El abastecimiento alimentario es una necesidad básica para la supervivencia humana, habiéndose logrado notorios avances en las últimas décadas. No obstante, su complejidad es cada vez mayor debido al distanciamiento entre agricultores y consumidores, a los escándalos alimentarios, la competitividad creciente y las distorsiones intervencionistas. Por ello, los debates sobre volatilidad de precios, márgenes comerciales, desabastecimientos y destrucción del tejido empresarial, son noticias de primera página. Las soluciones deben venir del consenso de todos los actores involucrados en la cadena, instituciones y organismos públicos y privados, que a través de reuniones, estudios y análisis permitan identificar de forma objetiva los problemas, huyendo de posturas demagógicas.
En dicho contexto, la industria alimentaria es una pieza clave en el funcionamiento de la cadena de valor y, en situaciones de crisis como la actual, puede jugar un papel dinamizador. Al mismo tiempo, nos enfrentamos a un proceso globalizador que nos obliga a tener una visión amplia a través de las redes de cadenas de valor que interconexionan los mercados. La jornada, por tanto, es un punto de encuentro de estudiosos y profesionales que intercambian experiencias y buscan soluciones. La Administración, con la participación del director General de Industrias Alimentarias, Fernando Burgaz, las empresas de alimentación y bebidas, representadas por Jorge Jordana, asesor de presidencia de FIAB, y profesores de diferentes universidades europeas, aportarán su punto de vista sobre la situación de la industria alimentaria en España y Europa, los retos y oportunidades de futuro y la sostenibilidad del sistema a través de la cadena de valor.
Se presentará el libro ‘Las redes de cadenas de valor alimentarias en el siglo XXI: Retos y oportunidades internacionales’.
En el foro de discusión se alumbrarán los problemas mas recientes de tensiones tanto internas, de desconfianza entre las partes, como externas de volatilidad de mercados y aspectos financieros, entre otros. Como apoyo a toda esta temática se presentará el libro, ‘Las redes de cadenas de valor alimentarias en el siglo XXI: Retos y oportunidades internacionales’; que ha sido coordinado por los profesores del Departamento de Economía Agraria de la ETSI de Agrónomos de Madrid, Julián Briz e Isabel de Felipe, expertos reconocidos en comercialización de productos agroalimentarios.
