Un film que allarga la vida útil de les amanides
El professorat de la Universitat de Kiel ha desenvolupat un assaig per a l'envasat en atmosfera protectora per amanides de menjars ràpids. Van trobar que el material fabricat per Kobusch-Sengewald GmbH, conjuntament amb una barreja de gasos produïts per Linde AG van donar resultats excel lents de conservació.
El concepte d'envasat, incloent-hi els diversos materials i mescles de gasos, va ser provat per ordre d'un fabricant d'amanida. Es van utilitzar diferents tapes de plàstic flexible soldat a la safata de PP variant i permeabilitat, per l'envasat d'amanides d'un o diversos productes barrejats.
L'atmosfera protectora va ser variada durant la prova. L'objectiu de la prova era optimitzar les condicions d'envasament per allargar la vida útil d'una amanida de menjar ràpid. Això es pot aconseguir amb el material d'envasament adequat i una barreja funcional dels gasos per a la protecció del producte.
L'activitat de respiració d'amanides envasades, la composició de l'atmosfera protectora del gas i l'ús de materials d'envàs convenientment permeables influeixen críticament en la vida útil d'un producte. El microclima dins de l'amanida fresca juga un paper molt important. Aquest microclima canvia durant el curs d'emmagatzematge.
La vida útil de les amanides s'allargava dels 2 als 5 o 6 dies (gairebé el doble) emprant el material multicapa per les seves característiques específiques de barrera, conjuntament amb la barreja protectora adequada dels gasos produïts per Linde AG i amb la conversa en cambra frigorífica necessària.
