Marcas, identidad, comunicación, formación: Gestión integral de la comunicación y el conocimiento

Ainia Centro Tecnológico - Noticias

Foto de Técnicas más rápidas para detectar patógenos emergentes y alérgenos en alimentos

Técnicas más rápidas para detectar patógenos emergentes y alérgenos en alimentos

Gracias a nuevas técnicas basadas en biología molecular, Ainia conseguirá detectar patógenos como Salmonella sp., Listeria monocytogenes, E.coli y el virus de la hepatitis E en un plazo inferior a 48 horas. Además, diseñará nuevos métodos inmunológicos para identificar alérgenos procedentes de frutos secos presentes en alimentos y toxinas causantes de intoxicaciones alimentarias.
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Foto de Etiquetado de productos cárnicos que no tienen carne

Etiquetado de productos cárnicos que no tienen carne

Desde hace un tiempo se está cuestionando cómo abordar el etiquetado de los productos que por su denominación y apariencia podrían hacernos pensar que contienen carne o aquellos alimentos destinados a grupos de población muy concretos, como los vegetarianos, para transmitir de forma clara y concreta la información al consumidor sin que esto genere una inducción a error sobre las características de estos alimentos. [+]
Foto de ¿Cuál es el mejor envase para cada alimento?

¿Cuál es el mejor envase para cada alimento?

La elección del envase está condicionada por las características del alimento que va a contener. Las propiedades son diferentes si se trata de un plato preparado, un alimento fresco, en conserva, refrigerado, etc. Por ello es importante para los profesionales de la industria alimentaria conocer las ventajas y limitaciones de los diferentes tipos de materiales y sistemas de envasado, así como las interacciones que se producen entre el envase y alimento para asegurar una correcta elección del packaging... [+]
Foto de Ainia arranca con las jornadas de innovación para empresas del último cuatrimestre del año

Ainia arranca con las jornadas de innovación para empresas del último cuatrimestre del año

Dentro del ciclo de jornadas dirigidas a acercar la innovación a las empresas, Ainia ofrece a los profesionales del sector agroalimentario y afines las últimas novedades en industria 4.0, seguridad alimentaria, control y análisis de riesgos emergentes, diseño higiénico y nuevas técnicas y tendencias de envasado... [+]
Foto de Ainia prepara la segunda edición del curso online sobre análisis sensorial en el diseño de nuevos alimentos

Ainia prepara la segunda edición del curso online sobre análisis sensorial en el diseño de nuevos alimentos

Las empresas de alimentación necesitan innovar para aumentar su competitividad, en un mercado en el que los consumidores reclaman novedades frecuentes en el lineal. Estas innovaciones deben responder a sus necesidades, preferencias y expectativas para lograr posicionar sus productos con éxito frente a los de sus competidores... [+]
Foto de Nuevos modelos de digestión in vitro para el desarrollo de alimentos funcionales

Nuevos modelos de digestión in vitro para el desarrollo de alimentos funcionales

El sector alimentario se afana en el desarrollo de nuevos productos en respuesta a la demanda del mercado. En este camino se topa con un problema importante: el desconocimiento sobre cómo se comportarán en el cuerpo humano los nuevos compuestos bioactivos presentes en los nuevos productos. En la actualidad existen métodos de digestión in vitro estáticos capaces de simular los procesos de digestión gastrointestinal, pero dichos métodos presentan algunas limitaciones.
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Foto de Campylobacter en canales de pollos de engorde, actualización del Reglamento 2073/2005

Campylobacter en canales de pollos de engorde, actualización del Reglamento 2073/2005

Estamos a la espera de la modificación del Reglamento 2073/2005 sobre criterios microbiológicos, esta revisión permitirá una reducción del 50 % del riesgo de campilobacteriosis al fijar un límite de 1000 ufc/g para las canales de pollo de engorde. Lo propuesto por la Comisión no ha de suponer un incremento de la carga administrativa para los operadores alimentarios, y además se aplicará con un criterio flexible. [+]
Foto de Ainia amplía el alcance de sus acreditaciones ENAC en controles de alérgenos, lactosa y plaguicidas en alimentos

Ainia amplía el alcance de sus acreditaciones ENAC en controles de alérgenos, lactosa y plaguicidas en alimentos

Las intolerancias y alergias alimentarias entre la población mundial y europea se han incrementado en los últimos años. La tendencia al desarrollo de alimentos sin alérgenos o lactosa, que den respuesta a la demanda creciente de alimentos adaptados a las necesidades de personas con intolerancias alimentarias, va en aumento y hoy es una de las líneas de mayor innovación en el desarrollo de producto en el sector de alimentación y bebidas... [+]
Foto de Consiguen eliminar cerca del 100% de los compuestos químicos orgánicos presentes en lodos de EDAR

Consiguen eliminar cerca del 100% de los compuestos químicos orgánicos presentes en lodos de EDAR

Estos resultados se han logrado en condiciones de autosuficiencia térmica de la planta de oxidación en agua supercrítica, lo que da lugar a un proceso de depuración más eficiente y sostenible. El tratamiento de lodos es una parte esencial en las depuradoras actuales, ya que puede llegar a representar hasta un 50% de los costes de explotación. [+]
Foto de Innovar en productos cárnicos, ¿cómo integrar al consumidor en el proceso?

Innovar en productos cárnicos, ¿cómo integrar al consumidor en el proceso?

El sector cárnico se dispone a superar grandes retos impuestos por el contexto actual. La competitividad de sus productos y marcas depende de dar respuesta a la constante presión del mercado para seguir innovando y hacerlo con éxito. Las empresas del sector cárnico necesitan alinear las decisiones estratégicas relativas a la innovación, poniendo el foco en el consumidor y las nuevas tendencias de consumo basadas en salud y sostenibilidad. A lo anterior se añade el desafío de la transformación digital, en la que adquieren enteros la flexibilidad de producción y la personalización de producto... [+]
Foto de Nuevo consorcio de investigación para obtener nutracéuticos a partir de extractos de aceituna

Nuevo consorcio de investigación para obtener nutracéuticos a partir de extractos de aceituna

Bodega Matarromera, Ainia y el Instituto de Biología y Genética Molecular IBGM-CSIC trabajan en la obtención de nutracéuticos e ingredientes funcionales derivados de la aceituna, para combatir los procesos degenerativos asociados al envejecimiento... [+]
Foto de Los consumidores buscan innovación y dinamismo en la oferta de productos cosméticos

Los consumidores buscan innovación y dinamismo en la oferta de productos cosméticos

Un sérum que incluye cuarzo en su composición, nuevos ingredientes naturales y orgánicos como el bambú o el abedul en texturas cada vez más ligeras, el crecimiento de la cosmética probiótica o cosméticos sin gluten, son algunas de las tendencias más recientes en el sector cosmético... [+]
Foto de Principios básicos del diseño higiénico para el sector cárnico

Principios básicos del diseño higiénico para el sector cárnico

En el sector cárnico la higiene de equipos e instalaciones es una de las principales prácticas para minimizar el riesgo de contaminación de los productos que se producen. Dentro de las diferentes estrategias, el diseño higiénico es clave. En este artículo, el centro tecnológico Ainia repasa los principios y criterios para la aplicación del diseño higiénico aplicado al sector cárnico, así como la metodología para evaluar su limpiabilidad.
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Foto de Meetingpack 2017 reúne a 300 expertos de todo el mundo

Meetingpack 2017 reúne a 300 expertos de todo el mundo

La innovación tecnológica es la clave para dar una respuesta personalizada y funcional a los criterios convenience o de comodidad de uso que prevalecen en la decisión de compra del consumidor final. Este ha sido uno de los ejes de la última jornada de MeetingPack 2017, donde también ha destacado la tendencia por los envases que permitan desarrollar productos más naturales y saludables, con calidad sensorial, y en los que se tenga en cuenta la reducción del desperdicio alimentario y el respeto al medio ambiente... [+]
Foto de Los insectos podrán emplearse como fuente de proteína para alimentación animal

Los insectos podrán emplearse como fuente de proteína para alimentación animal

El Reglamento (UE) 2017/893, de 24 de mayo de 2017, establece que es factible el empleo de los insectos como fuente de proteína para la alimentación animal. Las medidas que se toman cuentan con el beneplácito de la EFSA. Se da así un paso más para que los insectos entren plenamente en la cadena alimentaria. En el artículo analizamos los puntos más destacados del Reglamento aprobado. [+]

Novedades en la legislación de aditivos alimentarios

Recientemente, la lista positiva de aditivos ha sido actualiza. Por un lado, se modifican los usos de fosfatos en preparados de carne para productos tradicionales, a iniciativa del Gobierno de Chequia y, por otro, se amplía la lista de gases propelentes para preparados de colorantes... [+]
Foto de Tecnologías de imagen avanzada y su aplicación en la foodindustry 4.0

Tecnologías de imagen avanzada y su aplicación en la foodindustry 4.0

La I+D+i aplicada a la desarrollo de las tecnologías fotónicas está aportando soluciones de enorme valor para la industria agroalimentaria y representa uno de los recursos fundamentales para la fabricación avanzada. En el contexto de los próximos años, ciertas tecnologías de imagen avanzada se convertirán en herramientas esenciales y muy significativas para la industria alimentaria. [+]
Foto de Técnicas de microencapsulación de interés creciente para la innovación en producto

Técnicas de microencapsulación de interés creciente para la innovación en producto

