Tendències en el packaging de peix
Sealed Air presenta una innovació per permetre al sector del peix a Europa cobrir les necessitats de menjar còmode i apetitosa del consumidor, i alhora mantenir-se ben a flotació en termes comercials. En principi, l'abundància de peixos en els oceans és positiva. No obstant això, la conseqüent disminució del seu preu provoca una dura competència en un mercat aparentment estancat. Paral·lelament, el sector s'enfronta a un important repte per aconseguir la diferenciació necessària que li permeti atreure als consumidors a aquest grup de producte, extraordinàriament nutritiu encara que complex, i garantir l'èxit comercial.
La gamma de solucions d'envasament de Sealed Air permet als seus clients europeus exportar molt més lluny, per exemple, a poderosos mercats emergents com Xina, i satisfer a consumidors exigents conproductos d'alt valor afegit que ofereixen més comoditat i una experiència culinària d'alta qualitat. Al mercat del peix és el desenvolupament conjunt de noves categories de producte per oferir als consumidors un plat de peix o un atractiu snack, en lloc d'un producte independent.
Sealed Air ha creat noves categories de productes, des de porcions de peix presentades amb adob o salses fins a sushi microondable. En una recent presentació a productors i minoristes de peix de tot el món, Gonzalo Campos, director del mercat de Peix de Sealed Air, va explicar les possibilitats que ofereix tractar el bacallà de manera similar al salmó, per exemple.
El mercat europeu del salmó atlàntic incorpora una àmplia varietat d'atractives categories que podrien repetir-se amb bacallà de disponibilitat immediata (fumat,marinado o com a part de pastes per untar, menjars preparats, filets frescos o congelats i unitats senceres fresques). En aquest context, una selecció de productes de la gamma de solucions d'envasament de Sealed Air contribueixen significativament a ajudar a vendre el plat i no el peix. L'envasament al buit skin Darfresh ofereix una protecció segura i contrastada de productes de peix frescos i congelats, mentre que Cryovac Simple Steps permet cuinar al microones pescat i marisc com a porcions marinadas o saborosos kebabs i servir-los en tres simples passos. Cryovac BDF, el film multicapa coextruido amb propietats de barrera antivaho, oxigen i aroma, té així mateix un solvent historial en el sector del peix i marisc, facilitant uns formats i una presentació de productes atractius i incorporat unes característiques úniques de fàcil obertura.
Comoditat com a catalitzador de compra
A pesar que l'Organització Mundial de la Salut assegura que poden aconseguir-se els objectius dietètics recomanats menjant pescat almenys una o dues vegades per setmana, la falta de confiança en l'habilitat per cuinar-los sol eliminar aquesta valuosa font nutricional del menú habitual de les llars. Conscient d'aquesta realitat, Sealed Air s'ha proposat oferir productes de peix amb nous nivells de comoditat per incrementar la freqüència de compra, des de diverses possibilitats de presentació per recolzar la tendència de "menjar a casa com fora" fins a saboroses combinacions de peix i salsa llestes per menjar. Aquí, un contrastat motor de creixement són els sistemes horneables duals de Sealed Air, com les borses Cryovac Oven Ease resistents a la manipulació per cuinar o recalentar productes refrigerats o congelats en el mateix paquet utilitzant forn convencional, de vapor, convecció o microones. Aquest sistema facilita noves receptes i combinacions de sabors que, d'una altra manera, estarien reservades a cuiners altament experimentats i sense problemes de temps. La sostenibilitat és una parteix integrant de l'envàs amb potencial per reduir el temps de cocció en fins a un 20%.
Altres productes de la gamma d'envasos de Sealed Air que augmenten considerablement els nivells de comoditat inclouen, per exemple, la solució Cryovac Sealappeal, apta per a una àmplia selecció de productes de peix casi-ready, que ofereix una vida útil del producte de fins a 7 dies, a més de diverses solucions pasteurizables en el propi envàs. Pel que fa a oportunitats de negoci, Sealed Air està convençuda que hi ha molts peixos en el mar.
