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Panadería y Pastelería Newsletter
21 de abril de 2022
	Alimentaria&Hostelco cierra sus puertas tras una edición marcada por las innovaciones en sostenibilidad La gran plataforma ferial para la industria de la alimentación, las bebidas y el equipamiento hostelero clausura una celebración marcada por el optimismo y los negocios que ha reunido de nuevo a todo el sector y que ha contribuido a su reactivación en un momento clave para su crecimiento...
	Límite de sal en el pan: nada nuevo en la panadería Mucho antes del pasado 1 de abril, las empresas que forman parte de Asemac han venido anticipándose al nuevo límite de sal en el pan común promovido por la Norma de Calidad del Pan...
	El moho, el pan y el aire comprimido ¿Alguna vez ha visto un pan con moho en la estantería del supermercado, aunque no haya caducado? Es posible que el aire comprimido esté implicado en este problema.
	Equipo de mezcla Mediante fórmulas programadas. Equipo de mezcla y dosificación, mediante fórmulas programadas, de ingredientes minoritarios ya sean sólidos o líquidos (desde 50 grs a 5...
	Encuentros Bio2B sobre envases para el sector ecológico El próximo viernes 6 de mayo se realizará un encuentro Bio2B harto interesante en BioCultura BCN 2022: ‘Bio2B: soluciones innovadoras para el sector ecológico’...
	Granos Enteros, la nueva categoría para panadería de Puratos Puratos, multinacional de origen belga referente mundial en la producción de productos para panadería, pastelería y chocolate, da un paso más en su dominio y conocimiento de la fermentación con el lanzamiento de una nueva categoría, Granos Enteros...
	Clusaga impulsa la transformación digital de la industria de la panadería para mejorar sus procesos y la calidad de sus productos El Clúster Alimentario de Galicia (Clusaga) lidera junto a la Asociación de la Industria Alimentaria de Castilla y León (Vitartis) el proyecto Photon4Bakery...
	Limpieza de sistemas de bandas con cepillos de Mink La producción de productos horneados es uno de los subsegmentos más importantes de la industria alimentaria alemana: los cepillos Mink se han vuelto indispensables aquí.
	Lubricador de bandejas y moldes de pan Autojet AutoJet F1850+ Para barras de pan, pan de molde, pan de hamburguesa, etc. Spraying Systems ofrece sus equipos AutoJet para la aplicacion de desmoldeante en bandejas acanaladas o con alveolos, moldes , latas...
AECOC y FIAB ayudarán a sus empresas a acceder a los fondos Next Generation FIAB y AECOC han firmado un Convenio de Colaboración para trabajar conjuntamente en una Oficina de Proyectos para el fomento de la transformación y la innovación en el marco de los Fondos Europeos Next Generation...
	Las exportaciones de la industria del dulce crecen un 18,3% en 2021 y alcanzan un nuevo récord histórico La industria española del dulce sigue apostando por la internacionalización. Según la Asociación Española del Dulce (Produlce), este sector ha incrementado en un 18,3% las exportaciones en 2021 y ha alcanzado un nuevo récord histórico llegando a los 1.586 millones de euros de facturación...
	Composición, consumo y efectos de los ultraprocesados Bollería, pizzas industriales, refrescos, salsas y patatas fritas con aromas y sabores de lo más exóticos llenan las estanterías de cualquier supermercado. Tanto es así que ya ocupan más espacio que alimentos frescos como frutas, verduras, carne o pescado...
	El pan común que supere los nuevos límites de sal tributará al 10% y no al 4% El pan común, que cuenta con un IVA reducido del 4%, debe tener -desde el viernes 1 de abril- menos de 13,1 gramos de sal por kilo, y si supera ese límite, tributará al 10%, según han explicado a Efeagro fuentes de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac)...
	Multicabezal circular de 10 - 14 pesos IMC M-14p Cada peso lleva su propio vibrador y sensor para distribuir el producto al peso que necesite. Características: Acabado de maquinaria en acero Inoxidable. Control electrónico de pesado...
	Sistemas de transporte de arrastre en la industria alimentaria: dosificación de harina En las plantas de panificación industrial se requieren diversos sistemas de transporte y alimentación de harina, tanto en los puntos donde se elabora la masa como en los puntos de alimentación a los harinadores...
	Premio del sector europeo del helado a la marca catalana Gelatiamo por su expansión internacional Gelatiamo, la marca gerundense de helados artesanos y cafetería italiana, ha recibido el reconocimiento europeo del sector, representado por la SIGEP —la Feria Internacional de la heladería artesana— por su expansión internacional y labor de embajadora del helado italiano en todo el mundo...
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