Las bebidas de soja doblan sus ventas en cuatro años
“El incremento del número de consumidores se debe a la apariencia saludable de la soja”, comentó Gary Roethenbaugh, director de investigaciones de Zenith. “Con la creciente disponibilidad del producto en la mayoría de supermercados y la fuerte innovación de los principales fabricantes, las bebidas de soja son una de las opciones cada vez más solicitadas por los consumidores”.
• Se han duplicado las ventas en toda Europa Occidental, Norteamérica y el mercado japonés.
• La innovación ha dado como resultado mejoras en el sabor, la textura y la gama de sabores.
• La disponibilidad de la soja y su creciente competitividad han elevado la popularidad de la soja.
• Se predice una tendencia alcista en Europa Occidental
• Las nuevas oportunidades de mercado existen en las economías emergentes del sudeste asiático por haber experimentado más problemas de salud derivados de la obesidad.
• Las dificultades a solucionar incluyen la ausencia de pruebas definitivas sobre su salubridad, la asociación con organismos modificados genéticamente, nuevas regulaciones sobre el etiquetado y la equivalencia en sabor con productos lácteos y zumos.
“Los fabricantes de combinaciones de soja y fruta experimentarán la mayor parte de los crecimientos de mercado, y se aprovecharán de los beneficios relativos a la salud y el sabor. El posicionamiento del producto se volverá cada vez más importante, dado que la línea divisoria entre la soja, los productos lácteos y los zumos es cada vez menos clara" explica Gary Roethenbaugh. “Con las técnicas adecuadas en los procesos de la soja y las actuales técnicas de microfiltración y llenado, hay una oportunidad de desarrollar bebidas de soja con un sabor, textura y funcionalidad mejorados”.
Se prevé que el volumen de ventas de las bebidas de soja en Europa Occidental, Norteamérica y Japón alcance por lo menos los 1.900 millones de litros para 2011, con un valor estimado de 5.350 millones de euros.
