Gama de prestaciones ampliada con conceptos de línea avanzados de Weber
Desde el pasado año, Weber cuenta con su propio centro en la Península Ibérica –para tener aún más proximidad con los clientes, una disponibilidad más rápida y un servicio personal in situ–. En FoodTech, el equipo de Weber Food Technology Ibérica tuvo su estreno presentando el programa de prestaciones ampliado. Integrando las máquinas envasadoras en su gama de productos, Weber ha completado la cadena de proceso –desde el corte y la automatización hasta el envasado primario–, respondiendo a una exigencia esencial del mercado: poder ofrecer conceptos de línea excelentes y perfectamente coordinados desde una misma fuente. Así, Weber presentó en la feria una línea de este tipo, compuesto por la Slicer S6, el cargador CompactLoader –especialmente compacto– y la nueva termoformadora VMAX de altas prestaciones.
Prestaciones máximas, rendimiento óptimo del producto y máxima calidad. La Slicer S6 de Weber aúna todas estas exigencias y se ha implantado como un equipo de altas prestaciones para el corte eficaz y en porciones exactas para numerosas aplicaciones: 2 porciones de jamón crudo, 4 porciones de asado, 4 porciones de queso cortadas verticalmente… Con ninguna otra cortadora se logran resultados mejores en cuanto a calidad, precisión y eficacia.
Las nuevas prestaciones estrella en cuanto a equipamiento técnico potencian aun más los puntos fuertes de esta cortadora estrella. El Interleaver cuádruple, independiente de la pista, es hasta la fecha único en el mercado. Combinado con los accionamientos por pistas en la alimentación, guía los productos hacia el canto de corte de forma totalmente individual, de modo que las porciones incompletas se pueden completar, separar con láminas y retirar según las necesidades. Gracias al guiado óptimo de los productos hacia la cuchilla se logra la máxima calidad de las lonchas incluso en las aplicaciones difíciles. Las nuevas pinzas de vacío, de disponibilidad óptima, son un producto auténticamente superior. Permiten lograr un rendimiento máximo del producto porque reducen los trozos finales a más de la mitad. El resultado es una producción con porciones que tienen aproximadamente el 100% de peso exacto con una pérdida muy baja cerca de cero.
Con su basculador de varias pistas integrado, el CompactLoader requiere muy poco espacio e introduce las porciones preparadas de forma suave, precisa y totalmente automática en la envasadora. De este modo contribuye a una elaboración limpia e higiénica minimizando el contacto de las personas con el producto. La ampliación de la gama integrando las envasadoras brinda a Weber nuevas posibilidades de integración puesto que por primera vez todos los componentes de línea expuestos proceden de la misma fuente. Esta línea lo evidencia. Hasta ahora el cargador constituía una unidad independiente; ahora, el CompactLoader está unido mecánicamente a la termoformadora VMAX, lo que permite una accesibilidad óptima a la envasadora.
Gracias a su configuración modular, la VMAX se puede adaptar de forma precisa a las distintas aplicaciones y exigencias y convence por su rendimiento óptimo, coste mínimo de personal y mantenimiento y su manejo y servicio fácil. Esto queda reflejado por ejemplo en la altura reducida del marco de 850 mm y la accesibilidad rápida a todos los módulos funcionales mediante la integración mecánica de los componentes de línea. Los clientes pueden esperar de la VMAX la elevada calidad de Weber a la que están acostumbrados. La envasadora tiene un bastidor muy estable y un diseño robusto. Está fabricada con materiales de alta calidad por lo que se distingue, además, por su vida útil extremadamente larga. El corazón de una envasadora lo constituyen las herramientas de formato y corte, que Weber produce en su propia fábrica. La elaboración absolutamente precisa de las herramientas aporta la máxima calidad de los envases elaborados.
El área de producto Skinner se presentó también en FoodTech con una innovación: la gama se complementa desde hace muy poco con una máquina descortezadora especial para queso. Es la única máquina descortezadora de queso que existe y sustituye el descortezado clásico a mano. Gracias al recubrimiento antiadherente el queso se desliza de forma elástica sobre la mesa. Un rodillo de tracción de desarrollo especial arrastra, además, el queso de forma ideal sobre la cuchilla, de modo que la corteza se separa perfectamente sin que se pierda producto valioso porque la cuchilla graduable en altura permite la eliminación de la corteza con una precisión de milímetros.