La microencapsulación ha demostrado ampliamente su valor para numerosas y muy diversas aplicaciones industriales. En el artículo analizamos cuatro técnicas avanzadas de microencapsulación y explicamos por qué consideramos que en el contexto de los próximos años van a tener un interés creciente en alimentación y bebidas, cosmética y farmacia, para la innovación en producto. [+]
Foto de Desarrollan nuevos procesos de impregnación de textiles con sustancias bioactivas beneficiosas para la piel

Desarrollan nuevos procesos de impregnación de textiles con sustancias bioactivas beneficiosas para la piel

Ainia Centro Tecnológico, en colaboración con Aitex, Instituto Tecnológico Textil, ha desarrollado una innovación tecnológica basada en fluidos supercríticos con la que poder impregnar textiles con sustancias bioactivas extraídas de matrices naturales. La aplicación de esta tecnología facilitará la obtención de materiales textiles con propiedades terapéuticas avanzadas.
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Nueva jornada sobre biorefinerías: transformando biomasa en bioenergía y bioproductos

El próximo 28 de marzo se celebrará en Madrid la jornada ‘Biorefinerías: transformando biomasa en bioenergía y bioproductos’, organizada por Ainia con el apoyo de Aebig, Food For Life, Biovegen y Bioplat... [+]
Foto de La UPV y Ainia crean una cátedra para orientar a los estudiantes hacia la investigación aplicada a la empresa

La UPV y Ainia crean una cátedra para orientar a los estudiantes hacia la investigación aplicada a la empresa

El rector de la Universitat Politècnica de València, Francisco Mora, y el director del centro tecnológico Ainia, Sebastián Subirats, han firmado el documento de creación de la cátedra Ainia, una herramienta clave para orientar a los estudiantes fin de carrera hacia la investigación aplicada a la empresa. El acuerdo pretende, además, profundizar en la colaboración entre la UPV y Ainia, de manera que se impulse el conocimiento científico-tecnológico colaborativo entre estas dos entidades, claves para la I+D+i de la Comunitat Valenciana... [+]
Foto de Meetingpack será escenario de las últimas innovaciones tecnológicas en convenience packaging

Meetingpack será escenario de las últimas innovaciones tecnológicas en convenience packaging

Meetingpack 2017, el encuentro internacional para el sector del envase organizado por Aimplas y Ainia, analizará en su tercera edición los grandes desafíos del envase alimentario y presentará las últimas soluciones tecnológicas de la mano de los principales expertos y empresas del sector... [+]
Foto de La 3ª edición de MeetingPack 2017 publica un avance de su programa

La 3ª edición de MeetingPack 2017 publica un avance de su programa

La 3ª edición de MeetingPack 2017, evento que reúne a toda la cadena de valor del envase alimentario (grandes multinacionales del sector alimentación, fabricantes de envases, materiales y equipos de envasado) y que se celebrará los días 30 y 31 de mayo en el Centro de Eventos de Feria de Valencia, ha publicado un avance del programa previsto.
Cada jornada se dividirá en 3 sesiones diferentes. Así, el primer día contará con las siguientes sesiones:... [+]
Foto de Ainia investiga elastómeros para el diseño de envases más funcionales y ecoeficientes

Ainia investiga elastómeros para el diseño de envases más funcionales y ecoeficientes

Los elastómeros son un tipo de polímeros innovadores que, por su gran elasticidad, pueden ofrecer grandes posibilidades en el diseño y desarrollo de envases. Se trata de incorporar estos materiales a nuevos sistemas como válvulas antiderrame que evitan pérdidas de producto, cierres para conservar más tiempo el alimento una vez abierto el envase, válvulas en tetinas para una mejor succión, etc. Las posibilidades que ofrecen estos materiales pueden ser de aplicación en envases para alimentación, cosmética, colas y barnices, productos del hogar y medicina... [+]
Foto de Los nuevos diseños en envases biodegradables para alimentos pueden suponer hasta un 16% de ahorro en material

Los nuevos diseños en envases biodegradables para alimentos pueden suponer hasta un 16% de ahorro en material

El coste de los envases biodegradables para alimentos podría reducirse hasta un 16% si se utilizan los diseños de envases apropiados. Este es uno de los primeros resultados obtenidos por el centro tecnológico Ainia y el instituto tecnológico del plástico Aimplas, en el marco del proyecto Sostpack que tiene como objetivo mejorar las propiedades de los materiales plásticos biodegradables para facilitar su incorporación al mercado del envasado de alimentos.
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Foto de Ainia identifica la capacidad antioxidante de extractos de granada, uva, manzana y canela

Ainia identifica la capacidad antioxidante de extractos de granada, uva, manzana y canela

Ainia ha identificado la alta capacidad antioxidante de extractos naturales procedentes de la granada, la uva, la manzana y la canela mediante la aplicación de métodos analíticos físico-químicos desarrollados por el propio centro tecnológico. El objetivo es establecer su aplicación como aditivos para productos alimenticios para humanos y animales, así como en la industria cosmética.
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Foto de El limoneno, clavo y tomillo microencapsulados, de interés para alimentación

El limoneno, clavo y tomillo microencapsulados, de interés para alimentación

El proyecto INORCAP investiga el desarrollo de microcápsulas multifuncionales de elevada resistencia mecánica y térmica, con el fin de obtener productos con propiedades aromáticas, antimicrobianas y/o repelentes de insectos, más sostenibles y saludables que contribuyan al bienestar y salud de los consumidores en respuesta a la creciente demanda social de este tipo de productos. [+]
Foto de Envases que facilitan el cocinado al vacío de productos cárnicos, tendencia en el sector de platos preparados

Envases que facilitan el cocinado al vacío de productos cárnicos, tendencia en el sector de platos preparados

Los envases para cocinado al vacío de productos cárnicos tienen en cuenta los principales drivers de consumo. El consumidor actual prioriza en sus decisiones de compra los productos que le permiten una alimentación saludable, sin renunciar al sabor y que le hagan la vida más cómoda y fácil. Los últimos desarrollos demuestran que la innovación en envases focalizada en las necesidades del consumidor está permitiendo al sector cárnico diversificar producto y explotar nuevas oportunidades de negocio con el lanzamiento de platos preparados... [+]
Foto de Innovación tecnológica para predecir la vida útil de los alimentos

Innovación tecnológica para predecir la vida útil de los alimentos

Ainia Centro Tecnológico, en el marco del proyecto ACELERA, está trabajando en el desarrollo de nuevas metodologías que permitirán predecir la vida útil de los alimentos poco perecederos y validar su estabilidad con el paso del tiempo de manera más eficiente. Este proyecto cuenta con el apoyo del IVACE y Fondos FEDER, dentro del Programa de desarrollo estratégico de ayudas dirigidas a los Institutos Tecnológicos de la Comunidad Valenciana.
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Próxima edición de Meetingpack en mayo de 2017

La próxima edición de Meetingpack 2017, que reunirá a toda la cadena de valor del envase alimentario (grandes multinacionales del sector alimentación, fabricantes de envases, materiales y equipos de envasado), se realiza junto con Feria Made from Plastic, tendrá lugar los próximos 30 y 31 de mayo de 2017 en Feria de Valencia. Lla última edición contó con más de 100 expositores y 3.500 visitantes, convirtiéndose de esta forma en el espacio networking más potente de Europa... [+]
Foto de Avances en microencapsulación para el desarrollo de materiales antimicrobianos

Avances en microencapsulación para el desarrollo de materiales antimicrobianos

La innovación en técnicas de microencapsulación es constante. Su versatilidad está posibilitando el desarrollo de nuevos productos de valor, pero también materiales inteligentes y activos capaces de adaptarse al entorno. En el desarrollo de microcápsulas multifuncionales hay un gran potencial de avance.
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Foto de Claves para aumentar las ventas con el envase alimentario

Claves para aumentar las ventas con el envase alimentario

En un supermercado medio hay unos 25.000 artículos diferentes y sólo dedicamos un minuto a cada uno de los que compramos. De ese minuto, para llamar la atención del consumidor y conectar con él, el producto sólo cuenta con 6 segundos. Por ello, el packaging tiene un papel protagonista en el éxito o fracaso de un producto. [+]
Foto de FIAB, Iberdrola y Ainia impulsan la eficiencia energética entre las pymes agroalimentarias

FIAB, Iberdrola y Ainia impulsan la eficiencia energética entre las pymes agroalimentarias

La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) e Iberdrola, como colaborador estratégico, han presentado el segundo taller dentro del Programa de Eficiencia Energética dirigido a pymes del sector agroalimentario. El encuentro ha reunido a pequeñas industrias locales del sector en las instalaciones del centro tecnológico Ainia, en Paterna (Valencia), con el objetivo de mejorar su competitividad a través de la promoción de políticas de eficiencia y ahorro... [+]
Foto de Sistema para detectar defectos en envases plásticos termosellados

Sistema para detectar defectos en envases plásticos termosellados

Ainia desarrolló el pasado año un prototipo de inspección que capta la distribución de la temperatura en envases termosellados para detectar posibles defectos durante el proceso de formado, llenado o cierre. Este prototipo ha sido validado con diferentes envases como productos de platos preparados y otros formatos envasados en bandeja o en bolsa.
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Foto de Nuevas técnicas de análisis sensorial para fidelizar al consumidor

