DENOMINACIONES Los productores se han autoimpuesto unos parámetros dirigidos específicamente a elaborar aceites de altísima calidad. ¿Cuáles son? Para empezar, hemos limitado la protección de la DOP a los AOVE. Por tanto, esos serán los parámetros que hay que cumplir según el Pliego de Condiciones que, aprobado ya por la Junta de Extremadura y el Ministerio de Agricultura, está siendo examinado por Bruselas. ¿Qué aspecto diferencial puede aportar al panorama oleícola español la DOP Villuercas Ibores Jara? Lo que pretendemos es que los aceites de la zona, amparados por la DOP, vayan adquiriendo una calidad excelente que nos permita acceder a mercados en los que se reconozca, vía precio y su valor. En ese sentido, nos parece que complementar la rica oferta española de AOVEs es bueno para todas las partes interesadas en esta actividad. En todo caso, hemos venido para competir y ser un actor importante en el escenario oleícola español y mundial. ¿A diferencia de otras zonas de Extremadura donde está habiendo una reconversión importante del olivar hacia unmodelo superintensivo, en esta comarca se sigue apostando fundamentalmente por el olivar tradicional? Totalmente. La mayor parte de los olivares del Geoparque son olivares de montaña que exigen una recolección manual, lo que constituye una de las señas de identidad de nuestra DOP. Trataremos, también, de implantar las mejores prácticas que compatibilicen la calidad y rentabilidad buscadas con el cuidado extremo al medio ambiente, pues esto último está en el ADN del Geoparque y de la DOP. ¿Qué acciones promocionales van a buscar a partir de ahora para lanzar la imagen de esta nueva DOP y qué los productores puedan vender su AOVE? Desde el 3 de febrero podemos solicitar al Gobierno de España, a través de la Junta de Extremadura, la Protección Nacional Transitoria constituyendo un Consejo Regulador Provisional, cuyo primer objetivo ha de ser la difusión de nuestra DOP y la localización de mercados. Al propio tiempo, y de manera local, potenciaremos el uso de las marcas adheridas a la DOP en eventos celebrados y en establecimientos ubicados dentro del Geoparque Mundial de la UNESCO Villuercas-Ibores-Jara.n Finca de Las Minillas de Arriba, compuesta en su mayoría de olivos de la variedad Cornicabra, además de otro pequeño porcentaje de Manzanilla cacereña. Aceites de algunas de las marcas que participan en el proyecto: OleoExt, FMM de la Cooperativa de Robledollano, y Marqués de Torreblanca, 76
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx