nº 26 - pág 85 [tierras CAPRINO 2019 X Foro Nacional del Caprino agricultores pobres, marginados, sin tierra y pequeños, en regiones áridas y semiáridas donde las precipitaciones son menores e inciertas y, por lo tanto, los ingresos de la producción agrícola son bajos. Aquí, las aves de corral y las cabras de “traspatio” tienen el potencial mejorar el modo de vida de 20 millones de criadores y sus familias (NSSO, 2013). En su mayoría son mujeres, pertenecientes a segmentos de la sociedad con escasos recursos y socialmente marginadas que viven en zonas ecológicamente vulnerables, especialmente en zonas propensas a la sequía (Figura 6). La crianza de cabras y aves de corral autóctonas es una actividad tradicional que contribuye con un 10-40% a los ingresos familiares donde los tamaños medios de las unidades ganaderas son de 3-10 cabras y de 2-8 aves de corral. La cría de cabras se desarrolla con pastoreo libre en campos abiertos y recursos de propiedad común, con un uso de piensos y forrajes insignificante. El manejo de los animales sigue dejando mucho que desear y, a pesar de los avances técnicos que se están realizando en los institutos de investigación y las universidades veterinarias, la transferencia de conocimientos a estos criadores de cabras es mínima. Las principales limitaciones a las que se enfrentan se pueden resumir en: la falta de conocimiento sobre alimentación equilibrada, falta de disponibilidad de forraje de calidad, falta de servicios veterinarios ya que estos conlleven un alto costo, no tienen servicios de extensión pública, ausencia de infraestructura de comercialización. Las enfermedades comunes que afectan a las cabras son la peste de los pequeños rumiantes, la viruela caprina o la enterotoxemia. La mayoría de las cabras se venden cuando hay necesidad de dinero efectivo y en esos momentos de “angustia”, obtienen menor valor (Figura 5). Últimamente, varias agencias no gubernamentales están trabajando con estas ganaderas para reunirlas a través de grupos de autoayuda de mujeres, federaciones, etc., de modo que la economía de escala pueda funcionar a su favor. 3.3 Sistemas Intensivos La crianza de cabras en sistemas más o menos intensivos es un fenómeno relativamente nuevo en la India. Solo en las últimas dos décadas se han establecido granjas comerciales por parte de empresarios que quieren atender la creciente demanda de carne de cabra. Proporcionan animales vivos para el sacrificio y la exportación, y algunos de ellos también venden crías a los granjeros que desean mejorar genéticamente sus cabras. Los gobiernos estatales han asignado diferentes ayudas para promover la cría de cabras a través de préstamos financiados. La cantidad de la ayuda varía entre el 25% y el 35% del costo total de compra de los animales. La Institución Central para la investigación en caprino está ejecutando un programa de capacitación para ganaderos denominado “Comercialización de cabras y su explotación en la India” para ayudarlos a iniciar una actividad en el sector caprino. 4.- PRODUCCION DE LECHE La leche de cabra se vende a un precio superior a la de vaca, ya que se considera más nutritiva, utilizándose incluso como medicamento ayurvédico (medicina tradicional india). La práctica común es criar cabras para la producción de carne, dejando la leche para la alimentación de los niños de cada familia y/o para la venta de cercanía. El canal tradicional de comercialización de la leche de cabra es generalmente desde el productor al consumidor directamente o a un agente que la recolecta de una cantidad de criadores de cabras y, posteriormente, la vende a los consumidores. La comercialización de leche de cabra pasteurizada es muy reciente; la venta regular de leche embotellada está disponible en ciertos puntos de venta en ciudades como Nueva Delhi o Bangalore (Figura 8-9). Los últimos datos disponibles de producción de leche de cabra por el gobierno indio fueron del año 2014/15, donde se muestra que la producción de leche de cabra en la India fue de 5180.18 mil toneladas métricas, frente a una producción total de leche en la India de 146313.55 mil toneladas métricas. Por lo tanto, el porcentaje de la producción de leche de cabra en el total de leche en la India fue de 3.54%. Los 5 estados principales en términos de producción de leche de cabra en India fueron: Rajasthan, Uttar Pradesh, Madhya Figura 6. Mujer india con rebaño de pequeños ruminates. Figura 7. Comercialización de cabras en un mercado local. ✚
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx