44 PRODUCCIÓN Heterogénea, así es la innovación en el sector agroalimentario que abarca proyectos que van desde el cuidado de la sanidad vegetal del arándano a otros que crean almazaras virtuales para lograr un control más eficiente de los procesos del control de los efectos de las heladas. En el caso de los arándanos, se trata de un estudio llevado a cabo por la Universidad de Huelva que ha establecido que el grosor del tallo y la presencia de compuestos antioxidantes influyen en la capacidad del cultivo para echar raíces, según ha explicado en un comunicado la Fundación DesQbre. Para los investigadores, con esta información se podrían desarrollar biofertilizantes específicos que estimulen el crecimiento vegetal, que habitualmente presenta dificultades para prosperar, han explicado. Según ha detallado la fundación, esta es la primera vez que se evalúa de forma “detallada” los factores anatómicos, morfológicos y bioquímicos que influyen en la capacidad de enraizamiento de las variedades Jewel y Violeta. En concreto, los expertos han identificado los parámetros específicos que favorecen su supervivencia, como el diámetro del tallo del esqueje, y la presencia de ciertos compuestos biológicos y antioxidantes, llamados fenoles, que sirven para predecir el éxito en el cultivo de cada tipo de arándano. UN PROYECTO CON ALMAZARAS VIRTUALES Por otro lado, en Mengíbar (Jaén), varias empresas y centros tecnológicos se unieron hace dos años en un proyecto que ahora llega a su etapa final y que tiene como objetivo usar la inteligencia artificial (IA) para optimizar la eficiencia energética e hídrica en los procesos de producción y mejorar la calidad de los aceites. La heterogénea innovación en el agro: de la sanidad del arándano a las almazaras virtuales
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