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Asociación Profesional de Productores de Pimiento Najerano y De Santo Domingo (I.G.P. Pimiento Riojano ) - Espárrago

Espárrago de Navarra: destaca por su grosor y coloración muy blanca

Foto de Espárrago de Navarra
Los espárragos destinados a conserva pueden presentarse enteros o cortados, pelados o no, y serán de las categorías 'Extra' y 'Primera', envasados y esterilizados mediante el empleo de calor, en envases herméticamente cerrados.

El espárrago acogido a la Indicación Geográfica Protegida destaca por su grosor, presenta una coloración muy blanca, apenas se aprecia fibrosidad y su textura es muy suave y de gran finura. El proceso de transformación y elaboración se lleva a cabo con sumo cuidado, con sutileza, para mantener al máximo las características propias del espárrago.