Ainia organitza el 5 de maig un nou curs online

En un entorn on el consumidor demanda que els aliments durin més i en millors condicions, les noves tipologies d'envasos permeten millorar de forma molt important la durabilitat, qualitat i conservació dels productes, protegint-los de la seva deterioració, augmentat la seva vida útil i evitant la seva retirada del mercat. Però, quin característiques deuen tenir els envasos per a cada tipus d'aliment? Els materials i les seves propietats, el disseny, els processos de fabricació i d'ompliment, els sistemes d'envasament o la interacció entre l'envàs i l'aliment, són importants consideracions a tenir en compte a l'hora de desenvolupar un envàs amb unes exigències cada dia majors.

Ainia Centro Tecnològic, en col·laboració amb Aimplas, ha organitzat pel 5 de maig, la quarta edició del curs online ‘Principals materials i sistemes d'envasament en indústries agroalimentàries’, amb la finalitat de donar a conèixer els principals requeriments dels aliments pel que fa a l'envàs, a través d'un estudi detallat dels materials, tipologies i sistemes d'envasament. Revisant a més, les noves tecnologies i tendències.

Dirigit a professionals i estudiants del sector agroalimentari i afins, el curs de 80 hores, farà referència en primer lloc a les causes de la deterioració dels aliments, els requeriments exigibles i els principals tipus d'envasos. Així mateix, es concretarà les propietats, el procés de fabricació, les característiques i tendències d'envasos metàl·lics, de vidre, de paper i cartró o plàstics, fent també referencia a materials del tipus ceràmics, biopolímers, degradables o, fins i tot, recobriments comestibles. La interacció de l'envàs amb el producte, analitzant fenòmens com la corrosió, la permeabilitat, la migració o la funció de l'envàs actiu, i el sistema d'envasament (a buit, en atmosfera modificada, asèptic o amb tractaments tèrmics) seran altres temes importants a abordar.