GOe Basque Culinary Center: cuando el vidrio aislante se convierte en un ingrediente de la arquitectura
Concebido por el estudio danés BIG – Bjarke Ingels Group, el edificio nace con la vocación de convertirse en un referente internacional para la investigación gastronómica, la innovación alimentaria y la transferencia de conocimiento. No en vano, ya ha sido bautizado por numerosos especialistas como el ‘Silicon Valley de la gastronomía’. Un complejo de estas características necesitaba una envolvente capaz de ofrecer el máximo rendimiento técnico sin renunciar a una imagen arquitectónica abierta y luminosa.
La respuesta llegó de la mano de una solución de vidrio aislante desarrollada por Tvitec | Cricursa, cuya fabricación permitió materializar una fachada donde la transparencia y las prestaciones energéticas conviven de forma equilibrada.
Mucho más que una fachada transparente
Ubicado frente al mar Cantábrico y muy próximo a la playa de Zurriola, el edificio está sometido a unas condiciones ambientales especialmente exigentes. La elevada radiación solar durante determinadas épocas del año, unida a la necesidad de aprovechar al máximo la iluminación natural, obligaba a encontrar un equilibrio muy preciso entre transmisión luminosa y control térmico.
Para ello se instalaron unidades de doble acristalamiento de Tvitec recubiertas con la capa de control solar Guardian SNX 70, una solución de altas prestaciones que permite una elevada entrada de luz natural mientras limita la ganancia energética procedente de la radiación solar.
Este equilibrio resulta especialmente importante en un edificio donde conviven espacios de investigación, laboratorios, cocinas experimentales, aulas y zonas de trabajo colaborativo. Mantener unas condiciones ambientales estables no solo repercute en el bienestar de los usuarios, sino también en el funcionamiento eficiente de las instalaciones y en la reducción del consumo energético.
La utilización de dobles acristalamientos con cámaras de argón de hasta 20 milímetros incrementa el comportamiento térmico de la fachada, disminuyendo las pérdidas energéticas y contribuyendo a mantener una temperatura interior confortable durante todo el año.
El confort acústico como parte de la experiencia
Otro de los aspectos determinantes del proyecto era el aislamiento acústico. La proximidad del edificio al litoral y a una de las zonas urbanas más dinámicas de San Sebastián hacía imprescindible minimizar la transmisión del ruido exterior hacia unos espacios concebidos para la investigación, el aprendizaje y la innovación.
Con este objetivo, las unidades de vidrio incorporan laminados acústicos de Tvitec | Cricursa 6+6 y 12+12 con PVBs acústicos, capaces de reducir significativamente la penetración sonora sin comprometer la transparencia de la envolvente.
Esta solución permite crear espacios interiores tranquilos y confortables incluso en un entorno urbano de elevada actividad, una característica especialmente valiosa para laboratorios, salas de formación y áreas destinadas al trabajo colaborativo.
Una envolvente al servicio de la sostenibilidad
El GOe ha sido concebido bajo criterios de sostenibilidad que afectan a todos los elementos constructivos. La cubierta vegetal mejora el aislamiento térmico y acústico del edificio, favorece la retención del agua de lluvia y contribuye a reducir el efecto isla de calor. En ese contexto, la fachada acristalada desempeña igualmente un papel protagonista.
La elevada eficiencia del vidrio aislante reduce la demanda energética del edificio tanto en climatización como en refrigeración, ayudando a disminuir las emisiones asociadas al funcionamiento de unas instalaciones que albergan diez laboratorios, ocho cocinas de investigación y formación, áreas de coworking, auditorios, restaurantes, cafeterías y numerosos espacios destinados a empresas y emprendedores del sector alimentario.
Una arquitectura abierta al entorno
Uno de los aspectos más reconocibles del diseño desarrollado por BIG es la relación visual permanente entre el interior y el paisaje urbano. La transparencia de la fachada permite que la actividad desarrollada en el interior forme parte de la experiencia arquitectónica, convirtiendo el edificio en un escaparate permanente de innovación gastronómica.
Especial protagonismo adquiere el restaurante situado en la última planta, desde donde la envolvente acristalada ofrece amplias vistas sobre la playa de Zurriola y la bahía donostiarra. En este espacio, el vidrio no actúa únicamente como cerramiento, sino como un elemento que potencia la experiencia del usuario al integrar el paisaje en la arquitectura.
La industrialización al servicio del diseño
La producción de los distintos elementos de vidrio en las instalaciones de Tvitec | Cricursa permitió adaptar cada unidad a las necesidades específicas del diseño arquitectónico y de la ejecución realizada por Strunor, garantizando tanto la calidad óptica como las prestaciones funcionales del conjunto.
El resultado es una envolvente que responde a las exigencias actuales del sector: eficiencia energética, aislamiento térmico y acústico, elevada transmisión luminosa y una imagen arquitectónica limpia y contemporánea.
Un caso de éxito para el vidrio aislante
El GOe Basque Culinary Center demuestra cómo el vidrio aislante ha evolucionado hasta convertirse en uno de los componentes tecnológicos más importantes de la arquitectura contemporánea.
Lejos de limitarse a cerrar un edificio, la fachada participa activamente en su comportamiento energético, en el confort de sus usuarios y en la calidad de los espacios interiores.
En un proyecto concebido para investigar la alimentación del futuro, la innovación también está presente en la envolvente. Gracias a la combinación de control solar, aislamiento térmico, protección acústica y transparencia, el vidrio aislante permite que la arquitectura alcance un equilibrio entre sostenibilidad, eficiencia y bienestar que hace apenas unos años resultaba difícil de imaginar.
El GOe constituye así un ejemplo de cómo las soluciones de vidrio de altas prestaciones pueden convertirse en un factor determinante para materializar edificios más eficientes, confortables y preparados para responder a los retos de la construcción del futuro.
Ficha técnica
- Proyecto: Goe Basque Culinary Center. San Sebastián.
- Arquitectos: BIG studio (Bjarke Ingels Group).
- Clientes: Strunor – Amenabar.
- Vidrio:
- Tvitec doble acristalamiento con SNX 70.
- Tvitec vidrio acústico – Tvitec termoendurecido.
- Superficie acristalada: 2.000 metros.
