Coordinación Editorial: Nina Jareño Coordinación Comercial: Imma Borràs Edita: Director: Angel Hernández Director Comercial: Marc Esteves Director Área Industrial: Ibon Linacisoro Director Área Agroalimentaria: David Pozo Director Área Construcción e Infraestructura: DavidMuñoz Directora Área Tecnología yMedioAmbiente: Mar Cañas Directora Área Internacional: Sònia Larrosa www.interempresas.net/info comercial@interempresas.net redaccion_alimentaria@interempresas.net Director General: Albert Esteves DirectordeDesarrollodeNegocio: Aleix Torné Director Técnico: Joan Sánchez Sabé Director Administrativo: Jaume Rovira Director Logístico: Ricard Vilà Directora Agencia Sáviat: Elena Gibert Amadeu Vives, 20-22 08750Molins de Rei (Barcelona) Tel. 93 680 20 27 DelegaciónMadrid Santa Leonor, 63, planta 3a, nave L 28037 – Madrid Tel. 913 291 431 DelegaciónValladolid Paseo Arco del Ladrillo, 90 1er piso, oficina 2A 47008 Valladolid - Tel. 983 477 201 www.novaagora.com Audiencia/difusión en internet y en newsletters auditada y controlada por: Interempresas Media es miembro de: ACTUALIDAD 6 Seafood Expo Global/Seafood Processing Global batirá récords con 42.299 m2 de espacio expositivo 12 Biolan contribuye a la digitalización del control y seguridad alimentaria con la plataforma BIOLANglobal 14 Astech presenta importantes novedades en Sefood Expo 16 La peladora de gambas, camarones y lagostinos Qingdao-Xiaodao de Servinal destaca en Seafood Expo 18 AR Racking llega a Seafood con sus soluciones de almacenaje 20 Espera, de la mano con el sector del pescado 22 Refrigeración industrial para pescados y mariscos 24 Teinco diseña y fabrica autoclaves y cocedores de última generación 26 Dinox, la solución para la higiene industrial 28 Las peladoras manuales de Cruells garantizan un acabado perfecto 28 Industries FAC acude a la feria con su representada STEEN 29 Galicia presenta un plan para favorecer a la industria conservera de pescado 10 12 La proteína alternativa llega para revolucionar el sector del pescado 30 Pescado congelado, mucho más bueno de lo que la gente cree 40 Instalaciones y equipos para mejorar el rendimiento de la industria del pescado 44 Aqualife en Euroshop 2023: la nebulización en vivo y en directo 46 Nueva maquinaria para medir en tiempo real la humedad y la grasa del atún 48 Sairem apuesta por la innovación alimentaria con la nueva generación de túneles de pasteurización por microondas 50 Trazabilidad para una industria más eficiente 52 ¿Cómo mantener la cadena de frío en alimentación? Embalajes isotermos: requerimientos y tests 62 Un proyecto investiga soluciones tecnológicas para un uso eficiente del agua 66 MUSSELGO confirma la viabilidad de producir semilla de mejillón en criadero 68 Más trazabilidad y seguridad alimentaria para la cadena de valor del mejillón 70 La productividad y el tamaño de las especies de atún disminuirán debido al cambio climático 72 Los subproductos de la cerveza, alternativa nutritiva para peces de acuicultura 76 Nuevo modelo de sanidad para lubina que valida prácticas preventivas 78 La microbiota intestinal, clave para la selección genética de peces de cultivo 80 MSC, 50 años de experiencia en el transporte de productos del mar 74 Revista semestral DL B 4538-2018 ISSN Revista: 2604-1529 ISSN Digital: 2604-1537 «La suscripción a esta publicación autoriza el uso exclusivo y personal de la misma por parte del suscriptor. Cualquier otro reproducción, distribución, comunicación pública o transformación de esta publicación sólo puede ser realizada con la autorización de sus titulares. En particular, laEditorial, a losefectosprevistosenel art. 32.1párrafo2del vigenteTRLPI seoponeexpresamenteaquecualquier fragmentodeesta obra sea utilizado para la realización de resúmenes de prensa, excepto si tienen la autorización específica. Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos) si necesita reproducir algún fragmento de esta obra, o si desea utilizarla para elaborar resúmenes de prensa (www.conlicencia.com; 91 702 19 70/93 272 04 47)». SUMARIO
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