actualidad Illa lanza el proyecto Planeta, con medidas en cuatro ámbitos La empresa italiana Illa ha lanzado el proyecto Planeta, que contiene una serie de medidas medioambientales en la fabricación de sus utensilios de cocción. Se concretan en cuatro aspectos: el material con que se fabrica el cuerpo, el revestimiento antiadherente, la producción de los mangos y el embalaje. En concreto, las sartenes y cacerolas del proyecto Planeta están fabricadas en aluminio alimentario 100% reciclado, asegurando que el resultado no difiere en nada del que se obtendría fabricando las sartenes si se comprase directamente el mineral. Y es que sus características son invariables y ello permite que pueda ser reciclado de nuevo de manera indefinida. El reciclaje de aluminio reduce en un 95% el coste energético respecto a la producción de aluminio primario. En cuanto a los revestimientos utilizados, son en base acuosa; es decir, el agua sustituye en un alto porcentaje a los solventes tradicionalmente utilizados. Ello reduce de manera importante las emisiones medioambientales. El revestimiendo está compuesto por tres capas: la superior y la inferior son base agua; la intermedia está reforzada, además, con una alta concentracón de partículas minerales que aumentan su resistencia. Los mangos de estas sartenes y cacerolas contienen un mínimo de un 50% de materias primas naturales procedentes de fuentes sostenibles certificadas FSC y de materiales regenerados procedentes de la cadena de producción interna. Y ello, conforme a las normas europeas UNI EN ISO y a la certificación SGS. Finalmente, también el embalaje de estos productos se fija en el medioambiente: se trata de cartón 100% reciclado obtenido de materias primas certificadas FSC. La línea Planeta se compone de sartenes de cuatro diámetros (20, 24, 28 y 32 cm), cazo, wok, sartén honda con asas (24 y 28 cm) y cacerola con asas (20 y 24 cm). DeBuyer, en los Bocuse d’or La empresa francesa DeBuyer se ha convertido en partner de los prestigiosos galardones creados por Paul Bocuse en 1987. Se trata de la competición culinaria más importante a nivel mundial, a la que DeBuyer contribuye dando apoyo a los candidatos franceses en sus preparaciones y personalizando los productos utilizados por estos en la competición de 2020. La empresa, que cuenta con la certificación estatal "Entreprise du Patrimoine Vivant", se ha convertido en esponsor principal del certamen, según destaca la propia página de los Bocuse d’Or, que ya cuentan con otros partners del sector comoMauviel, Villeroy &Boch o Staub. Por otro lado, DeBuyer también ha anunciado recientemente su apoyo a la escuela de gastronomía CFAde Lyon, capitaneada por el chef Christian Têtedoie; y la apertura de sus instalaciones fabriles de Le Val d’Ajol durante esta primavera. Será la segunda experiencia de este tipo, que ya le ha valido a la empresa entrar en la prestigiosa guía de viajes ‘Le Routard’, que otorgó a la iniciativa un premio en su edición de 2019. El 7º Seminario de Biopolímeros de AIMPLAS, Centro Tecnológico del Sector del Plástico, ha revelado que el uso de bioplásticos no solamente crece en sectores como los envases, la construcción y la automoción, sino que se extiende también en el del menaje. En un contexto marcado por las novedades en la normativa que afecta a estos materiales, así como por la preocupación de los consumidores a la hora de adquirir productos respetuosos con el medio ambiente, este seminario ha certificado el potencial de estos materiales. Así, Oliver Buchholz, de European Bioplastics, explicó cómo la producción global de bioplásticos ha aumentado un 15% y, aunque el envase sigue liderando el ranking, las aplicaciones en otros sectores como Crece el uso de bioplásticos en el sector del menaje el textil, la agricultura, el automóvil o la construcción han ganado cuota de forma importante. Aún así, AIMPLAS alerta de que la normativa de plásticos de un solo uso puede comportar problemas de seguridad alimentaria si se produce una sustitución de los polímeros por otros materiales menos regulados. Se pide que las directrices de la Unión Europea promuevan nuevos modelos de negocio que valoricen residuos para obtener polímeros procedentes de fuentes renovables, uniendo economía y biorrefinerías. Entre los productos que se mostraron en el seminario, se cuentan el menaje reforzado con fibras naturales y las botellas de bio PET totalmente reciclables. 61 -
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