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Congreso AECOC de SEGURIDAD ALIMENTARIA ( 23 y 24 de febrero Edición Online)
Panadería y Pastelería Newsletter

11 de Febrero de 2021

La marca de fabricante gana a la marca blanca en percepción de calidad

Los consumidores identifican de forma masiva las marcas de fabricante con productos de mayor calidad que los de marca blanca, según un estudio publicado este miércoles, que también apunta a que estos últimos se asocian más a factores como el precio y la disponibilidad en tienda...

Origen España pide que productos con DOP o IGP no lleven Nutriscore

La Asociación Española de Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas (Origen España) ha pedido que los productos agroalimentarios con sellos de calidad DOP e IGP queden excluidos también del semáforo nutricional Nutriscore...

El congreso COPAN21 analizará los retos del futuro del sector del pan

Del 2 al 4 de marzo, InterSICOP y Asemac (Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería) organizan COPAN21, el gran congreso del pan, que se desarrollará en la plataforma InterSICOP LIVEConnect...

Hierbas aromáticas y productos sin gluten, en el punto de mira

Investigadores del Grupo de Investigación en Química Analítica Aplicada a medioambiente, alimentos y fármacos (GQAA-MAF) de la Universidad Rey Juan Carlos lideran el proyecto EVALKALIM...

Vacía Big Bag

Productos granulados o pulverulentos. Almacenamiento en bag de productos granulados o pulverulentos tales como azúcar, harina, etc y transporte neumático hasta los puntos de dosificación...

Entrevista a Libertad Santiago, propietaria de Efímera Chocolates

Libertad Santiago, que representó a España en el prestigioso concurso de postres C3 Valrhona en 2018, se ha formado en la EPGB y EspaiSucre, y ha trabajado como pastelera en restaurantes de la ciudad condal como Línea o Dos Palillos...

Análisis del sector de helados

El consumo de helados se incrementó en 2019 en todos los canales a tenor de la evolución de las cifras aportadas por las principales empresas del sector. La climatología favorable y la recuperación del consumo por una mayor estabilidad económica fueron básicos para entender este impulso...

El proyecto Refrigenia 4.0 de Aefyt pretende movilizar 700 millones de euros de los fondos de recuperación de la UE

La Asociación de Empresas del Frío y sus Tecnologías (Aefyt) ha presentado ante el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo (Mincotur) una Manifestación de Interés (MdI) para ser incluida en el Plan Nacional de Recuperación...
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