Nuevas técnicas de análisis sensorial para fidelizar al consumidor

El consumidor demanda innovación, alimentos capaces de cubrir sus necesidades y que satisfagan sus gustos. Sin embargo, la industria alimentaria se enfrenta a un altísimo porcentaje de fracaso en el lanzamiento de nuevos productos (80%-90%). Las técnicas de análisis sensorial nos ayudan a conocer las preferencias del consumidor, sus deseos y las razones por las que acepta o rechaza un producto. A partir de esta información podremos formular nuevos productos alimenticios que nazcan con una ventaja competitiva clara... [+]
Foto de La Rioja Alta instala dos prototipos experimentales para la inspección en automático de la calidad del vino embotellado

La Rioja Alta instala dos prototipos experimentales para la inspección en automático de la calidad del vino embotellado

Mecanizaciones Alavesas, empresa especializada en la fabricación de equipos y maquinaria industrial, y Ainia decidieron hace tres años unirse en un proyecto de I+D colaborativa, financiado por el programa RETOS, con el objetivo último de desarrollar prototipos de inspección avanzada, capaces de aportar soluciones en el control en línea y a tiempo real de la calidad de los vinos embotellados.
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El valor del envase en la decisión final de compra

El envase es el primer reclamo para captar la atención del consumidor en el momento de la compra. Aspectos como el diseño, el grafismo, su funcionalidad, el tipo de material con el que se realiza..., suponen que en un solo impacto visual un determinado producto sea escogido frente a otros de su misma categoría. [+]
Foto de La Unión Europea apuesta por la reducción de las grasas trans en los alimentos

La Unión Europea apuesta por la reducción de las grasas trans en los alimentos

Las grasas trans son objeto de análisis y debate en la Unión Europea en los últimos años. Recientemente, el Parlamento Europeo ha aprobado una resolución en esta línea, en concreto la Resolución del Parlamento Europeo, del 26 de octubre de 2016, sobre los ácidos grasos trans. En este artículo se hace un balance de la situación actual de las grasas trans en la Unión Europea.
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Veolia Water Technologies participa en una Jornada de Innovación organizada por Ainia

La filial española de Veolia Water Technologies anuncia su participación en la jornada técnica dedicada a la 'Innovación y soluciones circulares para un uso más sostenible del agua en industrias agroalimentarias', que se celebra en Paterna (Valencia) este próximo 8 de noviembre.
La jornada, organizada por Ainia, tiene por objetivo dar a conocer las principales tendencias en innovación tecnológica y motivar a las empresas del sector agroalimentario a emprender medidas para un uso más eficiente y sostenible del agua... [+]
Foto de La economía circular aplicada a la gestión del agua, reto de la industria alimentaria

La economía circular aplicada a la gestión del agua, reto de la industria alimentaria

Regenerar el lactosuero para reutilizarlo en los procesos industriales de Arla Foods, o desarrollar proyectos cuyo objetivo es el vertido 0 de agua como la iniciativa ‘Cero Agua’, pionera a nivel mundial de Nestlé México, o la devolución al medio del agua que reutiliza Coca-Cola en sus procesos productivos como práctica operativa habitual, son algunos ejemplos de realidades que la industria alimentaria ya está desarrollando para lograr la sostenibilidad del recurso.
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Foto de Sealed Air y Ainia organizan una jornada sobre herramientas para la reducción de costes operativos en plantas

Sealed Air y Ainia organizan una jornada sobre herramientas para la reducción de costes operativos en plantas

La industria alimentaria y de bebidas se enfrenta a varios retos socioeconómicos importantes, como la escasez de recursos (agua, energía) o la gestión del desperdicio alimentario. El mercado exige aumentar la rentabilidad con menos recursos y hacerlo más rápido. En algunos mercados maduros, las posibilidades de crecimiento se limitan a la capacidad de las empresas de incrementar su cuota de marcado respecto a la competencia, bien sea ofreciendo productos a menores costes o productos de valor añadido... [+]
Foto de Garantizar la inocuidad en envases plásticos para alimentos

Garantizar la inocuidad en envases plásticos para alimentos

El envase es una parte necesaria para que los productos mantengan intactas sus propiedades originales durante el almacenaje, distribución y conservación. Preservar la inocuidad de los materiales plásticos de envasado mediante la prevención y el control de riesgos microbiológicos, resulta fundamental para garantizar la calidad higiénica de los productos disponibles en el mercado. [+]
Foto de Alérgenos y patógenos, una preocupación creciente en el sector

Alérgenos y patógenos, una preocupación creciente en el sector

El análisis del Informe Anual RASFF 2015 aporta elementos claros sobre los principales aspectos de la seguridad alimentaria en la UE. En este artículo analizamos la situación de alérgenos y patógenos y aportamos algunas claves. [+]
Foto de Los alimentos enriquecidos con algas marcan tendencia en Europa

Los alimentos enriquecidos con algas marcan tendencia en Europa

El interés por las algas ha aumentado considerablemente en los últimos años, particularmente su incorporación en alimentos y bebidas. Según Mintel, el crecimiento del uso de algas en este sector ha crecido en un 147% en el periodo comprendido entre 2011 y 2015. De hecho, la consultora considera que el lanzamiento de alimentos y bebidas con algas es una de las tendencias más destacadas en Europa.
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Foto de Las empresas que exporten aceitunas de mesa a EE UU deben contar con un plan de seguridad alimentaria

Las empresas que exporten aceitunas de mesa a EE UU deben contar con un plan de seguridad alimentaria

El 8 % del consumo mundial de aceitunas de mesa corresponde a EE UU, según datos del Consejo Oleico Internacional. España exporta aceitunas de mesa a más de 150 países. En 2015 su principal mercado ha sido Estados Unidos con un 25% de las exportaciones, seguido de Italia, Alemania y Francia. En ese periodo, las exportaciones disminuyeron en todas las zonas geográficas excepto Norteamérica que aumentó un 9,81%, según cifras de la Dirección General de Aduanas... [+]
Foto de Obtenido el primer bioplástico a partir del suero lácteo excedente de la industria quesera

Obtenido el primer bioplástico a partir del suero lácteo excedente de la industria quesera

El proyecto europeo Wheypack tiene como objetivo dar respuesta a una de las preocupaciones actuales del sector lácteo: qué hacer con los excedentes de suero derivados de la elaboración del queso. De este modo, este proyecto de economía circular promueve que el propio generador del residuo, la industria quesera, pueda conseguir un beneficio mediante la valorización de este subproducto en un nuevo envase de PHB, adaptado además a las necesidades de sus productos.
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Foto de El uso de equipos de ecodiseño higiénico ahorra una media del 38% en el consumo de agua de la industria alimentaria

El uso de equipos de ecodiseño higiénico ahorra una media del 38% en el consumo de agua de la industria alimentaria

El uso de equipos de ecodiseño higiénico en la industria alimentaria puede conseguir un ahorro medio del 38% en el consumo de agua, según los resultados del proyecto Ecodhybat LIFE+. Este proyecto ha permitido demostrar cómo las mejoras eco-higiénicas de equipos y maquinaria pueden reducir de forma significativa el consumo de agua, energía y productos de limpieza, aguas residuales y emisiones de CO2, de los procesos de limpieza y desinfección de la industria agroalimentaria... [+]
Foto de Investigan microcápsulas funcionales de elevada resistencia mecánica y térmica

Investigan microcápsulas funcionales de elevada resistencia mecánica y térmica

Ainia, Inescop y Aimplas trabajan juntos en el proyecto de I+D Inorcap, orientado a la investigación de microcápsulas multifuncionales de elevada resistencia mecánica y térmica. El proyecto Inorcap está financiado por el Ivace y Fondos Feder y tiene una duración de dos años.
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Foto de Ainia y Aimplas investigan cómo mejorar las propiedades de los bioplásticos comerciales

Ainia y Aimplas investigan cómo mejorar las propiedades de los bioplásticos comerciales

Los centros tecnológicos Ainia y Aimplas trabajan juntos en el proyecto Sostpack, un proyecto cuyo objetivo principal es mejorar las propiedades de los materiales biodegradables (biopolímeros, también conocidos como bioplásticos) para facilitar su incorporación al mercado del envasado de alimentos. Este proyecto cuenta con el apoyo del Ivace y se enmarca dentro de la alianza estratégica entre ambos centros tecnológicos... [+]
Foto de Visión avanzada para el control de la calidad de la uva

Visión avanzada para el control de la calidad de la uva

España alcanzó la cabeza del ranking mundial en exportación de vinos en 2015 con unas ventas de casi 24 millones de hectolitros exportados, unos 2.638 millones de euros. A pesar de este magnífico dato, los cierto es que los vinos españoles aún tienen un largo camino para equiparar su rentabilidad a la de nuestros más directos competidores. [+]
Foto de App experimental para ayudar al consumidor a hacer la compra de manera más saludable

App experimental para ayudar al consumidor a hacer la compra de manera más saludable

Acceder a la información nutricional de cada producto, consultar recomendaciones de otros compradores sobre el producto que se está comprando y recibir asesoramiento personalizado según las necesidades y hábitos de consumo son algunas de las ventajas que ofrece a los consumidores el proyecto Smartexfood. [+]
Foto de La innovación en alimentos étnicos

La innovación en alimentos étnicos

Nos gustan los sabores étnicos. En concreto, a los consumidores españoles, el sabor de los alimentos procedentes de China son los que más nos gustan. Así lo afirmaban el pasado verano el 43,3% de los encuestados en el informe 'Tendencias del Sabor de Consumolab'. Tras los sabores chinos, los procedentes de las cocinas mejicana y japonesa son los preferidos para el 40% y del 34% de los encuestados respectivamente.
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Foto de Los efectos del Brexit en la legislación alimentaria, ¿qué aspectos habrá que contemplar?

