L'estat emocional de porcs, llebrers i podencos
19 de setembre de 2012
Investigadors de l'IRTA, del Departament d'Agricultura de la Generalitat de Catalunya, van a estudiar com l'estat emocional del porc afecta al seu benestar i, en conseqüència, a la qualitat de la seva carn. Un porc malhumorado o tensionado acabarà en un plat que no donarà satisfacció al comensal, qui sortirà del restaurant maleint la seva elecció entre tanta suculencia, tornarà al treball i a la seva llar i transmetrà la seva desagradable experiència amb el porc entre els seus companys i familiars, els qui se sumaran a la protesta i diran coses com “ja no hi ha porcs com els de abans”. És curiós perquè sabem que el benestar animal és un concepte que inclou tant la salut física com a mental de l'animal, i encara que existeixin indicadors sobre el confort, el gana, la salut o les lesions que pugui patir un animal, encara falten per desenvolupar mesures sobre l'estat emocional dels animals de granja. Sabem també que això és atribuïble a l'humà, les similituds del qual amb el porc són cada vegada majors. I tampoc anem a dir que no s'atengui a aquestes qüestions, però, la veritat, en una Espanya deprimida, amb els ciutadans en declivi emocional, no sembla que s'estiguin treballant massa els assumptes de l'ànim, ni entre aturats, ni entre empleats amb el futur més insegur dels últims temps… si és que va haver-hi futur en el passat. Segons els especialistes de l'Associació Espanyola d'Especialistes en Medicina del Treball (AEEMT) “la incertesa sobre el futur farà que l'estrès en el treball sigui l'epidèmia de la propera dècada”. Un recent estudi assenyala que fins al 62% dels treballadors espanyols afirma estar més estressat que l'any passat.
Davant aquest panorama s'agraeixen iniciatives com la d'Irun d'aquest mes de setembre per alleujar l'ànima dels mortals les carns dels quals estan tibants. Aquesta localitat guipuscoana ha acollit la fira del cànnabis més gran d'Europa. Sempre havíem liderat el moviment de la paella més gran del món, l'embotit més llarg d'Europa o el club de futbol que més gasta, però fins ara se'ns havia resistit el sector del Grow. Iniciats i no iniciats, professionals i amateurs, tots van trobar el seu buit en una fira en la qual tant els 200 expositors com les nombroses jornades van apropar la felicitat i el somriure a una societat humana el benestar de la qual, com el de la societat truja, ha de ser revisada.
Deixeu-nos, amics de l'IRTA, dir-vos alguna cosa, àdhuc a risc de participar en aquesta festa sense invitació. Tots volem que els porcs estiguin contents, però no deixem de costat, per favor, als llebrers i als podencos. Perquè aquest córrer seu per caçar als conills, aquesta amenaça al nostre model de convivència només denota la seva infelicitat i insatisfacció. Cuán ben estarien porcs, llebrers i podencos en la fira del Grow buscant aquest somriure que la vida els nega, però l'herba els proporciona!
