Experts internacionals analitzen les claus del disseny higiènic per millorar la seguretat alimentària

Durant aquests dos dies, més de 225 tècnics, un 60% internacionals, de les empreses, entitats i organismes més representatius del sector agroalimentari de països de la Unió Europea, Estats Units, Japó, Tailàndia, Xina, etc. es donen cita a València per analitzar els aspectes claus del disseny d'equips i instal·lacions amb la finalitat de millorar la seguretat alimentària.

En aquest sentit, cal recordar que algunes de les últimes crisis alimentàries relacionades amb contaminacions amb microorganismes com I. coli, Listeria o Salmonella han tingut com a denominador comú un mal disseny higiènic d'equips o instal·lacions. Deficiències com la presència de zones mortes, soldadures de mala qualitat, formació d'esquerdes sobre les superfícies, etc., poden ser l'origen de contaminació dels productes amb greus conseqüències sanitàries. El disseny higiènic contribueix a la minimització del risc de contaminació del producte al mateix temps que permet una reducció en els costos d'operació, neteja i manteniment.

Les sessions programades estan dividides en cinc àrees temàtiques i abordaran aspectes com les noves solucions per a plantes de processament; avanços en el disseny d'equips i components; característiques dels materials en contacte amb aliments; el disseny de sales netes; i les últimes tecnologies de neteja i desinfecció. El congrés ofereix a més diverses activitats paral·leles com l'àrea d'exhibició d'empreses, l'1:1 business meetings (reunions de negocis bilaterals organitzades), convocatòria de premi als millors estudis acadèmics en la matèria o la presentació de pòsters cientificotècnics.

El congrés és un punt de trobada internacional entre empreses fabricadores d'equips i maquinària i empreses usuàries de la indústria alimentària, on es plantejaran les necessitats que demanden les empreses i es mostraran les noves solucions que aporta el mercat en matèria de seguretat alimentària i la seva relació amb el disseny higiènic.