AL68 - Tecnologia y productos para la industria alimentaria

Portada	1
Doble portada	2
Interior portada	4
Sumario	7
Actualidad	8
Barcelona acoge a la industria de alimentos funcionales en la feria Free From	12
La cáscara de la cebolla contiene el antioxidante más potente conocido hasta ahora	14
Trabajan en nuevas fuentes de proteína vegetal para satisfacer la demanda del futuro	16
La inversión en el sector Foodtech se triplica en un año en España	18
María José Sánchez, directora de ferias del sector agroindustrial, alimentación y gastronomía de Ifema Madrid	22
Sistemas de transporte de arrastre en la industria alimentaria: dosificación de harina	28
El ineludible motor de acero inoxidable en el sector alimentario, de bebidas y farmacéutico	30
KryTech 838: Combinación de una resistencia al corte excelente y una conformidad alimenticia impecable	34
Soluciones eficientes para la industria alimentaria en Anuga FoodTec 2022	35
Homogeneizar el aire en hornos industriales con soluciones retrofitblue de Ziehl-Abegg	38
Placas magnéticas Selter en la almazara Colomé Mulet	40
Sergio Fabregat, director de Food 4 Future	42
Nuevas estrategias analíticas para controlar la seguridad alimentaria	48
Los retos del sector de las proteínas protagonizan la BSA 2022	50
Materiales sostenibles y seguridad alimentaria: 3 claves para entender la legislación europea	52
La industria del packaging tiene su cita en Hispack	56
Innovaciones en sistemas de envasado de iXAPACK Global	58
Bizerba cambia las reglas del juego con CleanCut	60
Puertas de Efaflex que evitan la contaminación cruzada	62
El almacenamiento en frío será más inteligente y ecológico y crecerá a tasas de un 14% anual	66
Vuelve el SIL 2022 con una imagen renovada	68
ALIMENTE 21, un proyecto pionero para implantar inteligencia artificial en la producción alimentaria	70
Alimentaria ultima una gran edición con el apoyo de las empresas del sector	74
Bizerba apuesta por Barcelona con su nuevo Hub de Desarrollo de Software Global	76
La tienda del futuro no es necesariamente online	80
Consumidores más exigentes, productos saludables y entregas ultrarrápidas: los retos del eCommerce de alimentación	82
ENVIROSCORE, el sistema de etiquetado ambiental para reconocer el grado de sostenibilidad de alimentos y bebidas	84
Nace la primera plataforma online europea para vender los excedentes del sector primario y reducir el desperdicio alimentario	86
Claves para consolidar un hub agroalimentario en el sur de Europa	88
Organic Food Iberia 2022 atestigua el crecimiento ininterrumpido del sector ecológico con una mirada global puesta en América	93
Sostenibilidad, confianza y bienestar: prioridades en la lista de la compra de alimentos en 2022	96
Índice de anunciantes	100
Interior contraportada	101
Contraportada	102

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