Aquest article ha estat escrit originalment en castellà. L'hem traduït automàticament per a la vostra comoditat. Tot i que hem fet esforços raonables per a aconseguir una traducció precisa, cap traducció automática és perfecta ni tampoc pretén substituir-ne una d'humana. El text original de l'article en castellà podeu veure'l a Sormac, referente en el mercado europeo en líneas de producción para zanahorias baby
Sormac, referent en el mercat europeu en línies de producció per pastanagues baby
23/05/2011
23 maig 2011
Raspar significa que hi haurà fricció i la fricció genera calor, és a dir, els productes s'escalfen durant el procés de raspat i això influeix de forma negativa en el sabor i el temps de conservació. Per això és important que les pastanagues baby es tornin a refredar immediatament després del procés de raspat. Per això es pot utilitzar un hidrocooler, o refredador d'aigua. Dins del hidrocooler els productes són rentats per aigua a contracorrent, a 3 ° C. L'aigua és bombejada contínuament i refredada en una unitat de refredat separada.
Per al transport de les pastanagues a través del hidrocooler, inclòs en les seves línies per Sormac-marca distribuïda a Espanya per Danmix - s'ha optat per un sistema lliscant de cadena. Mitjançant l'adaptació de la velocitat de la cinta es pot regular el temps de permanència en l'aigua, i amb això, el temps de refredat.
Empreses o entitats relacionades
Danmix, S.L.