Los efectos del Brexit en la legislación alimentaria, ¿qué aspectos habrá que contemplar?

El Brexit tendrá incidencia en el sector agroalimentario, dado que dará lugar a relaciones mucho más complejas entre la UE y el Reino Unido. En el corto plazo todavía no se va a percibir, pero a medio plazo se comenzarán a observar las dificultades a la hora de comercializar los productos alimenticios en UK. [+]
Foto de Investigan cómo lograr mayor ecoeficiencia hídrica en la industria citrícola

Investigan cómo lograr mayor ecoeficiencia hídrica en la industria citrícola

Las empresas valencianas IVEM (Ingeniería de Verificaciones Electromecánicas y Mantenimientos), Instalaciones Industriales Grau y Ainia Centro Tecnológico forma un consorcio para desarrollar soluciones sostenibles, ecoeficientes y seguras en la gestión del agua en la industria citrícola. Este consorcio cuenta con la colaboración de Anecoop y las Cooperativas Agrícolas de Bétera, Cheste, Oliva y Llutxent-Otos.
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Foto de La microencapsulación, vanguardia tecnológica con gran potencial para la industria

La microencapsulación, vanguardia tecnológica con gran potencial para la industria

Las tecnologías de la microencapsulación proporcionan multitud de aplicaciones y utilidades a las empresas que buscan ofrecer a los consumidores productos innovadores con propiedades y funcionalidades avanzadas, más eficaces, seguros y saludables, así como soluciones tecnológicas para abaratar procesos industriales. Estas y otras aplicaciones de la microencapsulación se dieron a conocer en la jornada de innovación 'Productos innovadores con propiedades avanzadas: Microencapsulación' organizada por Ainia el pasado junio en Barcelona... [+]
Foto de La microencapsulación, vanguardia tecnológica con gran potencial para la industria

La microencapsulación, vanguardia tecnológica con gran potencial para la industria

Las tecnologías de la microencapsulación proporcionan multitud de aplicaciones y utilidades a las empresas que buscan ofrecer a los consumidores productos innovadores con propiedades y funcionalidades avanzadas, más eficaces, seguros y saludables, así como soluciones tecnológicas para abaratar procesos industriales.
Estas y otras aplicaciones de la microencapsulación se han dado a conocer en la jornada de innovación ‘Productos innovadores con propiedades avanzadas: Microencapsulación’ organizada por Ainia en Barcelona... [+]
Foto de Una innovación tecnológica facilitará la producción de biofertilizantes a partir de digerido de plantas de biogás

Una innovación tecnológica facilitará la producción de biofertilizantes a partir de digerido de plantas de biogás

Tras tres años de investigación, el proyecto europeo Digesmart, de carácter demostrativo, ha logrado gracias al desarrollo de una innovación tecnológica en el proceso de digestión anaerobia, la recuperación de nutrientes del digerido de plantas de biogás para obtener fertilizantes a un precio competitivo. [+]

Curso presencial 'Selección de materiales para el envasado de alimentos en envase de plástico flexibles y termoconformado'

El próximo 6 de junio tendrá lugar el curso presencial 'Selección de materiales para el envasado de alimentos en envase de plástico flexibles y termoconformado' organizado por Ainia, en el que se analizarán los principales materiales plásticos y estructuras empleados en aplicaciones de flexible y termoconformado, factores de degradación de los alimentos, tratamientos de conservación, requisitos legales sobre los plásticos en contacto con alimentos. ¿Sabe todo lo que hay que saber sobre los envases de alimentos en plástico flexible y termoconformado?... [+]
Foto de Fedacova y Ainia congregan a más de 300 empresarios para reflexionar sobre el futuro del sector agroalimentario valenciano

Fedacova y Ainia congregan a más de 300 empresarios para reflexionar sobre el futuro del sector agroalimentario valenciano

El sector agroalimentario de la Comunidad Valenciana constituye un importante motor de la economía de la Comunidad Valenciana y es uno de los sectores clave para salir de la crisis. Así se ha puesto de manifiesto en la jornada que, bajo el título: ‘Por el futuro del sector agroalimentario de la Comunidad Valenciana’ ha reunido en el hotel SH Valencia Palace a más de 300 empresarios del sector y a sus principales asociaciones sectoriales, además de un elevado número de representantes de las principales organizaciones empresariales, económicas y de la Administración valenciana... [+]

Fedacova reúne a personalidades del mundo agroalimentario, empresarial, político y social en su 25 aniversario

La Federación Empresarial de Agroalimentación de la Comunidad Valenciana (Fedacova) celebrará una jornada empresarial el próximo 17 de mayo en Valencia con motivo de su 25 aniversario. El acto, organizado junto a Ainia, contará con la presencia del presidente de la Generalitat Valencia, Ximo Puig, quien abrirá la serie de ponencias programadas. El presidente de Fedacova, Federico Félix, y el presidente de Ainia, Damián Frontera, también intervendrán en el acto de inauguración... [+]
Foto de Crean el primer prototipo de bioenvase activo a partir azúcares de aguas residuales de zumos

Crean el primer prototipo de bioenvase activo a partir azúcares de aguas residuales de zumos

Tras más de cuatro años de investigación, el consorcio internacional del proyecto PHBOTTLE ha logrado el primer prototipo de envase a nivel mundial hecho con un material bioplástico, PHB (polihidroxibutirato), obtenido a partir de los restos orgánicos, principalmente azúcares, presentes en las aguas residuales de la industria de zumos... [+]
Foto de Productos de calidad diferenciada, una tendencia en alza

Productos de calidad diferenciada, una tendencia en alza

Denominación de Origen Protegida (DOP), Indicación Geográfica Protegida (IGP) y Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG) son las tres tipologías de calidad diferenciada con las que contamos en España. Las dos primeras hacen referencia a los orígenes geográficos de los productos alimentarios. La tercera se atribuye a aquellos productos en los que se han utilizado materias primas tradicionales para producirlos o bien la propia elaboración conlleva una metodología tradicional... [+]
Foto de El presente y futuro de los bioplásticos en la industria de los zumos, a debate

El presente y futuro de los bioplásticos en la industria de los zumos, a debate

El presente y futuro de los bioplásticos en la industria de zumos de Europa será debatido el próximo 18 de abril en Bruselas, en una jornada internacional organizada por Ainia centro tecnológico y la Asociación Europea de Zumos de Frutas (AIJN).
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Cooperativa Oleícola Serrana del Palancia, nuevo asociado de Ainia

La Cooperativa Oleícola Serrana del Palancia envasa sus Aceites de Oliva Virgen Extra bajo la denominación Cooperativa de Viver Alto Palancia. Aceites que se diferencian por sus características organolépticas y por su dedicada apuesta por la calidad y, un valor que consigue gracias a un trabajo muy cuidado, desde el cultivo hasta la recolección y procesamiento de la aceituna, para obtener un producto que consiga competir en un mercado global cada vez más exigente.
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Foto de Cajamar y Ainia organizan una jornada para empresas agrícolas sobre oportunidades de negocio en biotecnología

Cajamar y Ainia organizan una jornada para empresas agrícolas sobre oportunidades de negocio en biotecnología

La jornada técnica agroalimentaria ‘Oportunidades de negocio en biotecnología con fines agrícolas’, organizada por Cajamar Caja Rural y Ainia Centro Tecnológico tendrá lugar el próximo 17 de marzo, a las 10 horas, en la Estación Experimental de Cajamar Caja Rural. Un evento dirigido a gerentes, directores de empresas agropecuarias y agroalimentarias.
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Foto de Ainia, reconocido por la Red I+D+i por impulsar la innovación y su aplicación en las PYMES agroalimentarias

Ainia, reconocido por la Red I+D+i por impulsar la innovación y su aplicación en las PYMES agroalimentarias

La Red de Políticas Públicas de I+D+i ha seleccionado el proyecto Agrobiocom de Ainia Centro Tecnológico como una de las tres ‘Actuaciones Relevantes de 2015’ de la I+D+i que se realizan en España. La Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (Fecyt), organismo que selecciona los proyectos, ha considerado a Ainia como ejemplo modélico en el impulso del desarrollo de la I+D+i en nuestro país... [+]
Foto de Sensores de luz detectan sustancias extrañas en alimentos y bebidas

Sensores de luz detectan sustancias extrañas en alimentos y bebidas

Detectar cuerpos extraños como pequeños insectos o trozos de plásticos y cartón en mermeladas o encontrar contaminantes o cuerpos extraños en vino embotellado son algunos de los avances conseguidos por investigadores del centro tecnológico Ainia. Se trata de una tecnología de identificación de determinadas longitudes de onda que permiten una mayor penetración en alimentos.
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Foto de Los consumidores premian 46 productos como Sabor del año 2016

Los consumidores premian 46 productos como Sabor del año 2016

Sabor del año es la única certificación de calidad en el sabor para el sector de la alimentación. Esta certificación la obtienen los productos que consiguen la calificación más alta por parte de los consumidores, quienes los han probado en las catas a ciegas realizadas en Consumolab, el centro de estudios del comportamiento del consumidor de Ainia Centro Tecnológico. Según el estudio realizado a los consumidores, el 72% cree que un producto con el sello Sabor del año resulta superior a su competencia sin el sello... [+]
Foto de El cambio en el etiquetado, entre las medidas de la UE para combatir el fraude alimentario

El cambio en el etiquetado, entre las medidas de la UE para combatir el fraude alimentario

