Tecnologies de producció de préssec:tendències actuals a la llum de les exigències qualitatives i de seguretat alimentària dels mercats

Els dies 16, 17 i 18 de novembre, a l'Escola Agrària de Cogullada (Monestir de Cogullada - Zaragoza), es durà a terme el curs que porta com a títol "Tecnologies de producció de préssec:tendències actuals a la llum de les exigències qualitatives i de seguretat alimentària dels mercats".

Dates: 16, 17 i 18 de novembre de 2004
Horari: 16 i 17 de novembre de 9:30 a 20 hores.
18 de novembre de 9,30 a 17,30

Lloc:
Escola Agrària de Cogullada
Monestir de Cogullada
Camí de Cogullada, 127. ZARAGOZA (Espanya).

Quota d'inscripció: La quota d'inscripció, una vegada efectuades les corresponents subvencions,queda reduïda a 250 euros per participant, inclòs esmorzars de treball.

Inscripcions i Informació:
Rebrem les seves inscripcions i ampliarem la informació addicional que precisi, cridant al 976.46.40.30.

Termini d'inscripció: Es rebran inscripcions fins al dia 15 de novembre de 2004,  l'adjudicació de places es realitzarà per rigorós ordre de trucada.

Objectius:
En el presseguer, igual que en altres espècies fruiteres, els avanços tecnològics en els últims anys han estat constants. La seva incorporació al procés productiu és vital i ho serà encara mes en el futur per mantenir la competitivitat de les empreses frutícolas, les produccions de les quals hauran d'obrir-se camí en un mercat cada vegada mes globalitzat.

Davant aquestes perspectives l'elecció de les zones de producció mes adequades des del punt de vista edafo-climàtic, la correcta elecció varietat-patró i per tant la millor adaptació a les mateixes, l'ús eficient de l'aigua de reg i dels fertilitzants, l'eficient protecció fitosanitària, la implementació de la producció integrada, la recol·lecció sobre la base de paràmetres que permetin optimitzar la qualitat i satisfer al consumidor, l'adequat tractament poscosecha, la implementació d'un sistema de trazabilidad i l'adopció de diferents protocols que certifiquin el procés productiu i el seu respecte mitjà ambiental seran els aspectes claus en el futur de la producció del presseguer.

Dirigit a:
El curs serà eminentment pràctic i està dirigit a tècnics d'explotacions frutícolas, productors, agents implicats en el procés de comercialització, estudiants d'enginyeria i formació professional agrària, i altres persones interessades en el tema.

Continguts:
BLOC I: SITUACIÓ MUNDIAL I MATERIAL VEGETAL
* La situació mundial de la producció del presseguer, àrees productores intercanvis, tendències varietales, de la producció i del consum.
* La millora genètica del presseguer a Itàlia. Programa millora de l'Istituto Sperimentale vaig donar Roma. Millora de la qualitat: l'exemple de la sèries Giacho i UFO. La introducció de resistències a les noves varietats
* La millora genètica del presseguer a França. Programes de millora i tendències varietales.
* El programa de millora genètica de l'INRA. Selecció sobre la base de resistència a malalties, rusticidad i qualitat. Les noves varietats amb especial referència als paraguaians i les platerinas.
* Situació varietal en presseguer: programes mundials de millora genètica, objectius i principals característiques.
* Programa de millora genètica del presseguer en l'IVIA.Objectius de millora, introducció de resistència a Sharka i altres patògens, l'aportació de les noves tecnologies.
* El cultiu del presseguer a Catalunya. Comportament agronómico de noves varietats de presseguer, nectarina i pavía a Catalunya.
* Comportament agronómico de nous patrons de presseguer.
* Situació dels portainjertos de presseguer a Espanya.
* Obtenció de nous patrons per al presseguer per l'Estació Experimental d'Aula Dei (CSIC). Millora per a la resistència a clorosis fèrrica i asfíxia: nous híbrids interespecíficos

BLOC II: TECNOLOGIA DE PRODUCCIÓ
* Aspectes fisiològics aplicats a la poda, a l'aclareo i als sistemes de formació del presseguer.
* Mètodes per a l'estimació de la producció potencial en presseguer: casos pràctics d'aplicació a la Vall de l'Ebre.
* Necessitats hídriques i estratègies de reg en presseguer.
* Possibilitats de control de vigor, millora de la qualitat i estalvi d'aigua mitjançant l'aplicació de reg deficitari.
* La protecció del cultiu enfront de les principals plagues. Estratègies de control, matèries actives disponibles. Aspectes mediambientals i registre únic europeu.
* La protecció del cultiu enfront de les principals malalties. Estratègies de control i matèries actives disponibles.
* El cultiu del presseguer en zones amb baixes disponibilitats de va fregir hivernal. Varietats "low Chilling": aspectes agronómicos. Possibilitats del cultiu baix plàstic.
* Situació actual i perspectives comercials de les varietats extra-precoces. Situació davant noves zones emergents del Marroc, Algèria i Turquia.

BLOC III: QUALITAT, CONSUM I SEGURETAT ALIMENTÀRIA
* Característiques qualitatives de noves varietats i tendències de consum.
* Panells de satisfacció de consumidors. Característiques de valoració. Introducció de preferències de consum com a objectius de millora.
* Qualitat i seguretat alimentària com a estratègies de venda als mercats europeus. Producció integrada en presseguer.
* Implementació de diferents sistemes de qualitat (EUREP GAP, BCR, Nature's Choice, etc.), certificació, trazabilidad i establiment dels punts crítics de control (PACCP) sota la perspectiva de la seguretat alimentària.

Coordinació
* Dr. Ignacio Iglesias Castellarnau. Responsable del programa introducció i avaluació de material vegetal.IRTA-Estació Experimental de Lleida

Professorat:
* Dr. Carlo Fideghelli. Director de l'Istituto Sperimentale per la Frutticoltura, Roma (Itàlia).
* Dr. Thierry Pascal. Responsable del programa de millora genètica de l'INRA-Avignon (França).
* Sr. Christian Hilaire. Responsable programa préssec i pera. Ctifl-Balandran (França).
* Sr. Piere Arnaud. Responsable producció i desenvolupo Grup MERAVELLA (Sevilla).
* Dra. Marisa Badenes. Responsable programa millora genètica fruiteres d'os de l'IVIA (València).
* Dr. Joan Girona. Cap de l'Area de Tenología Frutícola. Centro UdL-IRTA.
* Sr. Pedro Martín. Responsable de Qualitat del Grup ROYAL (Sevilla).
* Dra. M. Angeles Moreno. Cap del Departamente de Fruticultura de la I.I. d'Aula Dei-CSIC (Saragossa).
* Dr. Bernardo Royo. Professor titular de fruticultura de l'ETSEA. Universitat Pública de Navarra.
* Sr. Ramón Torà. Tècnic Servei de Sanitat Vegetal. DARP-Generalitat de Catalunya.

Per a més informació: jadominguez@ibercaja.es