AL74

Portada	1
Int. Portada	2
Sumario	3
Actualidad	4
Ingredientes y aditivos	8
Una levadura mejorada genéticamente podría ser un nuevo endulzante	8
ftalks Food Summit Valencia coloca a España como el gran laboratorio europeo de innovación alimentar	10
Peka Kroef apuesta por líneas de envasado de Multivac	18
El sector de la pastelería, la panadería y la heladería se dan cita en InterSICOP 2024	20
Tubos magnéticos Selter instalados en una de las plantas de Conesa	21
Éxito en la puesta en marcha del sistema de luz infrarroja de Kreyenborg en Ziegler Organic	22
Cómo la inteligencia artificial y las nuevas tecnologías mejoran la gestión de la cadena de suminist	24
Drinktec y BrauBeviale unen sus fuerzas	26
Así se clasifican y etiquetan los huevos de gallina	28
Las industrias señalan que el alto precio de la leche resta competitividad ante el resto de Europa	32
Desarrollan con éxito el primer método eficaz para la cuantificación de leches de diferentes especie	34
El descortezado automatizado de queso garantiza una producción completamente automatizada en Dupont	38
El fraude alimentario podría tener los días contados gracias a novedosas técnicas de secuenciación m	40
Mantener la seguridad de los alimentos con los sistemas de inspección por visión	44
Nuevos formatos de envases para nuevos tiempos	48
La innovación marca la nueva edición de Empack y Logistics & Automation	50
Desarrollan resinas con desechos de tomate para recubrir el interior de latas y envases de alimento	52
Puerta rápida de aluminio reforzada, garantía para sectorizar interiores en supermercados	56
Tendencias del sector del almacenamiento y la logística del frío para el trienio 2023-25	58
La hostelería, principal canal de comercialización de cerveza	60
Análisis de la huella de nitrógeno del consumo de alimentos en España como indicador de impacto ambi	62
Heineken consigue producir con un 50% de energía renovable y reduce un 24% la emisión CO2	68
Syra Coffee, la apuesta de una empresa catalana por cambiar el futuro de la industria del café	70
Nace el CiPA, un centro pionero en la investigación y la innovación sobre proteínas alternativas de	74
Smart Agro e inteligencia artificial: la influencia en la cadena agroalimentaria	78
cömo las proteínas alternativas hacen sostenible la nutrición y desafían a los fabricantes de maquinaria	80
Índice de anunciantes	82
Int. Contraportada	83
Contraportada	84

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