Los cambios en la legislación para exigir un mayor grado de información en las etiquetas de los alimentos y bebidas contribuirán a disminuir las cifras del fraude alimentario en la UE. Las modificaciones sobre etiquetado están dirigidas a que el consumidor reciba más información sobre ingredientes, procedencia de materias primas y valor nutricional Las empresas de alimentación tienen hasta el próximo 13 de diciembre para adaptar la información nutricional de las etiquetas de sus productos envasados a la nueva normativa... [+]
Foto de Ainia investiga los beneficios del ajo morado en el sistema cardiovascular

Ainia investiga los beneficios del ajo morado en el sistema cardiovascular

El ajo es uno de los componentes esenciales de la dieta mediterránea, prototipo de alimentación cardiosaludable. Sin embargo, existen pocos estudios científicos que avalen los beneficios específicos de este producto en el organismo. En esta línea, Ainia centro tecnológico está trabajando con la empresa Coopaman S.C.L... [+]
Foto de Aplicaciones de la visión hiperespectral en la industria cárnica

Aplicaciones de la visión hiperespectral en la industria cárnica

El sector cárnico está promoviendo la aplicación de nuevas tecnologías que permitan garantizar la calidad y seguridad de los productos en su origen en las granjas, tras el sacrificio y despiece, y en los elaborados finales. Una de las tecnologías innovadoras que más potencial tiene es la visión hiperespectral. [+]
Foto de Nuevo método para clasificar el aceite de oliva de las almazaras de manera automática y no invasiva

Nuevo método para clasificar el aceite de oliva de las almazaras de manera automática y no invasiva

Ainia Centro Tecnológico ha desarrollado una nueva técnica para la clasificación del aceite en función de su calidad. Gracias a la aplicación de tecnologías de espectroscopía visible e infrarrojo cercano se puede diferenciar aceites de oliva virgen extra, virgen y lampante en los controles rutinarios y en los procesos de recepción y de clasificación de aceites dentro de la almazara.
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Foto de Biosensores, los nuevos garantes de la seguridad alimentaria

Biosensores, los nuevos garantes de la seguridad alimentaria

Hasta el momento, los métodos tradicionales se apoyan en el análisis de laboratorio, dichos análisis requieren personal técnico altamente cualificado y necesitan tiempo, al menos 24 horas de incubación del microorganismo, para aportar resultados.
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Foto de Diseño higiénico y trazabilidad como elementos clave en la prevención de la contaminación

Diseño higiénico y trazabilidad como elementos clave en la prevención de la contaminación

El diseño de un equipo o instalación se considera higiénico si incorpora características que reducen o eliminan el riesgo a constituir una fuente de contaminación para los alimentos, tanto de forma directa como indirecta. Este factor es imprescindible en la industria alimentaria, más sensible a la contaminación que otros sectores. Siguiendo unos principios básicos, no es difícil contar con instalaciones seguras, higiénicas y de gran productividad, tal como se explicó en las Jornadas Techsolids realizadas en a finales de año en Paterna... [+]
Foto de Nanotecnología para envases cosméticos más seguros, ecológicos y competitivos

Nanotecnología para envases cosméticos más seguros, ecológicos y competitivos

La utilización de nanoarcillas en la fabricación de envases cosméticos mejoran la barrera de éstos a los gases y sus propiedades mecánicas y térmicas, haciendo posible prescindir de aditivos y reduciendo la cantidad de material empleado, lo que los hace más ecológicos y reduce los costes de producción. [+]
Foto de Mejora de los procesos de extracción supercrítica para la obtención de aditivos naturales

Mejora de los procesos de extracción supercrítica para la obtención de aditivos naturales

Ainia Centro Tecnológico ha conseguido, tras dos dos años de investigación aplicada, ratificar a mayor escala la mejora de los rendimientos de los procesos de extracción supercrítica intensificados con ultrasonidos, haciéndolos más eficientes y competitivos, dando así un paso más para extender el uso de esta avanzada y limpia tecnología en el sector agroalimentario de la Comunidad Valenciana.
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Foto de Valorización integral de hollejos, pepitas de la uva y lías de fermentaciones vinícolas

Valorización integral de hollejos, pepitas de la uva y lías de fermentaciones vinícolas

Ainia Centro Tecnológico ha conseguido obtener bioproductos de residuos agroalimentarios procedentes de la industria vitivinícola. En concreto, de la valorización del hollejo y las semillas de uva y las lías de fermentación se han obtenido en una fase piloto aceite de semillas de uva, antioxidantes naturales de alto valor en alimentación, cosmética y farmacia (extractos polifenólicos), biofertilizantes y biogás.
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Foto de Puesta en marcha de la primera planta piloto semi-industrial que genera biogás y biofertilizantes a partir de la paja del arroz

Puesta en marcha de la primera planta piloto semi-industrial que genera biogás y biofertilizantes a partir de la paja del arroz

El proyecto europeo Sostrice, en el que participa Ainia Centro Tecnológico, ha conseguido desarrollar la primera planta piloto semi-industrial que genera biogás y biofertilizantes, a partir de la paja sobrante del cultivo de arroz. A través de la tecnología de digestión anaerobia, este prototipo es capaz de reducir las emisiones de gases de efecto invernadero derivadas del cultivo de este cereal, ahorrar en el consumo de agua y disminuir el uso de fertilizantes.
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Foto de Entrevista a Juan Carlos Gimeno, director comercial de Oxyion Europa

Entrevista a Juan Carlos Gimeno, director comercial de Oxyion Europa

El control microbiológico de productos frescos, sobre todo de frutas y hortalizas, es una de las preocupaciones más importantes de la industria. Por ello, en mayo se presentó por primera vez en España, de la mano de Ainia centro tecnológico, el sistema Oxyion de higienización integral, que reduce los problemas de poscosecha en productos frescos durante el procesamiento y el transporte, generando un valor añadido en términos de calidad y valor comercial.
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Foto de Calidad alimentaria, ¿cómo la percibe el consumidor?

Calidad alimentaria, ¿cómo la percibe el consumidor?

El pasado jueves 12 de noviembre se celebró el Día Mundial de la Calidad. Este día, promulgado por la ONU con el objetivo de aumentar la conciencia social sobre la importancia de la calidad para asegurar la prosperidad de las naciones, da lugar a una gran diversidad de actos y artículos relacionados con la materia. Cada vez más, se percibe la calidad desde un planteamiento integral. Según la AEC (Asociación Española para la Calidad), la calidad que viene es: “innovadora, integradora, inteligente, ágil y transversal”... [+]
Foto de Nuevos prototipos de pan enriquecido con hierro microencapsulado para mantener sus cualidades sensoriales

Nuevos prototipos de pan enriquecido con hierro microencapsulado para mantener sus cualidades sensoriales

El proyecto europeo Bake4fun ha diseñado, desarrollado y validado prototipos innovadores de productos de panadería. En concreto, un mix panario y un pan enriquecido con hierro microencapsulado, así como un pan rico en antioxidantes elaborado a partir de harinas integrales tradicionales. Todos estos productos, a su vez, presentan unas adecuadas características organolépticas (aroma, sabor...).
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Foto de ASSET, tecnología digital para facilitar la toma de decisiones de compra del consumidor

ASSET, tecnología digital para facilitar la toma de decisiones de compra del consumidor

Cuando el consumidor llega al lineal de un establecimiento distribuidor de alimentos ha de hacer frente a un gigantesco número de opciones y marcas. Cada una de ellas cuenta con sus propias etiquetas, donde reflejar especificidades, certificaciones y todos aquellos requerimientos exigidos por la legislación vigente de cada país. [+]
Foto de Tendencias en el desarrollo de platos preparados

Tendencias en el desarrollo de platos preparados

Para dar valor a la innovación en el desarrollo de nuevos productos es imprescindible conocer de la mano de expertos las últimas tendencias y comportamientos del consumidor. Actualmente, España ocupa el cuarto puesto en el ranking europeo de lanzamientos al mercado de nuevos platos preparados, muy cerca del Reino Unido y Francia. Desde 2012, nuestro país está avanzando en un sector llamado a ser un eje del futuro. [+]
Foto de Innovación en biopolímeros, la apuesta del sector de los zumos de fruta

Innovación en biopolímeros, la apuesta del sector de los zumos de fruta

Cuando hablamos de envase estamos refiriéndonos a mucho más que un simple envoltorio para un producto alimenticio o bebida. La industria del packaging se enfrenta a un buen número de retos para lograr hacer del envase una herramienta sostenible y económicamente viable para la industria de los zumos de fruta [+]

Curso online 'Etiquetado de productos alimenticios' organizado por Ainia

El 90% de los consumidores lee las etiquetas de los productos que compra. Este porcentaje alcanza el 100% en aquellos casos en los que el consumidor tiene una alimentación condicionada por algún factor relacionado con la salud... [+]
Foto de Evitar la degeneración del gusto y el olfato en las personas mayores para que conserven el apetito

Evitar la degeneración del gusto y el olfato en las personas mayores para que conserven el apetito

Mantener en forma la capacidad de percepción sensorial de nuestros mayores podría prevenir y/o retardar su deterioro funcional y cognitivo, este es el principal objetivo del proyecto europeo Gymsen (Gimnasia sensorial para la tercera edad) en el que participa Ainia centro tecnológico. Diferentes perfiles de personas mayores de España, República Checa, Grecia e Italia participarán en el proyecto
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Foto de Productos semielaborados, ¿nuevo mercado en expansión?

Productos semielaborados, ¿nuevo mercado en expansión?

