciones entre los diferentes países y clústers del comercio mundial de cefalópodos. 19 SECTOR
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