Borgos Pieper traslada su lenguaje arquitectónico a la gastronomía en Archichef Night Barcelona
Borgos Pieper llevó su arquitectura al terreno gastronómico en la nueva edición de Archichef Night Barcelona, el evento internacional que reunió a cinco estudios de referencia para explorar los vínculos entre diseño, proceso y cocina. A través de la propuesta 'Commensalis', concebida desde el territorio, la materia y la idea de compartir, Nadine Pieper y Etienne Borgos trasladaron el ADN del estudio al lenguaje culinario, convirtiendo un postre en una reflexión sobre la precisión, la atmósfera y la dimensión social de la arquitectura.
Nadine Pieper y Etienne Borgos participaron en una nueva edición de Archichef Night Barcelona, un evento internacional que reunió a cinco estudios de referencia en la ciudad. La edición contó con la participación de b720 Arquitectos, Borgos Pieper, Lázaro Rosa-Violán Studio, Miralles Tagliabue EMBT y Molins Design. A través de una propuesta concebida desde el territorio, la precisión material y la idea de compartir, el estudio trasladó su identidad arquitectónica al lenguaje gastronómico.
El estudio internacional Borgos Pieper formó parte de la cuarta edición de Archichef Night Barcelona, una iniciativa que propone un cruce entre arquitectura y gastronomía mediante un formato en el que cinco estudios se convierten en 'chefs' por una noche. El evento, celebrado en el restaurante Público – Cuina de Mercat, reunió a cerca de 45 invitados, entre estudios de arquitectura, marcas de diseño, ingenierías y medios especializados, en torno a una cena donde cada participante tradujo su identidad profesional en una propuesta culinaria articulada a partir de concepto, proceso y coherencia formal.
‘Commensalis’: una traducción del ADN del estudio en forma de postre
La propuesta de Borgos Pieper para esta edición fue ‘Commensalis’, un postre concebido como una traducción directa de su manera de entender la arquitectura. Su concepto partía de una idea clara: construir una experiencia desde el territorio, con materia y luz, capaz de permanecer más allá del momento inmediato. El planteamiento se articuló en torno a cuatro elementos —base, estructura, materia y atmósfera— que reproducían, desde el lenguaje gastronómico, las mismas capas que intervienen en un proyecto arquitectónico.
La base del postre, elaborada con chocolate y láminas de almendra, funcionaba como terreno o contexto: una superficie irregular, material y orgánica sobre la que se apoyaba el resto de la composición. Sobre ella, la estructura principal, un bloque de turrón o semifrío de almendra, de corte preciso y aristas limpias, representaba la arquitectura como pieza clara, contenida y rigurosa. La celosía de caramelo, situada sobre el bloque, introducía la dimensión de la luz y la sombra, generando una atmósfera sutil que completaba la propuesta.
La paleta cromática, basada en tonos tierra, beige, cacao y dorado suave, reforzaba una propuesta sobria en la que la materia tenía más peso que el artificio. En conjunto, el postre no buscaba impresionar desde la complejidad, sino desde la claridad, una idea alineada con la forma en que Borgos Pieper aborda sus proyectos, donde la precisión, la contención y la coherencia entre las partes resultan esenciales. “Nos interesaba que el postre se construyera como entendemos un proyecto: desde el territorio, con una base material clara, una estructura precisa y una atmósfera generada por la luz. No buscábamos complejidad, sino claridad”, explica Nadine Pieper.
Arquitectura y gastronomía: dos disciplinas conectadas por el proceso
El formato de Archichef Night plantea un trabajo conjunto entre arquitectos y chefs, en el que cada estudio desarrolla su propuesta en colaboración con el equipo del restaurante. En cada velada, los participantes presentan su concepto ante profesionales del sector, marcas de diseño y prensa, que valoran las creaciones según concepto, presentación y sabor.
En esta edición, Borgos Pieper trasladó al ámbito gastronómico una lógica vinculada a su manera de entender la arquitectura: partir de un contexto, definir una estructura, trabajar la materia y construir una atmósfera. La composición del postre respondía a una secuencia de decisiones en la que cada elemento cumplía una función dentro del conjunto.
Un evento internacional que conecta a profesionales del sector
Este evento se ha consolidado como un formato internacional que reúne a estudios de arquitectura, diseñadores y profesionales del sector en ciudades como Londres, París, Berlín, Zúrich, Roma, Madrid o Ámsterdam. En esta nueva edición celebrada en Barcelona participaron Borgos Pieper, b720 Arquitectos, Lázaro Rosa-Violán Studio, Miralles Tagliabue EMBT y Molins Design.
La participación de Borgos Pieper incluyó también su incorporación al programa de visitas a estudios organizado en los días previos al evento. El estudio abrió su espacio en el Eixample para recibir a un grupo reducido de participantes, entre arquitectos, profesionales del diseño y agentes del sector, en una sesión centrada en su trayectoria, sus proyectos y su metodología de trabajo. “Archichef Night nos permitió trasladar nuestra manera de pensar a otro lenguaje. Abrir el estudio y compartir el proceso con otros profesionales refuerza esa idea de la arquitectura como diálogo, no solo como resultado construido”, añade Nadine Pieper.
La velada concluyó con la presentación de las cinco propuestas y la votación del plato ganador, consolidando esta cuarta edición como un espacio de encuentro entre arquitectura, diseño, gastronomía y cultura profesional.