Para la industria alimentaria, la categoría semielaborados abarca un amplio abanico de productos. Mezclas de verduras o ensaladas empaquetadas, salsas previamente preparadas que sirven de base a platos con mayor elaboración, productos de panadería y repostería previamente preparados y listos para hornear... La lista es larga y diversa: una categoría que se distingue porque sus productos se encuentran a medio camino entre la materia prima y un bien de consumo directo. [+]
Foto de El desarrollo de nuevos productos con base de aceite de oliva, limitado por la legislación

El desarrollo de nuevos productos con base de aceite de oliva, limitado por la legislación

La legislación alimentaria española de aplicación al aceite de oliva presenta una dicotomía entre el ámbito nacional y el comunitario, debido a que en España todavía sigue vigente el Real Decreto 308/1983 sobre aceites vegetales, lo que suele generar problemas interpretativos con la legislación comunitaria de aplicación al aceite de oliva... [+]
Foto de 7 grandes avances en tecnología alimentaria

7 grandes avances en tecnología alimentaria

La industria alimentaria evoluciona constantemente y la tecnología juega un papel importante en este sector. Los avances científicos y técnicos permiten hoy producir alimentos y bebidas que se adaptan mejor a las demandas de los consumidores de una manera segura, con procesos productivos más sostenibles y eficientes, cubriendo la demanda de mercados globales. Por ello, Ainia ha escogido 7 avances en tecnología alimentaria que juegan un papel importante en el presente y futuro del sector de la alimentación... [+]
Foto de Nuevos usos para los excedentes de suero lácteo en la industria quesera

Nuevos usos para los excedentes de suero lácteo en la industria quesera

En la actualidad la producción láctea en general y la industria quesera en particular generan una gran cantidad de residuos y subproductos alimentarios de difícil gestión. Se estima que para lograr 10 kg de queso se producen alrededor de 90 kg de suero procedente de la leche utilizada para su fabricación... [+]
Foto de Hedonismo y alimentación, tendencias que sigue la industria para el lanzamiento de nuevos productos

Hedonismo y alimentación, tendencias que sigue la industria para el lanzamiento de nuevos productos

La tendencia a vincular hedonismo y alimentación ha sido adoptada por el consumidor actual. Como consecuencia, se ha conveertido en un motor que impulsa a las empresas a ofertar nuevos productos en esta gama que generen engagement y fidelicen. Pero, ¿qué tipo de productos concentran la mayoría de los nuevos lanzamientos relacionados con el hedonismo y la alimentación? [+]
Foto de Biorrefinerías: valor para desechos como hollejos, pepitas de uva y lías de fermentaciones vinícolas

Biorrefinerías: valor para desechos como hollejos, pepitas de uva y lías de fermentaciones vinícolas

La elaboración de vino de mesa da lugar a una cantidad anual de unos 18 millones de metros cúbicos de subproductos en España. Se estima que de cada 100 kg de vino producido se generan 25 kg de residuos de la uva, que incluirían pepitas de uva, hollejos y lías de vinificación, entre los más relevantes. [+]
Foto de Aprobado el uso de agua caliente reciclada para eliminar la contaminación microbiológica en las superficies de las canales

Aprobado el uso de agua caliente reciclada para eliminar la contaminación microbiológica en las superficies de las canales

Esta importante novedad se da tras el dictamen favorable de la EFSA, que a través de su Comisión Técnica de Factores de Peligro Biológicos adoptó en septiembre de 2010 un dictamen científico sobre la inocuidad y la eficacia del uso de agua caliente reciclada como técnica de descontaminación para las canales de carne... [+]
Foto de Colorantes alimentarios vs aditivos: la legislación vigente

Colorantes alimentarios vs aditivos: la legislación vigente

En el ámbito de la legislación alimentaria, un colorante es aquella sustancia que da color a un alimento o le devuelve su color original. Un aditivo alimentario, por su lado, es toda sustancia que, sin constituir por sí misma un alimento ni poseer valor nutritivo, se agrega intencionadamente a los alimentos y bebidas en cantidades mínimas con objetivo de modificar sus caracteres organolépticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboración o conservación. Conceptos distintos con legislaciones distintas que repasamos en este artículo... [+]
Foto de Proyecto Innsens o cómo aprender a innovar a través del consumidor

Proyecto Innsens o cómo aprender a innovar a través del consumidor

El 76% de los nuevos lanzamientos en gran consumo no superan las 10.000 unidades en ventas y abandonan el mercado antes de cumplir el primer año. Así lo afirmaba la consultora Nielsen en su informe ‘Innovación Rompedora’ y aportaba una grave conclusión: en 8 de cada 10 casos estos productos olvidaban al consumidor objetivo... [+]
Foto de El sabor, una eficaz herramienta de segmentación

El sabor, una eficaz herramienta de segmentación

Consumolab, el centro Ainia de estudios y preferencias del consumidor, ha realizado una encuesta a su panel de consumidores para conocer sus gustos y preferencias sobre el sabor. La intención también era analizar cómo la preferencia por uno u otros sabores se ve condicionada por otras variables como la edad, el sexo o el conocimiento de otras culturas... [+]
Foto de Ainia amplía su acreditación ENAC para analizar residuos de medicamentos veterinarios en alimentos

Ainia amplía su acreditación ENAC para analizar residuos de medicamentos veterinarios en alimentos

El uso adecuado de medicamentos veterinarios (productos autorizados, límites máximos de residuos, tiempos de espera…) y los autocontroles para la detección de residuos veterinarios es motivo de inquietud para la industria alimentaria, así como para las autoridades competentes... [+]
Foto de Plomo y arsénico inorgánico, nueva revisión en la legislación alimentaria de la UE

Plomo y arsénico inorgánico, nueva revisión en la legislación alimentaria de la UE

Se acaba de publicar en el DOUE una nueva revisión del reglamento de contaminantes en productos alimenticios (Reglamento 1881/2006), en este caso se modifican cuestiones relativas al plomo y al arsénico inorgánico. Los nuevos límites serán una realidad desde el próximo 1 de enero de 2016... [+]
Foto de Pescado saludable para el consumidor y el medio ambiente

Pescado saludable para el consumidor y el medio ambiente

España consume cada año 1.218 millones de kg de pescado y marisco y el gasto en pescado fresco envasado está aumentando en torno a un 13% anual. Si a esto se suma que la producción de plástico genera entre 1,7 y 2,3 veces su peso en CO2 y que 1/3 de los residuos urbanos en Europa son envases y apenas la mitad se recicla, surge la necesidad de hacer algunos cambios en el proceso de envasado del pescado, tanto en el material como en la maquinaria utilizada... [+]

Hacia dónde va la legislación alimentaria en relación con la cafeína

A finales de mayo, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) publicó el Dictamen científico sobre la seguridad de la cafeína, en el que estima la ingesta diaria y la ingesta aguda de cafeína por debajo de la cual no se esperan problemas de seguridad para la población general sana.
En este estudio, es destacable que por primera vez se han evaluado los riesgos de la cafeína desde todas las fuentes dietéticas posibles, de esta forma tenemos una mejor perspectiva sobre esta sustancia... [+]
Foto de Innovación tecnológica que alarga más de un 50 por ciento la vida comercial de fresas y frutos rojos

Innovación tecnológica que alarga más de un 50 por ciento la vida comercial de fresas y frutos rojos

Alargar la vida comercial de los productos hortofrutícolas garantizando su seguridad y calidad alimentaria sin el uso de sustancias químicas es una realidad con la tecnología OXYION. En concreto, la aplicación de esta tecnología permite, por ejemplo, alargar en un mínimo de un 50% la vida comercial de fresas y frutos rojos, reducir la contaminación bacteriana por Listeria monocytogenes en pimientos en un 99% en menos de una hora o disminuir la contaminación por E.coli y Salmonella en espinacas en un 90% en una hora. Esta tecnología ha sido validada para Europa por Ainia Centro Tecnológico... [+]
Foto de Tres vidas para la uva

Tres vidas para la uva

El procesado de la uva genera un 20% de residuos sólidos. En concreto, según datos de la Organización Internacional del Vino (OIV), 100 kg de uva generan unos 25 kg de desechos, de los que el 50% son pieles de uva, el 25% tallos y el 25% restante semillas. La revalorización de los subproductos derivados del vino surge de la necesidad de la industria vitivinícola de encontrar una alternativa viable que otorgue, a los residuos procedentes de la uva, una segunda oportunidad... [+]
Foto de Global Quality Iberia apuesta por Consumolab para realizar los análisis sensoriales del sello de calidad Sabor del año

Global Quality Iberia apuesta por Consumolab para realizar los análisis sensoriales del sello de calidad Sabor del año

Global Quality Iberia es la nueva sociedad que representa el Sabor del Año en España y Portugal, especializada en procedimientos de evaluación de productos por consumidores y por profesionales. Sabor del Año se basa en la experiencia de Monadia en Francia, España, Portugal, Bélgica, Italia, Túnez y México con más de medio millón de productos testados en 19 años y 500 productos de las marcas líderes en alimentación de todo el mundo premiados cada año. En España Sabor del Año lleva 8 años premiando a las mejores marcas nacionales del sector en la alimentación... [+]
Foto de Alimentos para celíacos: tendencias y desafíos para la industria

