Nandu Jubany y Olga Pajares diseñan 'El Bar en casa' en Ecléctica Barcelona: un bar gastronómico inspirado en el universo de Estrella Damm
Ecléctica Barcelona suma una nueva propuesta concebida desde el placer de compartir, la artesanía y la cultura gastronómica: el bar doméstico diseñado conjuntamente por la interiorista Olga Pajares y el chef Nandu Jubany, con Estrella Damm como patrocinador del espacio. Un bar en casa que nace del encuentro entre dos maneras de entender el oficio bien hecho y que convierte la cerveza en hilo conductor de una experiencia a la vez íntima y abierta.
El concepto parte del universo propio de la cerveza: sus tonos cálidos, la materialidad de las cubas de fermentación, la textura del oficio artesano. Sobre ese telón de fondo, Olga Pajares ha construido un espacio contemporáneo y envolvente donde las cortinas filtran la luz y dejan entrever la arquitectura original del Círculo Ecuestre, en ese diálogo entre lo nuevo y lo preexistente que recorre toda la propuesta de Ecléctica Barcelona. “Dentro de un bar, para mí, lo más importante es la barra. Es darle importancia a ese elemento”, explica la interiorista. “Como interiorista, exponer lo que haces a que lo vea mucha gente y que entren en un espacio tan emblemático como el Círculo Ecuestre es un reto muy grande y muy divertido”.
El corazón del espacio es la barra, concebida como elemento central, brillante y abierta al visitante. Nandu Jubany, que defiende una cocina sin secretos ni distancias, señala: “Cuanto más abierta sea, mejor, y que haya esa interacción con la gente, que vean lo que hacemos, que lo podamos explicar”. El chef elaborará en directo una tapa creada expresamente para la ocasión y pensada para maridar con Bohemia Damm Reserva 150, la cerveza especial de guarda lenta lanzada con motivo del 150 aniversario de la cervecera, que lleva el nombre originario de la Antigua Fábrica Estrella Damm. Un gesto que, según se describe, condensa la filosofía de Jubany: "producto de proximidad, técnica al servicio del sabor y la idea de que una buena cerveza y una buena tapa son una receta casi perfecta”.
La presencia de Estrella Damm se despliega en el espacio tanto en lo material como en lo simbólico. La cervecera barcelonesa, que celebra en 2026 su 150 aniversario, aporta producto y patrocinio, pero también imaginario: sus botellas cerámicas artesanales, elaboradas a mano para conmemorar el aniversario, se convierten en piezas de la propia escenografía, recordando que detrás de cada cerveza hay un oficio, una tradición y una historia de ciudad. El resultado es un bar que huele a Barcelona, a barrio y a buena mesa.
