IA26 - Tecnología y equipos para Almazaras

Portada	1
Interior portada	2
Sumario	3
Actualidad	4
Un nuevo escenario, el mismo objetivo: acompañar al maestro	10
Novedades de las empresas de industria auxiliar del sector del aceite de oliva	12
La adición de agua durante el proceso de extracción y su afección al contenido de etanol, la calidad y composición del aceite de oliva virgen	22
Seguimiento de la formación de ésteres etílicos y etanol durante el proceso de centrifugación de pasta de aceituna	32
Una campaña con cotizaciones apuntaladas por la climatología adversa	39
Campaña 2021/22: Balance positivo con un mayor rendimiento graso y mejores precios	42
José Calama, gerente de Troil Vegas Altas S.Coop.	46
La producción de aceite de oliva virgen en Argentina y su apuesta por la calidad	50
¿Qué ofrece la Patagonia olivícola?	56
AOVE: los argentinos consumen máxima calidad	64
Miguel Zuccardi, productor de aceite de oliva en Argentina	66
Mendoza consigue ser la primera provincia argentina con IG para su AOVE	72
José Antonio López Casas, secretario de la Asociacion Promotora de la DOP Villuercas Ibores JaraI	74
María José Sánchez, directora de ferias del sector agroindustrial, alimentación y gastronomía de Ifema Madrid	78
La autosuficiencia energética de las almazaras integrando la tecnología de gasificación	84
La modernización del olivar no es una opción, es una obligación	86
Índice de anunciantes	90
Interior contraportada	91
Contraportada	92

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