Alimentos para celíacos: tendencias y desafíos para la industria

El 1% de la población de nuestro país está diagnosticada como celíaca y la Face (Federación de Asociaciones de Celiacos de España) estima que aún hay alrededor de 450.000 personas en nuestro país sin diagnosticar su intolerancia al gluten. Por otro lado, descubrimos una nueva tendencia de consumo que considera a los alimentos ‘sin’ en general y ‘sin gluten’ en particular, como más sanos y beneficiosos para la salud. Así lo afirma el estudio de Leatherhead food Rechearch... [+]
Foto de E-learning en sistemas de calidad para laboratorios de alimentos: proyecto europeo MicroQLab

E-learning en sistemas de calidad para laboratorios de alimentos: proyecto europeo MicroQLab

MicroQLab es un proyecto de formación Erasmus+, desarrollado en el marco de las Asociaciones Estratégicas para formación profesional, cuyo objetivo principal es desarrollar un programa innovador de e-learning sobre sistemas de calidad, dirigido a la adquisición de conocimientos y especialización en el área de análisis microbiológico de alimentos... [+]
Foto de Innovación tecnológica para la higienización de frutas y hortalizas

Innovación tecnológica para la higienización de frutas y hortalizas

Las pérdidas de frutas y hortalizas pueden superar el 30% en países desarrollados, debido a que son productos altamente perecederos. La causa principal de este deterioro es el ataque por diferentes tipos de microorganismos (bacterias, levaduras y hongos). En muchas ocasiones, las frutas y vegetales quedan expuestos a la contaminación y proliferación de microorganismos patógenos que pueden ocasionar importantes daños en la salud de los consumidores, como las bacterias Salmonella, Listeria monocytogenes o Escherichia coli enterotoxigénica, o el virus de la Hepatitis A... [+]
Foto de Las 4 claves de la visión artificial

Las 4 claves de la visión artificial

La visión artificial tiene múltiples aplicaciones en el sector de alimentación y bebidas en: envases, productos cárnicos, pescado, platos preparados, frutas y hortalizas, snacks, panadería y bollería. También en la industria farmacéutica, química y cosmética. Su aplicación supone la superación de las limitaciones del ojo humano, un aumento de la capacidad de procesamiento y una disminución de los costes. [+]
Foto de Sada P.A. Andalucía y Multiscan Technologies desarrollan un sistema que escanea productos cárnicos en tiempo real

Sada P.A. Andalucía y Multiscan Technologies desarrollan un sistema que escanea productos cárnicos en tiempo real

Sada P.A. Andalucía ha desarrollado un sistema, en colaboración con la empresa Multiscan Technologies y el Centro Tecnológico Ainia, que permite inspeccionar el 100% de la producción en líneas de proceso y envasado de productos cárnicos para comprobar si cumplen con los parámetros de calidad y seguridad total antes de su distribución en el mercado... [+]
Foto de Tecnología para obtener el 100% de la composición de un alimento antes de que llegue al consumidor

Tecnología para obtener el 100% de la composición de un alimento antes de que llegue al consumidor

¿Cómo saber, durante la producción de los productos, de qué está compuesto un alimento antes de que llegue al consumidor, de cara a garantizar su calidad y seguridad? Ainia Centro Tecnológico presentó en el certamen Bta 2015 la tecnología basada en la visión hiperespectral, mediante la que, a través de un sensor con una óptica especial, se obtiene la huella espectral infrarroja de cada punto del alimento, lo que permite obtener un mapa con su composición química... [+]
Foto de Ainia avanza la tecnología alimentaria del futuro en Bta 2015

Ainia avanza la tecnología alimentaria del futuro en Bta 2015

Ainia Centro Tecnológico tendrá una presencia destacada en la feria internacional de maquinaria, tecnología e ingredientes para la industria alimentaria Bta 2015 (del 21 al 24 de abril en Fira Barcelona), la cita mas importante de la industria alimentaria que reunirá a más de 1.500 empresas y 35.000 profesionales... [+]
Foto de El 90% de los consumidores lee las etiquetas de los alimentos

El 90% de los consumidores lee las etiquetas de los alimentos

El 90% de los consumidores leen las etiquetas de los alimentos en el momento de la compra. El 65% afirman leerlas siempre y otro 25% dependiendo del producto (primera vez que se compra, producto novedoso, según tipología de alimento –lácteo, infantil, cárnico, producto preparado, …). En los consumidores encuestados que indican que su alimentación está condicionada por algún factor (enfermedad, alergias, dieta, …) la etiqueta se lee en el 100% de los casos... [+]
Foto de Objetivo: alargar la vida de los alimentos envasados en plástico mediante la tecnología

Objetivo: alargar la vida de los alimentos envasados en plástico mediante la tecnología

Los pasados 25 y 26 de febrero se celebró una nueva edición del congreso Meetingpack que, durante dos días, congregó a más de 300 personas para debatir en torno a los últimos avances en materia de envases de plástico en contacto con alimentos... [+]
Foto de Entrevista a Carlos Enguix (Ainia) y Sergio Giménez (Aimplas)

Entrevista a Carlos Enguix (Ainia) y Sergio Giménez (Aimplas)

Valencia acogerá los días 25 y 26 de febrero MeetingPack, un evento organizado por los centros tecnológicos Ainia y Aimplas, que congregará a los principales y más diversos actores en cada una de las fases que configuran toda la cadena de valor del envase alimentario. “Esto le convierte en el único evento mundial sobre materiales y envases barrera de estas características”, explican Carlos Enguix (Ainia) y Sergio Giménez (Aimplas), quienes ofrecen en esta entrevista un repaso por los retos y amenazas del sector... [+]
Foto de La información sobre alérgenos y el origen de los productos en las etiquetas genera confusión

La información sobre alérgenos y el origen de los productos en las etiquetas genera confusión

Tras tres meses de la aplicación del reglamento de la UE sobre información al consumidor y etiquetado de los alimentos, que marca los requisitos que deben cumplir las etiquetas de lo productos alimenticios envasados, son varias las cuestiones que plantean mayor confusión en la industria a la hora de su aplicación.
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Foto de Ainia organiza una jornada técnica sobre los ingredientes naturales para la conservación de alimentos

Ainia organiza una jornada técnica sobre los ingredientes naturales para la conservación de alimentos

Recientemente dos nuevos estudios se suman a la aportación de conocimientos sobre el uso de ingredientes naturales para la conservación de alimentos. Uno de ellos analiza el uso de la canela como un agente antibacteriano natural y el otro analiza el uso y la seguridad de los conservantes de uso común y otros aditivos, tanto procedentes de fuentes sintéticas como naturales... [+]
Foto de Quimacova y Ainia firman un acuerdo para impulsar la innovación en el sector químico en la Comunidad de Valencia

Quimacova y Ainia firman un acuerdo para impulsar la innovación en el sector químico en la Comunidad de Valencia

La Asociación de Empresas Químicas de la Comunidad Valenciana, Quimacova, y Ainia Centro Tecnológico, han firmado esta mañana un acuerdo de colaboración para impulsar la innovación en el sector.
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Foto de Fedacova y Ainia lanzan una plataforma de formación online para impulsar la innovación abierta en las pymes

Fedacova y Ainia lanzan una plataforma de formación online para impulsar la innovación abierta en las pymes

La Federación Empresarial de Agroalimentación de la Comunidad Valenciana (Fedacova), asociada a Ainia, lidera el proyecto europeo Open New Food, orientado a formar en innovación abierta a los directivos de pymes agroalimentarias de la Unión Europea... [+]
Foto de MeetingPack 2015 mostrará los envases del futuro

MeetingPack 2015 mostrará los envases del futuro

El sector del envase plástico alimentario volverá a tener su mirada puesta sobre Valencia los próximos días 25 y 26 de febrero de 2015, cuando se celebrará la segunda edición de MeetingPack. Más de 250 expertos y las grandes multinacionales del sector presentarán sus últimos desarrollos dirigidos a alargar la vida útil de los alimentos, a lograr sistemas de envasado más eficientes y productos medioambientalmente sostenibles.
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Foto de Las 3 tecnologías más innovadoras de 2014 en la conservación de alimentos

Las 3 tecnologías más innovadoras de 2014 en la conservación de alimentos

La pasteurización mediante microondas para la conservación de alimentos congelados o refrigerados; las altas presiones y plasma de microondas como técnicas de conservación de platos preparados, productos lácteos, frutas y hortalizas y marisco; y los campos eléctricos pulsados (PEF) y aplicación de CO2 a alta presión para la conservación de hierbas y especias son algunas de las tecnologías que han creado tendencia en innovación para la conservación de alimentos en 2014.
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Foto de Entrevista a Serafín García, responsable de Diseño e Inyección de Aimplas

Entrevista a Serafín García, responsable de Diseño e Inyección de Aimplas

El proyecto Nanopack tiene como principal objetivo el desarrollo de envases plásticos para el sector cosmético más competitivos mediante la incorporación de nanopartículas, de manera que los envases presenten propiedades avanzadas consideradas como críticas, como por ejemplo las propiedades mecánicas y la barrera a los gases. “Se trata de lograr envases más seguros, competitivos y sostenibles”, explica Serafín García, responsable de Diseño e Inyección del Instituto Tecnológico del Plástico (Aimplas)... [+]

10 novedades legislativas para 2015

Las denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas, los ‘novel foods’ o nuevos alimentos, la normativa que regula la primera venta de productos pesqueros, el Real Decreto sobre los complementos alimenticios, la armonización legislativa relativa a los coadyuvantes tecnológicos en aceites vegetales o la modificación de la producción y el etiquetado de productos ecológicos son los temas sobre los que giran las novedades legislativas previstas para 2015. [+]
Foto de Entrevista a Miguel Alborch, técnico del departamento de envases de Ainia

