La patates de la IV gamma una vegada seleccionades, i sobre la base del tipus de tall i ús que els demanda el client, aquestes es pelen, repassen i tallen (amb múltiples formats segons el tipus d'ús i patata).
Després les envasen en borses de 2.5 quilos amb una atmosfera protectora (com a conservant), perquè mantinguin el seu estat natural completament intacte.
La patata fornera es comercialitza en format de 2.500 g.