nº 26 - pág 75 [tierras CAPRINO 2019 X Foro Nacional del Caprino parámetros en los últimos años? ALI.- Los niveles medios del primer trimestre de 2019 se sitúan en el 3,82% en cuanto a la proteína, el 5,76% de grasa y un 15,24% de extracto seco útil. Comparando el mismo periodo de tiempo desde 2016, los valores han evolucionado ligeramente al alza en grasa (5,5%) y extracto seco (14,9%) y son estables en proteína (3,83%). TI.- Por lo que respecta a la bacteriología y las células somáticas (RCS), ¿cuáles son los datos actuales? ¿Y su evolución? ALI.- Los niveles actuales están en torno a 18.000 bacterias y 1.100.000 células somáticas por mililitro. Tanto un parámetro como el otro han ido disminuyendo desde hace años, siendo esta reducción de alrededor del 30% en cuanto a bacteriología y de un 40% en células somáticas. ALIMER prima la calidad de leche de sus socios y, de igual manera, la de nuestra explotación, porque mejorando los aspectos de calidad también mejoramos la rentabilidad de la explotación TI.- ¿Se ha medido en esta explotación de la cooperativa la relación que existe entre la calidad de la leche, por ejemplo en el aspecto de las células somáticas, y la rentabilidad económica de la granja? ALI.- Una disminución en cuanto al recuento de células somáticas tiene una relación directa con la mejora de producciones de la explotación y, por tanto, mejora la rentabilidad. TI.- ¿Se aplican protocolos para la mejora de la calidad sanitarias de leche, incidiendo en aspectos como el ordeño y las instalaciones? ¿Y para su carácter composicional? ALI.- El ordeño es fundamental a la hora de conseguir una buena calidad de leche. Este aspecto es uno de los que más se cuida, tanto en la limpieza de ubres, buenas prácticas de ordeño, secado y por supuesto también en cuanto a las instalaciones, habiendo mejorado de manera sustancial nuestra FICHA DE LA EXPLOTACIÓN ● Nombre de la explotación. Alimer S. Coop. ● Fecha de comienzo de la ganadería. 2009. ● Localidad. Lorca (Murcia). ● Raza. Murciano-Granadina. Se eligió por ser la raza autóctona de Murcia, estando perfectamente aclimatada a la zona, además de tener una magnífica conformación de ubre, lo que facilita el ordeño, y ser una productora láctea de primer nivel. ● Censo de animales. 540 hembras reproductoras, aunque se quiere llegar a las 1.000 hembras. ● Pertenencia a asociaciones. La explotación está adscrita a la ADS de Ovino y Caprino de COAG Lorca. ● Comercialización de la producción. Desde su inicio, el total de la producción de la explotación se ha comercializado a través de la propia cooperativa ALIMER. ● Rendimiento medio por cabra. La media de producción es de 550 litros en una lactación media de 240 días. ● Índice de prolificidad. 1,8 – 1,9. ● Parideras. Número y fechas. Cuatro parideras al año, en los meses de marzo, junio, agosto y diciembre. ● Organización de la reproducción. Como inducción al celo, actualmente se utiliza el ‘efecto macho’. En cuanto a inseminación artificial, se inseminan anualmente el 10% de las mejores reproductoras con el fin de aumentar la calidad de los futuros reproductores. ● Sistema de cría. Todos los animales nacidos en la explotación son recriados con nodrizas y el destete se produce alrededor de los 50 o 60 días, según el estado fisiológico de los animales. ● Porcentaje medio de reposición anual. Debido al incremento del censo buscado en la actualidad, el porcentaje de reposición se encuentra alrededor del 40%. ✚
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