Entrevista a Miguel Alborch, técnico del departamento de envases de Ainia

Life+ Wheypack es un proyecto europeo cuyo principal objetivo es demostrar que puede fabricarse un nuevo envase para productos lácteos con materiales 100% biodegradables, que permitan un menor impacto ambiental y, por lo tanto, contribuyan a disminuir la huella de carbono de los envases de plásticos tradicionales, procedentes de recursos no renovables como el petróleo... [+]

Los 4 aspectos que hay que valorar a la hora de contratar un análisis sensorial de aceite de oliva

Tanto productores como distribuidores necesitan clasificar y acreditar la calidad del aceite de oliva. Esta clasificación se puede realizar de diferentes formas, pero el informe de un laboratorio sensorial independiente puede tener grandes ventajas para el fabricante.En los últimos años el mercado del aceite de oliva ha experimentado un fuerte crecimiento. En concreto, en el último año las exportaciones de aceite de oliva han crecido un 43% más que la media... [+]
Foto de El presente y el futuro de la alimentación

El presente y el futuro de la alimentación

La ‘snackficación’ de todo, los nuevos ingredientes como las algas, los productos ‘sin’ como por ejemplo los ‘sin gluten’,  los productos ‘on the go’,  las proteínas de origen vegetal, los ‘superfoods’ como la chia o la quinoa, las bebidas aromatizadas de baja graduación, las funcionales o las híbridas han sido algunas de las principales líneas que han marcado el lanzamiento de productos de alimentación en 2014, ¿Qué pasará en 2015?
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Foto de El reto de la huella hídrica: hacia la mejora de la gestión del agua en la industria alimentaria

El reto de la huella hídrica: hacia la mejora de la gestión del agua en la industria alimentaria

Costes, vertido 0, balance energético, aguas residuales son algunos de los conceptos en la gestión del ciclo del agua en la empresa alimentaria que se tratarán en la nueva edición del curso online: Gestión integral del agua en la industria alimentaria, organizado conjuntamente por Ainia y Aqualogy. Un curso para aprender a identificar opciones de mejora relacionadas con la optimización del consumo del agua y las operaciones de tratamiento que permitan su reutilización. Aquí te damos algunas claves... [+]
Foto de Ainia logra la acreditación ENAC para certificar el aceite de oliva virgen según su calidad sensorial

Ainia logra la acreditación ENAC para certificar el aceite de oliva virgen según su calidad sensorial

El centro especializado en análisis sensorial de alimentos, Consumolab, perteneciente a Ainia Centro Tecnológico, acaba de ser acreditado por la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) para certificar la categoría del aceite de oliva virgen según su calidad sensorial, asegurando que los aceites analizados cumplen con los parámetros organolépticos que se definen en la reglamentación... [+]
Foto de Los seis grandes desafíos mundiales para mejorar los envases de alimentos se plantearán en Valencia

Los seis grandes desafíos mundiales para mejorar los envases de alimentos se plantearán en Valencia

MeetingPack 2015, del 25 al 26 de febrero, organizado por Ainia y Aimplas, reunirá a más de 300 expertos internacionales del sector del envase procedentes de Europa, América Latina, Asia y EE UU. Los retos principales del sector de la alimentación se abordarán mediante ponencias, así como el desarrollo de innovaciones en tecnologías del envase. MeetingPack 2014 tendrá lugar en las instalaciones de la Escuela de Negocios de la Cámara de Comercio de Valencia ubicada en el Parque Tecnológico Benjamín Franklin de Paterna (Valencia)... [+]
Foto de Ainia consigue producir a escala piloto biohidrógeno y biometano a partir de subproductos orgánicos

Ainia consigue producir a escala piloto biohidrógeno y biometano a partir de subproductos orgánicos

Ainia centro tecnológico, en el marco del proyecto Diana, está investigando nuevos procesos tecnológicos para lograr mayor eficiencia energética en la obtención, en una misma planta de biogás, de biohidrógeno y biometano procedentes de subproductos orgánicos de la industria agroalimentaria, ricos en carbohidratos... [+]
Foto de Nuevo bioplástico de fuentes 100% renovables

Nuevo bioplástico de fuentes 100% renovables

Tras más de dos años de investigación, el macroproyecto europeo Succipack, formado por 18 socios (empresas, centros de investigación y universidades) de 6 países europeos en el que colabora de forma muy activa Ainia, ha obtenido por primera vez un nuevo bioplástico: PBS elaborado 100% de fuentes renovables... [+]
Foto de Diez cambios que veremos en el etiquetado de los alimentos a partir del 13 de diciembre

Diez cambios que veremos en el etiquetado de los alimentos a partir del 13 de diciembre

Tener que escudriñar un paquete de galletas varias veces para averiguar la calorías que contiene, o darle vueltas a un envase hasta descubrir si ese postre tan apetecible está elaborado con lactosa o trazas de frutos secos, será más sencillo para los consumidores a partir del próximo 13 de diciembre, fecha en la que se aplica el reglamento 1169/2011 que marcará qué y cómo deberá aparecer la información en las etiquetas de los productos envasados... [+]

Dow Chemical y ULMA Packaging trabajan juntos en nuevos envases sostenibles para pescado elaborado

Estas dos empresas están desarrollando nuevas soluciones tecnológicas para disminuir la huella de carbono de estos envases, así como mejorar su reciclabilidad. Cuentan con la colaboración de Ainia y Nofima (Centro Tecnológico de Noruega). Este proyecto, EcoFishPack, cuenta con apoyo del CDTI a través del programa EEA-GRANTS, que promueve la colaboración bilateral entre España y Noruega... [+]
Foto de Ainia desarrolla tres prototipos de sistemas de inspección avanzada para mejorar la calidad y seguridad de alimentos y envases

Ainia desarrolla tres prototipos de sistemas de inspección avanzada para mejorar la calidad y seguridad de alimentos y envases

Ainia está desarrollado tres prototipos de sistemas de inspección avanzada, basados en últimas tecnologías, para mejorar el control, en tiempo real, de la calidad y la seguridad de los alimentos y envases durante el proceso productivo... [+]
Foto de El laboratorio móvil que detecta listeria monocytogenes en menos de tres horas

El laboratorio móvil que detecta listeria monocytogenes en menos de tres horas

Ainia Centro Tecnológico impulsó en 2008 el proyecto Biolisme, con el objetivo de investigar sobre nuevos métodos de control de la Listeria monocytogenes que permitiesen dar solución a las limitaciones de los métodos de muestreo tradicional como la baja tasa de recuperación del microorganismo, la larga duración y baja sensibilidad de las técnicas de detección y la necesidad de equipamiento y personal especializado... [+]
Foto de Ainia forma a directores y responsables de calidad para que auditen sus sistemas de gestión de la seguridad alimentaria siguiendo la norma BRC/OIP

Ainia forma a directores y responsables de calidad para que auditen sus sistemas de gestión de la seguridad alimentaria siguiendo la norma BRC/OIP

Las propiedades y la vida útil del mejor producto alimenticio pueden verse alteradas por un mal envase con las consiguientes pérdidas económicas y de confianza del consumidor. Con el objetivo de demostrar que  los materiales que van a estar en contacto con los alimentos tienen la calidad que demandan los envasadores de alimentos y cumplen con la legislación vigente en materia de seguridad y calidad alimentaria, surge el Protocolo BRC-IOP (Global Standard for Packaging and Packaging Materials). ... [+]
Foto de Aimplas y Ainia avanzan en el desarrollo de envases cosméticos mejorados con nanomateriales

Aimplas y Ainia avanzan en el desarrollo de envases cosméticos mejorados con nanomateriales

El Instituto Tecnológico del Plástico, Aimplas, y Ainia Centro Tecnológico trabajan actualmente en un proyecto de investigación y desarrollo cuyo objetivo es desarrollar los primeros prototipos de envases cosméticos mejorados con nanomateriales. Se trata del proyecto Nanopack, de 24 meses de duración y financiado por el Ivace, con el que ambos centros quieren avanzar en el desarrollo de envases cosméticos más seguros, sostenibles y competitivos.
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Foto de Ainia, premio 2014 de Entreprise Europe Network (EEN) por el trabajo del grupo agroalimentario en el impulso de la internacionalización e innovación de las pymes

Ainia, premio 2014 de Entreprise Europe Network (EEN) por el trabajo del grupo agroalimentario en el impulso de la internacionalización e innovación de las pymes

La red Enterprise Europe Network (ENN) ha entregado sus premios anuales en los que reconoce aquellos trabajos más sobresalientes que ayudan a aumentar la competitividad de las Pymes europeas. El premio 'A la mejor buena práctica' de esta edición ha recaído en el grupo de trabajo del sector agroalimentario, liderado por Ainia, por la excelencia de la metodología de trabajo desarrollada para apoyar la internacionalización y la transferencia de tecnología e innovación a las Pymes... [+]
Foto de Abierta la convocatoria para los premios M4F-Ainia de marketing alimentario

Abierta la convocatoria para los premios M4F-Ainia de marketing alimentario

Con el objetivo de reconocer a aquellas campañas, proyectos y empresas del sector alimentario que más destacan en la implantación del marketing en el desarrollo de su negocio, la revista MarketingforFood y Ainia han convocado los premios M4F-Ainia, en el marco del II Congreso de Marketing Alimentario de España M4F-Ainia que se celebrará el 20 de noviembre en Valencia.
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