Las instalaciones vinícolas suelen tener un consumo de energía muy alto, debido a la gran cantidad de maquinaria necesaria para la producción del vino. Por tanto, el coste energético, si se implantan medidas de eficiencia energética, puede verse reducido sustancialmente. Además, el viñedo es una de las plantaciones a las que el cambio climático afecta de manera especial, debido a que es muy sensible a los cambios de temperatura y supone para las bodegas una amenaza para la calidad de los vinos. El caso de las bodegas de González Byass situadas en Jerez de la Frontera (Cádiz), representa un claro ejemplo de compromiso medioambiental, presente en esta Familia de Vino desde su fundación en 1835. Con la iniciativa “5+5 cuidando el planeta”, González Byass materializa y garantiza, guiada por el principio de mejora continua, la protección del entorno natural, a través de prácticas respetuosas con el medio ambiente, desde el viñedo a la bodega, con un desarrollo sostenible y de lucha contra el cambio climático. Para lograr la eficiencia energética, las bodegas han llevado a cabo diferentes proyectos realizados por la empresa cordobesa Azul y Verde. Auditoría energética En primer lugar, se ha realizado un diagnostico energético inicial en la bodegas Las Copas y Núcleo Central. La elaboración de un diagnóstico previo permite detectar los procesos o instalaciones dónde Winery installations usually have a very high level of energy consumption due to the large quantity of machinery needed to produce wine. Thus, the implementation of energy efficiency measures substantially reduces energy costs. In addition, the vineyard is one crop that is particularly impacted by climate change given that it is highly susceptible to changes in temperature, which can threaten the quality of the wine produced by the wineries. The case of the González Byass wineries in Jerez of the Frontera (Cadiz) is a clear example of the environmental commitment present in this winemaking family since it was founded in 1835. Via the “5+5 Caring for the Planet” initiative and guided by the principle of continuous improvement, González Byass is making the protection of the natural environment a reality via environmentally friendly practices from the vineyard to the winery, guaranteeing sustainable development while combating climate change. To achieve energy efficiency, the wineries have implemented different projects designed by Córdoba-based company, Azul y Verde. Energy Audit To begin with, an initial energy analysis was undertaken at the ‘Las Copas’ and ‘Núcleo Central’ wineries. This prior analysis is able to identify those processes and installations with the highest levels of consumption. A qualitative assessment provides information on the savings potential and degree of investment required to implement the measures. The second step was to undertake energy audits in both wineries on the main energy consumption systems. Such audits involve analysing the energy supplies and production processes; measuring energy consumption and the variables that influence it; drawing up energy accounts; allocating energy consumption to units and processes; analysing and developing the energy efficiency measures along with a costs assessment including a return on investment analysis. EFICIENCIA ENERGÉTICA EN EL SECTOR VINÍCOLA ESPAÑOL El sector vinícola español es un gran referente a nivel internacional, siendo España uno de los tres principales productores y exportadores de vino del mundo. Las exportaciones se han multiplicado por cinco en los últimos 25 años convirtiéndose en el primer exportador mundial. Para aumentar la competitividad con el resto de países, muchas bodegas españolas optan por realizar una estrategia responsable con el medioambiente. La eficiencia energética es un aspecto clave para este sector, ya que además de contribuir al desarrollo sostenible, se disminuyen costes. ENERGY EFFICIENCY IN SPAIN’S WINE INDUSTRY The Spanishwine industry is a key reference at international level with the country ranked as one of the world’s three leading producers and exporters of wine. Exports have grown fivefold in the last 25 years to make the country the leading global export market. To increase its competitiveness with other countries, many Spanish wineries have decided to implement environmentally friendly strategies. Energy efficiency is a key aspect for this sector as it contributes to sustainable development while bringing down costs. Eficiencia Energética. Sector Terciario | Energy Efficiency. Tertiary Sector www.futurenergyweb.es 58 FuturEnergy | Julio-Agosto July-August 2017
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