Los recursos terrestres tienen un límite y en 2050 deberemos alimentar a una población que superará los 9.700millones de individuos. Es el momento de repensar la manera en la que producimos alimentos y la acuicultura, junto con otras formas de producción sostenible, tiene el potencial y el compromiso de ser parte de la solución. ESPAÑA, UN REFERENTE EN ACUICULTURA La acuicultura tiene una larga trayectoria en España (1864 el primer manual práctico en La Granja de San Ildefonso), por lo que podemos hablar de tradición. Somos uno de los países más innovadores en acuicultura y en los últimos años se está haciendo un gran esfuerzo de investigación para ser cada vez más eficientes y sostenibles De hecho, España es el país con mayor cosecha de acuicultura (23%del total) de la Unión Europea –el tercer productor de pescado en general– y el cuarto en cuanto a valor de producción, con un total de 501 millones de euros en primera venta en 2019. Una revolución azul para democratizar el acceso al pescado 66 SOSTENIBILIDAD Para lograr un acceso democrático al pescado, fuente sostenible de proteínas de alto valor nutricional, la acuicultura es una garantía de obtención de cultivos seguros, saludables, frescos y ricos. Con 8.000 km de costa, 9 grandes ríos, numerosos lagos y una orografía y clima diversos, España es un lugar extraordinario para el desarrollo de una acuicultura sostenible y de calidad. Consciente de ello, Acuicultura de España nace para dar a conocer la acuicultura española como el método de obtención de especies acuáticas animales y vegetales del futuro, así como un sistema para asegurar la sostenibilidad de ríos, mares y océanos.
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