Agrupación de Consejos Legumbres de Calidad: Lenteja de La Armuña, Garbanzo de Fuentesaúco y Judías de El Barco de Ávila - Mongetes
Mongetes amb I.G.P. El Vaixell d'Àvila: empara set varietats diferents
Les mongetes del Vaixell d'Àvila són els primers llegums a Espanya que van aconseguir una Denominació d'Origen Específica, allà per 1989. En 1996, la Unió Europea va estendre aquesta protecció amb una indicació Geogràfica Protegida.
La qualitat de les mongetes del Vaixell d'Àvila està lligada als seus atributs organolépticos, finura de la pell, alta mantecosidad, absència d'harinosidad, integritat del gra i el sabor exclusiu que proporcionen l'as varietats autòctones.
La Indicació Geogràfica Protegida empara set varietats diferents de mongetes; Blanca ronyó, Blanca rodona, planxada, Judión de Barco, Arrocina, Estatge Llarg i Estatge rodó. Totes elles són d'alta qualitat, molt versàtils en la cuina, combinant amb tot tipus d'ingredients.
La qualitat de les mongetes del Vaixell d'Àvila està lligada als seus atributs organolépticos, finura de la pell, alta mantecosidad, absència d'harinosidad, integritat del gra i el sabor exclusiu que proporcionen l'as varietats autòctones.
La Indicació Geogràfica Protegida empara set varietats diferents de mongetes; Blanca ronyó, Blanca rodona, planxada, Judión de Barco, Arrocina, Estatge Llarg i Estatge rodó. Totes elles són d'alta qualitat, molt versàtils en la cuina, combinant amb tot tipus d'ingredients.
